Pipe Rigate Salade met Linzen en Radijs

Pipe Rigate Salade met Linzen en Radijs

LINZEN IN DE SALADE


Om het net wat zwaarder op de maag te laten liggen en omdat linzen gewoon lekker gezond zijn. We zijn al in september en de herfst is al in aantocht, dus wat extra vulling met vitaminen kan zeer zeker geen kwaad. Ik ben nog niet van plan de salades overboord te gooien voor het seizoen, want heel eerlijk… ik kan er gewoon niet zo goed zonder.

Daarbij passen salades wat mij betreft bij elk seizoen, misschien met hier en daar een paar kleine aanpassingen. Hoewel ik aan deze salade met pipe rigate en linzen een klein beetje rauwe ham eraan heb toegevoegd, voor de bite, kan dit gerecht prima zonder vlees gegeten worden.

Zullen we dan maar beginnen?

Pipe Rigate Salade met Linzen en Radijs

Nodig voor circa 4 personen:

  • 250 gram Pipe Rigate
  • circa 65 gram linzen (klein blikje Bonduelle)
  • circa 70 gram crispy mais (klein blikje Bonduelle)
  • circa 50 gram flinterdunne rauwe ham
  • half zakje vijgen en pittenmix (Albert Heijn)
  • 150 gram rauwkost radijs (Albert Heijn)
  • circa 60 gram tapas gedroogde tomaten (Albert Heijn)
  • Honing mosterd dressing
  • Zeezout
  • Italiaanse kruiden

Voor het geval je denkt waarom overal de helft van? De andere helft komt in een ander recept. Als deze online staat, komt de link hier 😉

Pipe Rigate Salade met Linzen en Radijs

Salade met linzen en Pipe Rigate klaarmaken doe je zo:

Je weet inmiddels (als het goed is) dat ik van simpele recepten hou. Als alleenstaande werkende moeder van twee tieners is tijd veel waard. Daarbij ben ik niet zo van het geduld hebben. Wel van lekker en gezond eten. Dus ook deze keer is het zo makkelijk als het maar kan.

Kook de Pipe Rigate zoals aangegeven op de verpakking. Spoel het daarna goed af met koud water en laat het uitlekken in een vergiet.

Doe het daarna in een grote schaal. Dan is het tijd om de rauwkost erbij te doen, samen met de linzen en mais.

Meng naar smaak de dressing erdoorheen. Wat mij betreft niet overheersend, maar goed te proeven. Smaken verschillen. Voorproeven dus!

Dan kunnen de zongedroogde tomaatjes erbij, samen met de pittenmix. Maak het af met de kruiden en zeezout naar smaak. Ik zou zeggen zo’n eetlepel kruiden.

Wanneer je de ham wil gebruiken, kan je deze in stukjes scheuren en erdoorheen doen of per plakje luchtig samengevouwen en willekeurig ertussen duwen. Dat is het!

Eet smakelijk.

Pipe Rigate Salade met Linzen en Radijs

2 thoughts

Geef een reactie

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.