RECEPTEN SALADE

Spinazie Salade met Peer en Walnoot

Lente in zicht en dat betekent hier in huis ook weer veel salades in zicht. Alvast te beginnen met deze spinazie salade.
Spinazie Salade met Peer en Walnoot

SIMPELE SPINAZIE SALADE MAKEN

Dat kan iedereen! Makkelijk, gezond en lekker. Spinazie is tegenwoordig niet meer weg te denken uit ons voedselpatroon en deze veelzijdige groente kan voor van alles gebruikt worden. Denk maar aan smoothies, je kan het koken en bakken, en ook rauw eten in salades. 

Dat is niet voor niets, want spinazie is gezond en bevat weinig calorieën. Goed voor de lijn! Daarbij is het een van de weinige groentesoorten, waar kinderen niet moeilijk over doen aan tafel. 

Met de lente in zicht en dat betekent hier in huis ook weer veel salades in zicht, is het hoog tijd voor een recept. Ik heb in plaats van de gewone peer, de Nashi peer gebruikt. Deze zal niet overal te koop zijn, maar de gewone peer kan deze prima vervangen. Als je hem wel kan vinden, doen! Echt super lekker. 

Ingrediënten voor deze Spinazie Salade voor circa 3 personen:

  • 250 gram schelpjes pasta
  • 1 grote peer of nashi peer
  • 2 handen vol bladspinazie
  • handvol walnoten
  • 100 gram bacon
  • 5 kleine worteltjes
  • eetlepel sesamzaad of zaden/pitten mix
  • eetlepel Italiaanse kruiden

Voor de dressing:

  • 2 eetlepels sesamolie
  • 2 eetlepels olijfolie extra vierge
  • 1 eetlepel balsamico azijn
  • beetje water

Naar smaak:

  • zeezout
  • vers gemalen peper

Spinazie Salade met Peer en Walnoot

Spinazie Salade klaarmaken

Zet eerst een pan met water op het vuur en zodra dit kookt, kan je de pastaschelpjes bereiden zoals aangegeven op de verpakking. 

Ondertussen snijd je de spinazie in grove reepjes en de peer plus worteltjes in dunne plakjes. Hussel dit in een schaal goed door elkaar. Snijd ook de bacon in stukjes (hoeft niet perfect) en doe deze daarna ook door de salade. Heb je de bacon liever gebakken, dan kan je dit tegelijk doen tijdens het koken van de pasta en de bacon later eraan toevoegen. 

Vervolgens mogen de walnoten en sesamzaad er ook gelijk bij. Mag ook achteraf. Zelf gebruik ik een mix van zaden, zoals hennep, chiazaad, sesamzaad en pompoenpitten

Als het goed is zijn de schelpjes inmiddels klaar om afgegoten te worden. Doe dit een aantal tellen met koud water, zodat ze goed en snel afkoelen. Daarna kunnen ze door de salade worden geroerd. Strooi dan de Italiaanse kruiden erover. 

Meng de sesamolie, olijfolie en balsamico azijn in een kommetje en voeg er een beetje water aan toe, zodat het beter verdeeld kan worden. Wel eerst proeven of het naar wens is. Roer het bij goedkeuring goed door de salade. 

Als je de schelpjes liever neutraal van smaak houdt, roer de dressing dan door de salade voordat je deze eraan toevoegt. 

Maak het geheel af met zout en peper naar smaak. 

Spinazie Salade met Peer en Walnoot

Dat was het!

Hier schijnt de zon al lekker, hartje winter, maar we hebben heerlijk lenteweer. Het zijn nog altijd de kleine dingen die een mens echt gelukkig kan maken. Een zonnestraal, luieren op het strand, die lange boswandeling en natuurlijk lekker eten samen met je kids. Ik heb er zin in.

Zomer… komt u maar!

O ja, wil je nog een ander recept met spinazie klaarmaken? Klik dan hier 🙂

8 comments

Geef een reactie

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.