RECEPTEN SALADE

Zomerse Couscous Salade met een Frisse Bite

Couscous salade boordevol groenten en vol van smaak. Door de frisse bite perfect voor de warme dagen.

Zomerse Couscous Salade met een Frisse Bite

EEN COUSCOUS SALADE KLAARMAKEN…

…toevallig iets wat ik nou ontzettend leuk vind om te doen. Zeg couscous salade en mijn hart maakt een sprongetje. Zo lekker!! Vandaag had ik even geen zin om boodschappen te halen en gelukkig had ik genoeg ingrediënten klaar liggen hier in huis voor deze maaltijd. Gewoon zo even op de bonnefooi en uiteraard weer simpel om klaar te maken. Een makkelijk recept dus!

Nodig voor circa 3 personen:

  • ongeveer 100 gram (biologische) couscous
  • 2 eetlepels sesamzaad (gepeld)
  • 3 hamburgers (optioneel)
  • 3 eetlepels plakjes zoetzure augurk plus wat sap
  • paar flinke handen bladspinazie
  • halve courgette
  • halve komkommer
  • 2 lente-uitjes
  • circa half bakje Cherrytomaatjes
  • 1 waspeen
  • honing mosterd dressing
  • olijfolie extra vierge (spray)
  • zeezout
  • seizoenspeper

Zomerse Couscous Salade met een Frisse Bite

Zo maak je de couscous salade klaar:

Maak de couscous klaar zoals aangegeven op de verpakking. Doe voordat je er water bij doet, twee lepels sesamzaad erbij, wat peper en zout, plus een een beetje olijfolie. Doe dit zo’n 20 minuten voordat je met de rest gaat beginnen, omdat je de couscous niet te warm meer wil hebben.

Snijd de groenten allemaal in stukjes en plakjes zoals je het zelf gewend bent. We gaan niet moeilijk doen. Doe dan wat olijfolie in een bakpan en bak hierin de hamburgers gaar. Als ze al bruin zijn, doe je de plakjes wortel erbij. Als je geen vlees wil eten, doe je gelijk de wortel.

Terwijl dit op het vuur staat (niet al te hard), doe je de groenten in een kom. Behalve de courgette, want die gaat straks bij de wortel in de pan. Doe ook de plakjes augurk en zo’n 3 eetlepels sap daarvan erbij. Even door elkaar husselen.

Leg de hamburgers als ze klaar zijn apart op een bordje en doe de courgette in de pan. Na een minuutje doe je er 2 eetlepels van de zoetzure sap erbij en laat een nog een minuutje bakken.

Als je dat gedaan hebt, kan het bij de groenten in de kom en hussel je het nog eens door elkaar. Doe dan de honing mosterd dressing erdoorheen en proef even of het naar wens is. Daarna mag de couscous er ook doorheen worden geroerd.

Verdeel het over drie borden en leg, als je een vleeseter bent, de hamburger erbovenop. Spuit of druppel dan nog een beetje olijfolie bovenop de hamburger. Dat was het!

Zomerse Couscous Salade met een Frisse Bite

Zomerse Couscous Salade met een Frisse Bite

Waarom moeilijk doen als het makkelijk kan? Hoop dat je het ook lekker vind. Als je nog een recept van couscous wil hebben, klik dan hier.

Eet smakelijk!

Zomerse Couscous Salade met een Frisse Bite

Geef een reactie

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.