Creatief met Groene Vingers - Baan met Passie

Creatief met Groene Vingers – Baan met Passie

Creatief met Groene Vingers - Baan met Passie

GROENE VINGERS HEBBEN, DAT HEEFT NIET IEDEREEN

Ik kan het weten. Hoewel er veel te leren valt. Jaren lang heb ik mijn planten vermoord, maar nu moet ik bekennen dat het eindelijk goed gaat. Eindelijk groene vingers. Sommige mensen echter hebben het gewoon van nature in hun vingers. Hebben er feeling voor, passie zelfs en een aantal van hun doet daar iets mee. Zoals Andrea, die ik deze keer mocht interviewen.

WIL ALLES WETEN, DUS OP NAAR DE VRAGEN!

Ik ken je al een tijdje van Instagram, maar kan je ons toch vertellen wie je bent en wat je doet?

Ik ben Andrea Groenveld en woon in Bodegraven met mijn man en 2 kinderen (jongens van 14 en 17 jaar). Als werk ontwerp ik tuinen en maak ik beplantingsplannen.

Waarom heb je voor dit beroep gekozen?

Eigenlijk werkte ik eerst bij de overheid op het gebied van veiligheid en rampenbestrijding, maar toen mijn kinderen klein waren, ben ik gestopt. Uit passie ben ik een opleiding binnenhuisarchitectuur gaan doen. Via opdrachten voor vrienden ben ik in dit werk gerold.

Al snel kwam er een tuinopdracht voorbij en dat werden er steeds meer, zodat ik nu eigenlijk alleen maar met tuinen bezig ben. Ik vind het heerlijk om mensen blij te maken, ben gek op planten en het werk is goed te combineren met thuis.

Ik zie vaak prachtige ontwerpen van je voorbij komen, hoe lang ben je gemiddeld met een project bezig?

Als ik een ontwerpopdracht krijg, ga ik eerst op gesprek bij mensen om af te tasten wat hun wensen zijn en meet ik vervolgens de tuin op. Daarna maak ik een ontwerp op mijn laptop met 3D tekenprogramma SketchUp.

Een ontwerp kost mij al snel 2 volledige dagen. Wel kan ik mijn werk volledig zelf indelen en werk ik op momenten dat mijn kinderen naar school zijn. Valkuil is wel dat ik uit enthousiasme vaak te veel wil doen en dat de vraag naar ontwerpen erg groot is.

Toch ben ik heel blij met dit werk en het is waar dat je enorm veel energie krijgt als je iets uit passie doet. En voor alles geldt dat je je dromen alleen waar kunt maken als je gewoon ergens aan begint.

Creatief met Groene Vingers - Baan met Passie

Heb je naast groene vingers ook nog andere hobby’s en passies die je geheim houdt voor ons?

Creativiteit kan ik ook kwijt in mijn hobby schilderen (op doek). Andere hobby’s zijn wandelen, lezen, piano spelen en koken.

Wat zijn jouw toekomstplannen en dromen?

Toekomstplannen of -dromen heb ik op het moment eigenlijk niet; ik ben heel tevreden met hoe het nu loopt! Wel hoop ik natuurlijk dat mijn kinderen ook hun passie vinden en later iets doen waar ze gelukkig van worden.!

Tot slot, als iemand nou graag hetzelfde werk zou willen doen, maar nog niet begonnen is, wat is jouw advies aan deze persoon? Welke vaardigheden zijn een pre?

Doe opdrachten voor vrienden en bezorg flyers in de brievenbussen, ga netwerken: zorgen dat je werk opbouwt en dat het wordt gezien. In het werk zelf is creativiteit belangrijk en ruimtelijk inzicht, maar ook omgang met mensen en inlevingsvermogen. Verder natuurlijk ook kennis van materialen en ontwikkelingen.

Creatief met Groene Vingers - Baan met Passie

Heerlijk als mensen hun passie volgen of nog ontdekken

Vroeg mij later nog wel af of er genoeg werk is in de wintertijd, maar dat blijkt ruim voldoende aanwezig te zijn door alle nieuwbouwwoningen die als paddenstoelen uit de grond schieten. Dus mocht dit ook jouw passie zijn, prachtige groene vingers hebben en twijfelen, omdat je je afvraagt of er voldoende werk in te vinden is… ja dus!

Maar het klopt wat er staat: maak jezelf zichtbaar! Je kan nog zoveel talent hebben, als niemand weet dat je bestaat en wat je doet, dan zal er zeer zeker ook niks veranderen. Of je nou een eenmanszaak bent of groot bedrijf, dit is en blijft een feit. Heeft niks te maken met opschepperig gedrag 😉 (even voor de Nederlanders).

Mijn ding is het (helaas) niet, maar een ding is zeker, Andrea en ik delen dezelfde liefde voor de natuur. Op geheel eigen wijze. Andrea, bedankt dat je hieraan mee wilde werken en wens je nog heel veel passievolle jaren toe met je werkzaamheden. Ik heb het vermoeden dat dat wel gaat lukken!

Als je meer wil weten van deze dame en haar werk wil bewonderen, neem dan een kijkje op haar Insta account Andrea_home_art of op haar website andreahomeart.nl

Heb jij ook van je passie je werk gemaakt of ben je daarmee bezig, en lijkt het je leuk om hier een paar vragen te beantwoorden, klik dan hier om mij dat te laten weten via het contactformulier.

Wie weet?? 😉

Gezond Leven met Sla

Gezond Leven met Sla

Gezond Leven met Sla

EINDELOOS VARIËREN MET SLA IN SALADES


Vroeger werd er nog wel eens gezegd: ‘Je bent toch geen konijn?‘ Fijn dat we dat tijdperk achter ons hebben gelaten, want sla eten is lekker! Niet te vergeten ook nog eens gezond en heel veelzijdig inzetbaar. Met name in salades en omdat er zoveel soorten zijn, zijn er genoeg recepten te bedenken. Zelfs wanneer je geen keukenprinses bent.

Vooral met de warme dagen is het een favoriet, dat komt omdat sla voor een groot deel uit water bestaat. Lekker verfrissend. Wist je dat er wel meer dan honderd verschillende slasoorten bestaan? Die ga ik hier niet allemaal behandelen (en ik ken ze ook niet allemaal), maar een aantal populaire zet ik voor je op een rij.

Botersla

Gezond Leven met SlaVast en zeker één van de meest bekende slasoort hier in Nederland. Althans, ik ben er groot mee geworden. Kan zowel koud in salades verwerkt worden, maar ook net zo goed bij door de warme aardappelen gestampt worden. Mals en zacht van smaak.

 

IJsbergsla

Gezond Leven met SlaToen ik deze later leerde kennen was ik gelijk verkocht aan zijn knapperige frisse smaak. Ook blijft deze langer steviger. Voor de rest bijna net zo veelzijdig als de botersla. Met een schaaltje sla bij je gewone maaltijd zit je makkelijk aan je dagelijkse portie groente dat je nodig hebt.

Veldsla

salad-264826_640Dit eenjarige plantje werd vroeger voor onkruid aangezien. Inmiddels weten wij wel beter en gelukkig maar. Absoluut een van mijn favorieten nu met zijn zachte nootachtige smaak.

 

Rucolasla

Gezond Leven met SlaPittig hapje. klassieker uit de Middeleeuwen, de jonge blaadjes van de mosterdkruid. En dat proef je. Klein beetje bitter en heerlijk nootachtig. Bitter in de mond maakt het hart gezond? Ik werk er in ieder geval heel graag mee in mijn salades, maar met de kinderen merk ik toch dat zij er niet altijd om staan te springen.

 

Waterkers en Tuinkers

Gezond Leven met SlaSoorten die ik niet zo vaak eet, maar wel zou moeten doen. Lekker fris van smaak, maar ook licht pittig. Beetje mosterdachtig. Zeer jonge plantjes die nog maar net ontkiemd zijn. Ook lekker op een boterham met kaas of brie met komkommer. Je kan dit ook makkelijk en snel zelf kweken.

Eikenbladsla

Gezond Leven met SlaDe bladeren die lijken op die van de Eikenboom en zijn een lust voor het oog. Doen het goed op elk bord en ook qua smaak. Ook lekker zacht zoals de botersla, maar ook weer nootachtig. Lekker bij een pastasalade of op brood.

 

Jonge bladsla

food-3317019_640Gewoon lekker fris van smaak. Erg populair in salades. Vaak verkocht in een melange met verschillende soorten jonge blaadjes. Doet het meestal ook goed bij de kinderen. Verkrijgbaar bij alle supermarkten.

Romanasla

Gezond Leven met SlaOftewel de Romeinse sla die een lange vorm heeft. Knapperig en wat steviger dan de meeste slasoorten en geschikt voor koude als warme gerechten en natuurlijk ook heerlijk op de sandwich. Wat een verrassing!

 

 

 

Niet al te lang houdbaar

Dit was een kleine greep uit honderden soorten die er bestaan. De meeste slasoorten zijn twee dagen goed houdbaar. Hoewel ik ze wel eens langer bewaar en er niks mis mee is. Hooguit wat minder vitaminen. Dan verwijder ik gewoon de buitenste bladeren.

Bewaar sla in de groentela

En de beste manier van sla bewaren is in je groentela van je koelkast en dan het liefst in een afgesloten plastic zak. Misschien dat een papieren zakje wel weer een gezondere keuze is… maar is die ook luchtdicht?

Dressing vlak voor het serveren 

Wanneer je een salade gaat maken, maar niet gelijk gaat serveren, kan je beter wachten met de dressing. Wanneer je deze pas op het laatst toevoegt, blijven de blaadjes lekker knapperig en behoudt ook de dressing zijn smaak.

Oppepper geven

Mocht de sla toch ingedut zijn en heeft die een oppepper nodig? Doe de sla dan in een kom met koud water en wat ijsblokjes en laat het daar zo’n tien minuten in liggen. Daarna voorzichtig droog deppen met keukenpapier en voilà, je sla is weer fris en fruitig!

 

Saladerecepten

Ja, ja, die heb ik ook nog in de aanbieding 🙂

 

Voor het geval dit nog niet genoeg is, volg dan ook gelijk maar mijn tweede Insta account SimpelSalade. Niet alleen mijn creaties komen daar tevoorschijn, maar ook die van andere foodies. Heb jij ook een lekkere salade gemaakt, tag @simpelsalade en dan krijgt die daar ook een plaatsje.  Je weet nu in ieder geval welke slasoorten je daarvoor kan gebruiken.

Tot de volgende keer!

 

Photocredits Pixabay

 

 

Chiazaad | Zo Gezond kan een Zaadje zijn!

chia-2119771_1280

GEZOND, LEKKER EN VOORDELIG: CHIAZAAD!


Wil je ook afvallen en zo weinig mogelijk brood eten? Ben je niet zo’n viseter? Zoek je gewoon wat extra vezels wat makkelijk toe te passen is? En het mag wel wat minder duur dan anders? Dan ben je bij Chiazaad aan het juiste adres.

Chiazaad gezond

Het Chiazaadje heeft een heel hoog gehalte aan plantaardige oliën, waaronder de bekende omega 3-vetzuren. Alfa-linoleenzuur valt hier ook onder. Dit is een essentiële vetzuur die ons lichaam nodig heeft, maar helaas niet zelf kan aanmaken.

Het is ook gelijk het enige omega 3-vetzuur wat we nodig hebben om andere vetzuren aan te maken. Zoals Eicosapentaeenzuur (EPA) en Ddocosahexaeenzuur (DHA).

Even NIET in vakjargon gesproken: een tekort hieraan veroorzaakt serieuze en soms best griezelige klachten. Schizofrenie, depressie, autisme, hormoonschommelingen en ga zo door.

Omega 3-vetzuren vind je vooral in vis. Maar niet iedereen lust vis of wil vis eten vanwege andere overtuigingen. Dan mogen we blij zijn dat er zoiets als Chiazaad bestaat! Bij mij in huis zijn we trouwens wel viseters, maar niet elke dag. Dan is wat extra’s zo nu en dan echt geen overbodige luxe.


Chiazaad voedingswaarde

Er zit nog meer in. Per 28 gram gedroogd Chiazaad (bron):

  • Proteine, 4 gram. 9% van de ADH (aanbevolen dagelijkse hoeveelheid)
  • Gezond vet, 9 gram. 13% van de ADH – meer dan de helft bestaat uit Alfa-linoleenzuur
  • Voedingsvezels, 11 gram. 42% van de ADH – gebaseerd op dagelijkse inname van 2000 calorieën 
  • Calcium 18% van de ADH
  • Fosfor, 27% van de ADH
  • Mangaan, 30% van de ADH
  • Kalium en Natrium

Chiazaad wordt als ‘Super Food’ gezien en met reden!

Het zaadje kan de spijsvertering vertragen. Niet gelijk schrikken 😉

Voordelen hiervan zijn dat het kan voorkomen dat de bloedsuikerspiegel gaat stijgen. Oftewel goed tegen Diabetes-2. Dit komt doordat het zaadje heel vettig is. Als je een flinke hap ervan neemt, zonder iets erbij, dan verandert het droge al gauw in een smeuïge massa in je mond. Juist dat smeuïge zorgt ervoor dat de boel wordt vertraagd in je darmen.

CHIAZAAD EN AFVALLEN

Dus het is geen goed idee om Chiazaad te eten als je wil afvallen?

Integendeel!

Door dat smeuïge goedje krijg je minder snel weer trek in iets lekkers. Het ligt veel zwaarder op de maag en het zorgt er ook voor dat je koolhydraten minder snel in suikers wordt omgezet. Klinkt goed toch? Want hierdoor wordt er minder insuline aangemaakt en dat houdt je bloedspiegel en hormonen weer in balans. Aha!

Minder insuline in je lijf, minder vetopslag!

Vanwege het hoge gehalte aan voedingsvezels, is het ook nog eens heel goed voor je spijsvertering. Wat goed voor de spijsvertering is, is ook goed voor het bevorderen van de stoelgang.

Ex-rokers, opgelet!! 

Een goede stoelgang hoeft niet per se te betekenen dat je automatisch gaat afvallen. Elk pondje gaat immers door het mondje. Maar een slechte stoelgang kan er wel voor zorgen dat je een stuk zwaarder wordt 🙂

Die omega 3-vetzuren waar we het net over hadden, die zijn ook nog eens goed voor je brein, je hart en je aderen. Ze kunnen hart- en vaatziekten voorkomen.

Calcium! Goed voor tanden en botten. Wil je geen melk drinken? Chiazaad eten!

Eiwitten voor de opbouw en herstel van je spieren. Vooral als je sport is het een aanrader om niet te zuinig te zijn met eiwitten en deze zaadjes zijn een gezond alternatief voor de alledaagse kippenei.

Ook zit er nog een aminozuur in verstopt: Tryptofaan. Dit helpt je eetlust weer in balans te krijgen en bij gewicht verliezen, bij stemmingswisselingen en voor een goede nachtrust. Het is een essentiële vetzuur voor ons lichaam wat we wederom niet zelf kunnen aanmaken.

chia1
Chiazaad is ook nog eens mooi ter decoratie.

Gewoon logica

Eigenlijk is het weer een gevalletje van 1+1=2 toch? In een wereld waar de meerderheid gewoon de weg kwijt is met gezonde voeding, als er al gezonde voeding in de supermarkt ligt, is het niet zo gek dat er bij tekort aan de essentiële voedingsstoffen het lichaam gek gaat doen.

Zelfs wanneer er wel genoeg binnenkomt, dan nog is het vaak zo’n groot gevecht in je lijf om de troep eruit te werken, dat er overwerk blijft liggen.

Tijd om gezond te gaan leven! Toch?

NADELEN VAN CHIAZAAD

Overal waar ‘te’ voor staat, is vaak niet meer gezond te noemen en kent ook zijn klachten. Opgeblazen gevoel, winderigheid, diarree en misselijkheid kan voorkomen bij mensen die er gevoelig voor zijn. Komt vooral ook door aminozuur Tryptofaan.

Toch kan winderigheid en een opgeblazen gevoel wel tijdelijk zijn. Stel dat de boel juist (eindelijk) los komt daarbinnen, dan zal dat ook gepaard gaan met de nodig wind 😉

Oorsprong Chiazaad

Tja, wat als Columbus er niet was geweest en het niet mee had genomen?

Chia stamt af van het woord Chian. Dit komt van de taal van de Nahua, een Mexicaans volk wat nog afstamt van de Azteken. Chia betekent vettig.

Het zaadje is afkomstig uit Centraal- en Zuid-Mexico, tevens Guatemala. Het werd voorheen geteeld door de Azteken en was het een jaarlijks geschenk aan de overheersers van toen. Misschien een ‘Biologisch’ bakkie opsturen naar onze politieke leiders, met een bedankbriefje voor al het gezonde spul in de supermarkten? (goed bedoeld hoor 😉

Tot op heden wordt Chiazaad trouwens nog steeds traditioneel geconsumeerd in Mexico.

Mexico? Wat? Alweer?

Wat is er met dat land? Alle lekkere dingen komen daar vandaan!

Chiazaad Vogelzaad Chiazaad | Zo gezond kan een zaadje zijn!

Zelf gooi ik Chiazaad overal over- en doorheen. Vanochtend nog door de yoghurt en zonet nog door de salade. Paar dagen geleden nog over mijn meloen (check mijn Insta). Ideaal door smoothies! Er zit weinig smaak aan en laat zich daarom met vrijwel ALLES combineren.

Wist je dat het gewoon vogelvoer is? Maar wel lekker gezond Haha…‘, reageerde reislustige en bloggende Sadaf op mijn foto.

Moest ook wel lachen, daar lijkt het immers ook op. Maar toen bedacht ik me, dat vogels ook fruit eten, insecten ook groente en wilde dieren ook vlees.

We moeten het immers allemaal van dezelfde voedingsbodem hebben. En ze heeft gelijk, het is wel lekker gezond!

Gewoon Goed Voor Veel Dingen!

En wat denk je? Ben je overtuigd?

Zo ja, hop naar de supermarkt, want ze zijn vaak nog goedkoop ook en je kan heel lang mee met een bakje. Geen zin in de supermarkt en toch in huis willen hebben?

Klik dan HIER voor een overzicht.

Eet smakelijk…

 

Bron Margriet en Wikepedia 

Foto ValeriaJa en Ekologiskt_Skafferi en Realworkhard

Orthorexia | Het Duistere Geheim achter Gezond Eten

Orthorexia | Het Duistere Geheim achter Gezond Eten

diet-695723_1280

WAT IS ORTHOREXIA NERVOSA?


Orthorexia is net als Anorexia een eetstoornis, alleen nu ligt de obsessieve focus op gezond eten. Je denkt nu misschien ‘Daar is toch niks mis mee?’

Toch wel.

Obsessief eetgedrag kan ervoor zorgen dat het eetpatroon onvoldoende gevarieerd is. Er worden voedselgroepen buitengesloten en met grote zorg vermeden.

Uiteindelijk zal je hiermee ook vermageren en door een slechte weerstand ontvankelijk zijn voor verschillende ziekten. Net als Anorexia is dit op de lange termijn vernietigend. En net zoals bij andere verslavingen en obsessies, kan het zelfs zover gaan dat sociale contacten eronder komen te leiden.

Tell me what you eat, and I will tell you who you are

-Brillat-Savarin

Toch kan deze aandoening nogal voor verwarring zorgen. Steven Bratman, Amerikaanse arts en expert op het gebied van alternatieve geneeswijzen, heeft Orthorexia voor het eerst beschreven in 1996.

betekent gezond eten gelijk Orthorexia?

Nee, gelukkig niet! Steven Bratman geeft duidelijk aan, wanneer je vegetarisch of veganistisch wil leven, of gewoon bewust gezond wil eten en daarom etiketten staat te lezen in de supermarkt, je niet degene bent met dit probleem.

Ongezond junkfood eten en obesitas vormen nog steeds een mega gezondheidsrisico voor de maatschappij. Veel meer dan het risico om Orthorexia te krijgen.

Hoe krijg je deze eetstoornis?

Vrijwel bij alle eetstoornissen ligt de oorzaak in onderliggende emoties en gedachten. Voedsel laten staan omdat het slecht aanvoelt, een onveilig gevoel geeft of dat je je onwaardig voelt wanneer je het wel zou eten. Zoals bij Lysanne in dit interview.

Een overschot aan bepaalde nutriënten binnenkrijgen kan ook. Dan overheerst de angst voor tekorten en niet gezond te zijn.

Meestal is aanleg hiervoor erfelijk bepaald en wachtende op een trigger

Net zoals bij Anorexia. Niet iedereen die aan het diëten is, zal hier gevoelig voor zijn. Dat geldt ook voor Orthorexia. Vaak is aanleg hiervoor erfelijk bepaald en dat kan (maar hoeft niet) op zijn beurt weer getriggerd worden. Door bijvoorbeeld een traumatische gebeurtenis, angsten en in de meestvoorkomende situaties, een verkeerd zelfbeeld.

Hoe herken je deze aandoening?

Dat zal niet zo makkelijk zijn. Het is nog steeds onbekende materie voor het merendeel van de bevolking. Daarbij is gezond eten momenteel super trendy en dat is een positieve ontwikkeling. Tenzij het enkel is voor de aandacht op Social Media.

Als je wil weten waarom je beter bepaalde producten kan vermijden, raad ik je aan Foodwatch.nl in de gaten te houden. Om toch een idee te krijgen of je nog op de juiste weg zit kan je het volgende doen.

STEL JEZELF DEZE CONTROLEVRAGEN!

  • Bepaalt gezonde voeding jouw geluksgevoel in het leven, zelfs de mate van jouw spiritualiteit? 
  • Geeft het dieet dat je volgt, jouw voedingspatroon, jou het gevoel beter te zijn dan anderen?
  • Veroorzaakt het problemen met jouw werkrelaties, vriendschappen en in het contact met je familie?
  • Gebruik je biologisch en gezond eten als een schild voor verdediging tegen verschillende angsten en je onzekerheden?
  • Geeft jouw eetpatroon het gevoel controle te hebben, meer dan normaal? Slaat het nog ergens op?
  • Krijg je een kick van je voedingsschema en ga je steeds een stapje verder?
  • Als je een keer de regels overtreedt van het dieet, krijg je dan een dwangmatig gevoel om te gaan ontgiften? 
  • Gaan jouw interesses voor gezond veel verder dan gangbaar is? Beheerst het je leven in plaats van je doel?

One should eat to live, not live to eat

-Benjamin Franklin

Schakel altijd hulp in bij een eetstoornis

Ook al is Orthorexia nog niet algemeen geaccepteerd, wanneer jij aangeeft dat je wel degelijk met een probleem rondloopt, schakel dan altijd hulp in! Je bent echt niet de enige die met dit duistere geheim rondloopt. Sterker nog, het schijnt nogal vaak bij diëtisten voor te komen. Zo vreemd is het dus niet.

Wil je meer weten over dit onderwerp?

Wil je meer informatie lezen over Orthorexia Nervosa, voor een onderzoek of als aanvulling op je studie? Gewoon zin om te lezen over dit onderwerp? En je kan ook nog redelijk Engels lezen? Klik dan hier.

Gezond afvallen gaat nog altijd samen met Gezond eten

Gezond afvallen en zelfs snel afvallen, zal nog altijd gepaard moeten gaan met een gezonde voedingspatroon. Niks mis mee. Maak je geen zorgen. De meesten van ons zullen hier ook niet zo gauw vatbaar voor zijn. Weet alleen zeker dat dat ook voor jou geldt.

 

Foto Stevepb

De Doarpstún van Snakkerburen voor Biologisch Eten!

De Doarpstún van Snakkerburen voor Biologisch Eten!

De Doarpstún van Snakkerburen voor Biologisch Eten!

RONDSTRUINEN TUSSEN DE VLINDERS EN KRUIDEN IN DE DOARPSTÛN VAN SNAKKERBUREN


Mijn vriendin vroeg al, ‘wat gaan we daar doen dan?‘ Nadat ik had aangegeven dat we gewoon gingen kijken en misschien zelfs wat groente kopen, besloot ze ook mee te gaan. Het is namelijk toch een vrij ongewone uitnodiging, een uitstapje naar een dorpstuin. Ondanks dat we toch vaak genoeg langs de Doarpstún van Snakkerburen waren gefietst. Het zijn van die dingen waar stadslui gewoon niet zo vaak aan denken, misschien wel hoog tijd dat toch eens te doen…

Want het was leuk om daar te zijn. Ondanks dat veel groente en fruit hun beste tijd al hadden gehad, was er nog volop te bezichtigen. Meer dan ik had verwacht. We hadden geen flauw benul wat we konden verwachten, behalve groente spotten, maar het bleek dat je ook gewoon zelf mocht plukken.

Alles is puur biologisch

De dorpstuin wordt gerund door vrijwilligers, wat ik sowieso een goede zaak vind. Daarnaast steunt het ook een ander goed doel, namelijk de voedselbank. Biologisch en maatschappelijk verantwoord. Toen ik vroeg of ik de volgende keer mijn overgebleven groentezaadjes kon doneren, werd er vriendelijk bedankt. Alleen biologisch! Strikt en groot gelijk.

Met zoveel moois is het ook tijd voor heel veel foto’s en al zeg ik het zelf, er zitten wat prachtplaatjes tussen. Vooral de libelle…. in love!

Veel kijkplezier 🙂

Volkstuin48

De Doarpstún van Snakkerburen voor Biologisch Eten!

De Doarpstún van Snakkerburen voor Biologisch Eten!
Geen idee wat dit hier doet….hoef het ook niet te weten…
De Doarpstún van Snakkerburen voor Biologisch Eten!
Als ik mij niet vergis zijn dit vleestomaten in de maak
De Doarpstún van Snakkerburen voor Biologisch Eten!
He, alweer een nepkoe. Zien we wel vaker de laatste tijd 🙂
De Doarpstún van Snakkerburen voor Biologisch Eten!
Gezellig poseren met de pruimen… volgende keer gaan we die plukken! Want fruit eten is immers gezond.
De Doarpstún van Snakkerburen voor Biologisch Eten!
Verwacht jij nou een vlindertuin hier?

De Doarpstún van Snakkerburen voor Biologisch Eten!

De Doarpstún van Snakkerburen voor Biologisch Eten!
Ja joh, ga er lekker bij zitten! Mijn model went steeds meer aan mij en de camera 😉

De Doarpstún van Snakkerburen voor Biologisch Eten!

De Doarpstún van Snakkerburen voor Biologisch Eten!
Ik ben verliefd…

De Doarpstún van Snakkerburen voor Biologisch Eten!

De Doarpstún van Snakkerburen voor Biologisch Eten!
Gelijk maar in de spotlight..
De Doarpstún van Snakkerburen voor Biologisch Eten!
Die vlindertuin is goed idee! Wat een vreugde..

De Doarpstún van Snakkerburen voor Biologisch Eten!

De Doarpstún van Snakkerburen voor Biologisch Eten!
Niet dat dit de mooiste is, maar het heeft iets aparts wat je anders niet ziet…begrijp je wat ik bedoel?
De Doarpstún van Snakkerburen voor Biologisch Eten!
Vlinder met een sexy oogopslag, echt….

De Doarpstún van Snakkerburen voor Biologisch Eten!

De Doarpstún van Snakkerburen voor Biologisch Eten!

De Doarpstún van Snakkerburen voor Biologisch Eten!

De Doarpstún van Snakkerburen voor Biologisch Eten!
Zo bijzonder hoe alles in elkaar steekt, zo klein en magnifiek tegelijk..
De Doarpstún van Snakkerburen voor Biologisch Eten!
De bloemen uit mijn jeugd. We hadden er zoveel in onze tuin staan en ze waren ook zo hoog. Of ik zo klein misschien…

De Doarpstún van Snakkerburen voor Biologisch Eten!

De Doarpstún van Snakkerburen voor Biologisch Eten!

De Doarpstún van Snakkerburen voor Biologisch Eten!
Denk rode kool…toch? zucht… Gelukkig weet ik dat groenten eten wel goed voor je is.
De Doarpstún van Snakkerburen voor Biologisch Eten!
De courgette, ja die ken ik en ging ook gelijk eentje mee naar huis 🙂
De Doarpstún van Snakkerburen voor Biologisch Eten!
Dit vetverbrandertje ken ik ook… jeeh…ui!
De Doarpstún van Snakkerburen voor Biologisch Eten!
Pompoen??
De Doarpstún van Snakkerburen voor Biologisch Eten!
Gauw doorlopen… verse honing is lekker, maar zijn bezige bijtje helaas niet. Doodseng!

De Doarpstún van Snakkerburen voor Biologisch Eten!

De Doarpstún van Snakkerburen voor Biologisch Eten!
De kruidentuin is ook mooi. Lekkere Kamille..

De Doarpstún van Snakkerburen voor Biologisch Eten!

De Doarpstún van Snakkerburen voor Biologisch Eten!
Zijn dat komkommers?‘ hoorde ik mijn vriendin vragen. Zij is een komkommerjunkie, maar de echte natuurlijke vormen die vond ze maar vreemd.
De Doarpstún van Snakkerburen voor Biologisch Eten!
Als je het koud hebt, gewoon hier even naar binnen stappen. Lekker tropisch!

De Doarpstún van Snakkerburen voor Biologisch Eten!

De Doarpstún van Snakkerburen voor Biologisch Eten!
Om in te bijten!
De Doarpstún van Snakkerburen voor Biologisch Eten!
Huh? Nee die kwamen daar niet voor, dit was op de terugweg. Maar wel vlakbij. Altijd leuk die Buffels, vooral met een kalfje erbij.
De Doarpstún van Snakkerburen voor Biologisch Eten!
Misschien toch weer eten?
De Doarpstún van Snakkerburen voor Biologisch Eten!
Moet je kijken of ze al rijp zijn…
De Doarpstún van Snakkerburen voor Biologisch Eten!
Neh….nog niet helemaal..jammer! Koekje?
De Doarpstún van Snakkerburen voor Biologisch Eten!
‘Kan je deze wel eten?’ ‘Nee schat, dit is gewoon voor de sier.’ Net als deze laatste foto 🙂 Het zit er op! Tot de volgende keer…

Foto’s eigen materiaal

Eitje

Een eitje! | Ingewikkeld Gezond

eggs-1111587_1280

EEN EITJE IS ERG VEELZIJDIG


Gekookt, gebakken, opgeklopt, roerbakken en gepocheerd. Het kan allemaal met een eitje. Tenzij je een vervelende allergie hebt voor eiwit,  kan het haast niet anders dat je het meeste wel eens hebt gegeten en geprobeerd. En terecht, want ei is lekker en eiwitten zijn noodzakelijk voor een goede gezondheid. Vraag de topsporters maar.

Want een ei bevat naast de eiwitten ook veel andere voedingsstoffen zoals vitaminen  en mineralen. Wist je dat de schaal een bron van calcium is?

Daarom is een ei ook opgenomen in de bekende schijf van vijf.  Zo’n twee a drie eitjes per week is ideaal en wanneer je sport mag er gerust nog een paar bij opgeteld worden.

Ja, maar hoe zit het dan met de cholesterol?

Vroeger ging men er vanuit dat teveel eidooiers eten het cholesterol gigantisch zou verhogen. Recentere studies hebben aangetoond dat het alleen schadelijk zou zijn voor mensen die al een te hoog cholesterol hebben.

Het zal inderdaad je cholesterolgehalte iets verhogen, maar met een goede gezondheid hoef je je daar geen zorgen over te maken. Natuurlijk is zijn er wel grenzen, maar het lijkt mij niet dat je tien per dag eet toch? Zo ja, laat je bloed checken alsjeblieft.

In feite zijn alle vogeleieren voor ons eetbaar. Toch kennen we hier vooral de eieren van de kip, gans, eend en de kwartel. Eend? Echt niet. Ja toch wel, dit wordt vooral gebruikt bij het maken van beschuit.

We eten meer eieren dan we weten

De ei van de kip is waarschijnlijk het product wat je het meest zal eten van bovengenoemde. De inhoud van een ei wordt struif genoemd en deze inhoud wordt in ontiegelijk veel producten verwerkt.

Je eet er dus veel meer van dan je denkt: circa 184 kippeneieren per persoon per jaar (bron). Kippenvlees eten we trouwens ook graag, namelijk zo’n twintig kilo per persoon per jaar.

Lees de etiketten op de verpakkingen

Als je eieren gaat kopen kan je kiezen tussen biologische, scharrel, vrije-uitloop en koloniehuisvesting eieren. In het algemeen geldt de regel, hoe goedkoper, hoe beroerder het leven van de kip is of was. En daarmee zeggende ook hoe slechter voor jouw gezondheid. Want er wordt volgens diverse berichten en onderzoeken nogal gesjoemeld met die kipjes.

BIG BROTHER IS WATCHING THE EGG

Niet iedereen kan biologisch betalen

Hoewel biologisch meestal de juiste keuze zal zijn, is dit niet voor iedereen weggelegd. Mensen met een kleinere beurs willen toch ook wel eens een eitje eten. Als dat het geval is, ga dan als het lukt voor het scharreleitje.

Een onafhankelijk bureau houdt toezicht op de bedrijven waar opgroeiende scharrelkuikens worden gehouden. Het is een apart ras, dat er zo’n twee weken langer over doet om het gewenste gewicht te bereiken dan de goedkoopste kip. Iets beter dan de beruchte plofkip.

Scharrel betekent niet een heel veld om te rennen

Er gelden ook speciale regels voor de scharrelkuikens. Zo mogen er maximaal twaalf kuikens per vierkante meter naast elkaar rondstruinen en hun voer moet minstens voor zeventig procent uit granen bestaan.

Persoonlijk vind ik dit nog steeds te erg voor woorden. Je kan je afvragen hoe slecht een standaard omgeving voor de kip moet zijn. Twaalf kippen per vierkante meter is nog steeds stil staan op dezelfde plaats. Vraag mij af of die dieren elkaar van ellende ook aanvallen?

Er bestaan ook nog scharrelkuikens die buiten mogen komen en dat zie je aan de verpakking waarop vermeldt staat vrije uitloop. Buiten betekent één vierkante meter per kuiken. Een hele verbetering, maar het duurt weken voordat ze voor het eerst buiten mogen gaan en hoe vaak?? Geen idee.

Wel of geen hormonen toevoegen?

Hormonen toevoegen aan het voer is bij de wet verboden. Het zou geen verschil maken bij de groei als het om vleeskuikens gaat. Deze gaan namelijk al naar de slacht voordat ze geslachtsrijp zijn en dan zal toegediende hormonen dus niks uithalen bij het sneller laten groeien.

Maar omdat iets verboden is wil nog niet zeggen dat het niet gebeurt en hoe zit het met kippen die alleen maar eieren moeten produceren? Maar niet elk bedrijf zal hetzelfde zijn en er zullen vast nog wel genoeg betrouwbare mensen in deze wereld rondlopen. Blijf in ieder geval alert!

EKO, GRASKEURMERK EN BETER LEVEN

Let in ieder geval op de volgende keurmerken: EKO, Graskeurmerk en Beter leven.  In Nederland zijn bijna alleen maar eieren te koop van eigen bodem en dat is wel weer een geruststelling. Weet je gelijk bij wie je aan de deur moet kloppen.

De eieren worden gelegd door leghennen en zijn ook speciaal gefokt voor de eierindustrie. Ze zijn dus niet van hetzelfde ras als de gewone vleeskip. Zowel de hennen als de hanen moeten beschikken over een goede weerstand en over de juiste eigenschappen om te voldoen aan de eisen.

Bevruchte eitjes gaan allemaal naar een broedmachine

Alle kuikens worden in de eerste weken van hun leven op dezelfde manier groot gebracht. Of het nou om scharrel of biologisch gaat. Bevruchte eitjes gaan naar een broederij en komen uit in de broedmachines.

Jonge haantjes worden vergast!

Leghennen van één dag oud gaan naar een opfokbedrijf totdat ze zeventien weken oud zijn. In die weken groeien ze uit van een kuiken die veertig gram weegt naar een stevige leghen van maar liefst 1500 gram. Jonge haantjes worden vergast met kooldioxide, omdat hun vlees niks oplevert aan geld.

Na deze weken gaan de leghennen pas naar verschillende bedrijven om op een verschillende manier gehouden te worden. Hier zullen ze eerst gaan wennen aan het systeem van het bedrijf en na een paar weken zullen ze de eerste eieren leggen, ongeveer zes per week.

Na maximaal twee jaar gaat ze alsnog naar de slacht

Dat is circa 300 eieren in een jaar en daarna gaat het bergafwaarts en als de hen ongeveer anderhalf jaar tot twee jaar oud is, zal de dame alsnog naar de slacht gaan. Haar vlees komt dan in jouw soep of wordt geëxporteerd. Meer info kan je lezen bij het voedingscentrum.

Een kip in de industrie heeft hoe dan ook geen makkelijk leven, maar er is wel verschil in de levensstijlen. Uiteindelijk eindigt hun leven allemaal op dezelfde manier.

Is het zielig? Is het zielig dat een leeuw een hert eet? Is het zielig als een vogel een vis eet? Dat mag je zelf bepalen.

De voedingsstoffen heeft ons lichaam wel nodig, dat is een feit en de mensheid eet al duizenden jaren een eitje. Misschien ligt het huidige probleem meer bij de hoeveelheid mensen dat er momenteel rondloopt en hoe de mensheid leeft.. onze honger naar steeds meer…

Hoe denk jij hierover? Leven zonder eieren of toch kiezen voor dit smakelijke hapje?

Foto MelanieFHardy

Raw Food | Snelle Courgette Snack

courgette schijfjes

DAN INEENS LUST JE ZOMAAR EEN COURGETTE!


Moet je eerlijk bekennen, dat ik vroeger de courgette niet zo geweldig vond. Liever helemaal niet in mijn gerechten en dat is precies hoe mijn jongste zoon hierover denkt. Maar tegenwoordig, en de oudste zoon gelukkig ook, ben ik een grote fan van deze groentesoort geworden.

Ongerijpt en toch zo smaakvol

Deze groente van Zuid-Amerikaanse en Mexicaanse afkomst, lijkt niet alleen veel op een komkommer, maar stamt ook daadwerkelijk af van de komkommerfamilie. Hij wordt ook wel een mergpompoen genoemd. Een ongerijpte vrucht die als groente wordt gegeten.

Rond het jaar 1600 werd de courgette hier geïntroduceerd.  De meest bekende zal hier op dit moment ongetwijfeld de groene variant zijn, maar er bestaat ook een heerlijke gele soort.

Flexibeler kan je het haast niet krijgen in de  keuken!

De groente zelf is vrij gemakkelijk te telen in een middelmatig klimaat en is in principe ook net zo gemakkelijk in het gebruik. Geschikt voor bakken, koken, om ingelegd te worden in azijn, frituren èn ook om rauw te consumeren.

Bloemen blijven in trek

De courgette fleur, oftewel een courgette waar de bloem nog aanzit, is iets wat je in Italie Courgette Fleur - Snelle Courgette Snackof Griekenland  kan tegenkomen op tafel. De bloem zelf is eetbaar en kan gefrituurd en gevuld worden, Dit wordt in die prachtige mediterraanse streken als een ware delicatesse gezien.

koken & tafelen algemeen

Kijk wel altijd uit!

Een courgette is over het algemeen gezond, bevat een flinke dosis voedingsstoffen en is flexibel in het gebruik. Er is echter wel een maar…

Bitter in de mond, maakt de courgette niet gezond!

Wanneer de courgette erg bitter smaakt, niet eten! Dit omdat courgettes normaal gesproken de giftige stof cucurbitacine  bevatten en in hoge concentraties kan deze stof ook dodelijk zijn.

Niet gelijk schrikken, want telers weten deze stof door plantenveredeling eruit te houden, althans het meeste hiervan. De gevaarlijke stof geeft dus die bittere smaak af. Kijk vooral uit bij zelf gekweekte courgettes.  Hoewel het in de courgettes van de telers vrijwel niet meer voorkomt, kan het zijn dat die smakelijke courgette op jouw balkon nog wel een giftig bommetje is.

Proef altijd een stukje rauwe courgette voordat je het gaat bereiden

Kom ik aan met mijn rauw 😉 Durf je het nog aan? Nou, ik kan het nog na vertellen, dus het valt echt wel wat mee.

Miljoenen, zo niet miljarden mensen eten courgettes, geen reden tot paniek. Sterker nog, door een klein stukje rauwe courgette te proeven, kan je zeker weten dat hij niet te bitter is.

Trouwens, dit was voorheen ook het geval bij de komkommer en de pompoen. De appel valt immers niet ver van de boom, het blijft immers familie! Ook de augurk en de meloen is zelfs nog familie te noemen.

‘Raw Food’ wint steeds meer aan populariteit


Ons lichaam heeft groenten volop nodig om goed te kunnen functioneren. Rauwe groenten eten wordt steeds populairder. Het is soms even wennen voor de darmen, maar in het algemeen word het toch wel gewaardeerd door ons lichaam. Er zitten meer voedingstoffen en vitaminen in, dan in bereid voedsel.

Het is wel een serieus onderzoek waard, mocht je een echte full-time raw-foodist willen worden. Er kleven ook flinke nadelen aan deze lifestyle.

Wanneer je rauw wil eten, in een tijd van overmatig bespoten groenten, dan is het een overweging waard om in ieder geval (deels) op biologisch over te stappen, wanneer je voor de rauwe variant gaat.

Neem geen risico’s

Controleer de schil altijd goed op rare vlekken die op schimmels kunnen duiden en was de groente heel goed voordat je het gaat bereiden. Snijd kleine ‘onschuldige’ vlekjes er sowieso vanaf. Bewaar het ook niet te lang, voordat je het gaat eten. Met bakken is dat prima, maar bij rauw geldt toch echt de regel verser dan vers!

Zelf gebruik ik vaak in blokjes gesneden courgette bij de spaghetti. Warm heeft het veel weg van een sappige komkommer. Maar ook courgetteschijfjes uit de oven met wat gesmolten geraspte kaas en kruiden eroverheen is echt mjammie!

Maar hierboven (foto) was ik lui. De snelle snack. Jah, moet kunnen toch? Waarom moeilijk doen als het makkelijk kan?

Nodig voor de snelle courgette snack:


  • een schone courgette 
  • bakje kruiden/roomkaas
  • zilveruitjes
  • bosuitje
  • gedroogd tomaatje 

Afhankelijk van het aantal personen en van jouw honger, hoeveel courgette je in dunne plakjes moet snijden. Mag je helemaal zelf invullen.

Omdat rauw naar mijn mening een stevige bite heeft, zou ik voor dunne plakjes gaan van ongeveer een halve centimeter dik.  En eerst een klein stukje proeven hè?

Smeer dan een royale laag kruidenkaas eroverheen. Doe na deze handeling op elk plakje een zilveruitje en versier daaromheen het geheel met wat stukjes bosui en kleine stukjes gedroogde tomaat.

That’s it!


Nog meer Courgette recepten?

Wil je toch iets meer werk ervan hebben en de grill erbij pakken? Dan is dit recept met courgette, tomaat en geitenkaas wellicht iets voor jou.

Of interesse in een Paleo recept? Wat denk je van een salade gemaakt van rauwe courgette? Ideaal voor de zomer en zelfs als een gerecht voor op de camping. Komt zij weer aanzetten met de camping, yep, waar het hart vol van is. We tellen af!

Ik ben in ieder geval benieuwd wat jullie van de courgette vinden, scoort deze ook hoog in jullie gerechten dit jaar? Of ben je al een raw-foodist? Laat het ons hier weten.

Eet smakelijk alvast!

Foto Courgette Fleur: Stevepb

Spirulina Superfood

Spirulina Superfood| Jouw Hulp bij Gewichtsbeheersing

Spirulina Superfood| Hulp bij Gewichtsbeheersing

SPIRULINA GEEFT ENERGIE


Spirulina voor meer vitaliteit staat er op de voorkant van het potje geschreven. Maar ja, energie is eigenlijk niet zozeer waar ik naar op zoek ben. Dat het energie geeft, dat wist ik mij nog wel te herinneren van twintig jaar geleden.

Toch een Wonderpilletje?

Een oude vriendin slikte altijd deze supplementen en het klopt, haar energielevel lag gemiddeld hoger dan die van mij. Ze was ook minder vaak ziek. Alleen had ik nooit de link gelegd dat dit allemaal kon komen door een groen pilletje. Wel als ondersteuning, maar toch niet als een wonderpil? Daar geloven we immers niet in. Misschien nu wel!

Spirulina voor een goede stoelgang

Anderhalf jaar geleden gestopt met roken en na een aantal weken begon mijn stoelgang flink te schommelen tot helemaal geen stoelgang meer. Ik weet dat sommigen van jullie het normaal vinden om maar eens in de paar dagen een toiletbezoek te brengen, maar voor mij was het niet normaal. Voor mijn buik ook niet, want die groeide met centimeters door opgezwollen toestanden en de weegschaal reageerde al net zo belabberd.

Dan ging het weer twee weken goed en dan weer twee weken niet. Ook de vochthuishouding liet te wensen over en kon in een nacht tijd een kledingmaat groeien. Krak zeiden de vijf broeken. Ik koop ze nu groter!

Maar juist wanneer je denkt, laat maar, ik accepteer het wel en doe het even rustig aan. De dokter had immers bevestigd dat ik kerngezond ben en daarmee weet ik, dat ik mij moet focussen op mijn stofwisseling en (helaas toch ook) eetpatroon.

Dan komt het moment suprême, zonder erop voorbereid te zijn

In de winkel lees ik aandachtig het etiket. Ondersteunt bij gewichtsbeheersing. Eerst dacht ik nog, ja leuk, maar bij moet het eraf. Maar er begon iets te dagen. Energie en stofwisseling. Snellere stofwisseling en stoelgang. Spirulina en energie! Kopen maar en we gokken het erop.

Spirulina heeft een goede werking op de darmflora

Wat een goede gok! Dat voor maar een paar euro. Ik was al in een paar weken tijd 23 centimeter in het totaal op de buik kwijtgeraakt en de meeste van de laatste paar dagen. Het toilet is iets minder blij, dan weet je genoeg!

Energie zat, maar niet gestrest

Achter elkaar kan ik nu door gaan, zonder te gapen of te dromen van een dutje. Ik loop extra, doe mijn work-outs en lees zelfs in drie boeken tegelijk. Dat naast mijn werk en huishouden.

Tijd gaat niet ineens langzamer, maar ik werk efficiënter en ben voornamelijk wat helderder in mijn hoofd. Bizar, vooral in een paar dagen. Tijd om zien wat het echt inhoud.

Waterplant met een ontzettend hoog voedingsgehalte


Het is een kleine spiraalvormige blauw-groene alg met een uitzonderlijk hoge voedingswaarde. Rijk aan 11 vitaminen, eiwitten, 18 essentiële aminozuren, 10 mineralen, omega-3 vetzuren en essentiële vetzuren zoals Y-Linoleenzuur (GLA).

Onderzoeken tonen aan dat het mogelijk ook therapeutische effecten heeft, die variëren van cholesterolverlaging, het immuunsysteem verbeteren, voor een goed functionerende darmflora, bescherming tegen vrije radicalen van onder andere drugsgebruik, roken en straling.

Het plantje is één van de oudste levensvormen op onze planeet. Zelf geloof ik niet in de evolutietheorie en dus ook niet in levensvormen van 3,6 miljard geleden, maar geloof graag dat deze waterplant er was vanaf het begin van onze geschiedenis.

Verschillende culturen hadden deze plant natuurlijk allang ontdekt, zoals in Afrika, Midden-Oosten en in Amerika. Het groeit namelijk in mineraalrijke meren en die komen voor op verschillende continenten. Toch wordt vanwege de commercie, Spirulina tegenwoordig in speciale buitentanks gekweekt om te kunnen voldoen aan de vraag.

VERGEET DE MULTI-VITAMINEN MAAR, NEEM SPIRULINA!


Dit waterplantje levert namelijk veel meer op, zoals:

  • Zeer hoge dosis bèta-caroteen (25x meer dan wortelen)
  • Heel veel ijzer (12x meer dan runderlever)
  • Bevat de grootste dosis vitamine A
  • 11 vitaminen, 18 aminozuren en 10 mineralen
  • 60% eiwit (vlees 27%)
  • Heel veel antioxidanten
  • Meeste GLA (essenteel vetzuur)
  • Omega-3 vetzuren
  • Rijk aan vitamine E (3x meer dan tarwekiemen)
  • Bevat Fycocyanine voor een goede weerstand
  • Bevat 96 sporenelementen

Wil je weten wat er nog meer in zit? Lees dan de uitgebreide info op Spirulina.nu

Vanwege de krachtige werking geldt ook voor dit product, dat je altijd zeker moet weten dat je gezond bent voordat je het gaat gebruiken. De één zegt dat het wel genomen kan worden tijdens de zwangerschap en de beschrijving op het potje geeft aan van niet. Neem geen risico’s en raadpleeg altijd een arts.

Veel mensen baat gehad bij Spirulina

Wel gezond? Of toestemming van de arts? Ik zeg doen! Begrijp dat iedereen anders is en dat ook resultaten anders kunnen uitvallen, maar gezien het feit dat er al meer dan 100.000 studies zijn geweest (bron), kan het niet anders dat veel mensen door de eeuwen heen hiermee flink geholpen zijn.

Luister hoe dan ook goed naar je lichaam, dat is standaard mijn advies. Ik ben nu ook ontzettend nieuwsgierig naar jullie goede en ook slechte ervaringen met dit product??

In ieder geval een fijne dag en genieten van het mooie weer. Zal gauw op pad met de kids, op naar de BBQ en een welverdiend wijntje!

Klik hier om Spirulina te bestellen.

Broccolirijst

Broccolirijst | Eet je Broccoli eens Anders!

Broccolirijst

WEET IK EINDELIJK WAT TE DOEN MET DE KRUIMELS


Soms is het moeilijk vast te stellen of iets een trend is of nieuw op de markt. Er zijn zoveel mensen en zoveel culturen, dat je echt niet raar op moet kijken dat iets al eeuwen geleden een trend was. Hoe vaak hoor je mensen praten over groente frituren, maar mijn opa deed dat vroeger al. Zo ook met dit, broccolirijst. Al jarenlang kijken we tegen de kruimels aan en gooien die weg en iemand is daar creatief mee geworden. Nieuw? Geen idee, maar de timing is right!

EEN WERELD AAN GERECHTEN EN MOGELIJKHEDEN

Want veel Foodies zijn op zoek naar nieuwe en gezonde mogelijkheden. Mensen die graag gewicht willen verliezen zijn op zoek naar producten met zo weinig mogelijk calorieën en koolhydraten. Ouders zoeken vaak naar oplossingen om hun kroost meer groente te laten eten. Naar mijn idee is broccolirijst (en er is ook bloemkoolrijst), hiermee een geweldig alternatief voor gewone rijst.

BROCCOLI KAN JE OOK RUSTIG EEN SUPERFOOD NOEMEN


Broccoli is namelijk supergezond! Zo zit deze groente vol met glucosinolaten, dat ook preventief zou werken tegen kanker. Onderzoek hierover is nog in volle gang. Het bevat ook flink wat vitamines en mineralen, mits het vers wordt bereid. Zoals vitamine B1, B2, C, caroteen, ijzer, eiwitten en calcium. Geen reden om deze smakelijke groente te laten liggen in de supermarkt.

FLEXIBEL INZETBAAR

Daarbij lust bijna iedereen deze groente. Komt misschien ook wel doordat het één van de meest flexibele groente is die er bestaat. Het past vrijwel bij elk gerecht. Maar is het ook geschikt als rijst?

Broccolirijst

Wij hebben het getest! Ik had niet verwacht dat we het vies zouden gaan vinden. Wij vinden broccoli anders ook altijd zeer smakelijk. Wat ik niet had verwacht, was het gevoel dat het echt leek alsof het rijst was. Ben er nog niet over uit of het pure inbeelding was of de structuur, waardoor de hersenen echt menen rijst te eten. Alleen met heel veel broccoli er doorheen.

Er stond op de verpakking van de Jumbo niet aangegeven hoe het klaargemaakt moest worden, dus dat was een tegenvaller. Nu weet ik toevallig dat je broccoli kan roerbakken, koken en stomen. Maar hoe weet je nou wat het beste is om toch een rijst-achtige resultaat te krijgen? Dat was een test.

Eerst koos ik ervoor om het te roerbakken in een klein beetje olie, maar had na een tijdje niet het idee dat ik het echt smakelijk zou gaan vinden. Misschien lag dat aan mij hoor en zal je dat zelf ook moeten uittesten.

Zelf koos ik ervoor om een heel klein laagje water eraan toe te voegen. Dat pakte beter uit. Het was niet te hard om op te kauwen, maar wel stevig genoeg zoals een rijstkorrel dat ook is. Afmaken met wat zout en peper. Eventueel nog wat nootmuskaat erbij.

BROCCOLIRIJST IS IDEAAL VOOR DE ONGEDULDIGE KEUKENPRINSESSEN


We hebben onze bordjes met groot gemak leeggegeten. In combinatie met de Mexicaanse wokgroenten, de kipburger en Zweedse augurkschijfjes was het lekker! Niet zo lekker dat ik nu zeg, yes!! morgen gelijk weer. Maar voor zo nu en dan eens wat anders, absoluut een aanrader. Snel klaar te maken, veel smaak en goed te combineren met kruiden. De kinderen waren verrast en nieuwsgierig tegelijk. Geen klacht gehoord!

GOED TE GEBRUIKEN TIJDENS EEN DIEET

Geschikt om af te vallen? Absoluut een ja! Tenzij je het gaat bakken in een halve fles olie, dan niet. Is het geschikt om altijd als vervanger te gebruiken voor aardappelen, rijst en pasta? Tijdens het 17 dagen dieet wel, anders niet. Tenzij je graag onderuit gaat op een duur, dan vooral doen!

VRAAG AAN JE KINDEREN OM MET CREATIEVE IDEEËN TE KOMEN

Biedt het mogelijkheden voor Foodies? Yep! Kan niet wachten om wat recepten erbij te leren. Kom maar op met de creativiteit. Geschikt voor ouders met moeilijk etende kinderen? Ja ook nog, laat dan de naam broccoli en groente weg en noem het rijst met een smaakje en voeg er wat appelmoes aan toe. Of vraag of ze jou willen helpen om het lekker te maken en geef aan dat het voor jou ook nieuw is. Kinderen vinden dat maar al te leuk.

JE KAN ERVOOR KIEZEN HET ZELF TE MAKEN VAN BEGIN TOT EIND

Is het makkelijk klaar te maken? Ja, er kan in principe weinig fout gaan. Test het wel voordat je het voor gasten gaat klaarmaken. De bakjes broccolisnippers kan je gewoon in de supermarkten kopen, wellicht ook bij de groenteboer, maar met een goede keukenmachine kan je dit ook met gemak zelf maken. Wel zo vers en goedkoop.

Ik ben benieuwd naar jullie ervaringen hiermee. Ook al getest?

Foto Congerdesign
groenten eten

Groenten | Ben Jij Bekend met Alle Gezondheidsvoordelen?

groente1

GROENTEN ETEN IS NOG STEEDS GEZOND


Eens in de zoveel tijd, komt er weer een onderzoek aanwaaien met cijfers en gegevens, dat een bepaald product weer giftig zou zijn. Of juist weer niet! Een gegeven waar we niks aan kunnen doen. Nieuwe technologische snufjes brengen ook nieuwe feitjes met zich mee. Maar over één ding is men het nog steeds eens: groenten eten is gezond!

Ja, zelfs nu het bespoten wordt met Joost mag weten wat allemaal, is het nog steeds noodzakelijk om groente te eten. Je lichaam heeft het juist nodig vanwege deze troep. Daarbij, je drinkt vast ook wel eens cola en je eet vast ook wel eens fastfood, dus om dan alleen maar op de groente te bezuinigen vanwege eventueel nog aanwezige gif, is dan enigszins hypocriet te noemen.

Het schijnt zelfs drie maanden te duren voordat een hamburger van de MacDonalds je lichaam heeft verlaten. Over troep gesproken! Maar zo nu en dan wel weer heel erg lekker en gelijk het bewijs dat groenten eten nog belangrijker is dan we dachten. Want gif van fastfood en snoep eruit krijgen zonder groenten te eten is moeilijker voor het lichaam, dan het gif van bespoten groenten eruit krijgen met groenten.

VEEL GROENTEN HEBBEN EEN REINIGENDE WERKING OP JE DARMSTELSEL EN LEVER

Er zijn heel veel groenten op de markt, die een reinigende werking hebben. Groenten die het darmstelsel ondersteunen tijdens het proces van ontgiften. Ook helpen ze je bloed en je lever met ontgiften en leveren een flinke hoeveelheid beschermende antioxidanten.

ONBEPERKT ETEN

Het zijn ook nog eens groenten waarvan je veel mag eten, zonder angst om aan te komen in gewicht. Ideaal bij het afvallen en noodzakelijk om de afvalstoffen eruit te werken op een veilige manier. Let er wel op dat je voldoende drinkt. In groenten zitten heel veel vezels en zonder vocht, gaat dit een harde steen worden in je darmen.

RAUW, GEBAKKEN OF GESTOOMD

Je mag de groenten, wanneer mogelijk, rauw eten. Let wel goed op de hygiëne. Was de groentenvegetables-742098_1280 goed en leg ze afgedekt en droog in de (koel)kast. Bacteriën zijn zomaar gekweekt en dat zou zonde en gevaarlijk zijn. Veiliger is het om de groente te koken of te roerbakken. Maar niet te lang, zodat de meeste vitaminen en mineralen blijven zitten. Stomen zou nog beter zijn.

VOCHTAFDRIJVEND

Veel van die groenten stimuleren ook nog eens de vochthuishouding, zodat de gifstoffen nog sneller je lichaam worden uitgevoerd. Bladgroente en komkommer staan hier vooral om bekend.

ONTGIFTEN

Er zijn ook groenten die over fytochemicaliën beschikken. Dit zijn ziektebestrijdende stoffen die in planten zitten. Deze stoffen helpen je lever om chemicaliën, medicijnen en andere vervuilde stoffen te verwijderen. Denk hierbij aan bloemkool, broccoli, spruitjes en de andere koolsoorten.

VET OPLOSSEN

Groenten zoals spinazie en asperges, zijn een belangrijke bron van glutathion. Dit is nodig om giftstoffen die in vet oplosbaar zijn te verwijderen uit je lichaam.

ANTIOXIDANTEN

Wederom de spinazie, broccoli en spruiten, maar ook de tomaat, zorgen voor alfa-lipon-zuur. Dit is een zeer krachtige antioxidant die schadelijke vrije radicalen aanvechten, de bijproducten van ontgiften.

VETAFBREKEND

Uien had ik al vaker vermeld in mijn artikelen, dat deze de verkeerde vetten aanpakken. Eigenlijk versnelt het de vetafbraak in je eten, waardoor je lichaam dat vet eerder eruit zal willen hebben, dan opslaan. Gelukkig is een ui, bij de meeste gerechten meer dan welkom.

BLOEDSOMLOOP EN SPIJSVERTERING

Dan nog de artisjokken. Iets wat ik hier bij de Nederlanders niet vaak voorbij zie komen op de tafel. Dat is jammer, want ze zijn smakelijk en kerngezond. Heel veel antioxidanten, vanwege de stoffen cynarine en silymarine. Dit zijn tevens fytochemicaliën, waarvan men vermoed dat ze de cholesterol verlagen, levercellen tegen gifstoffen beschermen, ter bevordering van de bloedsomloop en goed is voor de spijsvertering. Ze zijn ook verkrijgbaar in potjes, ingemaakt met onder andere knoflook en mediterraanse kruiden.

salad-2049563_640De groenten hierboven beschreven zijn dan ook de paradepaardjes hier, maar er is nog veel meer waar je eindeloos mee kan combineren en die ook kerngezond zijn voor jouw lichaam. Nog even alle groenten op een rij.

GEZONDE GROENTEN DIE JE ONBEPERKT MAG ETEN TIJDENS EEN DIEET

  • Artisjok en artisjokharten
  • Aubergine
  • Asperges
  • Bleekselderij
  • Boerenkool
  • Bloemkool
  • Bosuitjes
  • Broccoli
  • Groente bladgroentes
  • Knoflook
  • Kool
  • Komkommer
  • Okra
  • Paddenstoelen
  • Alle soorten Paprika
  • Peterselie
  • Prei
  • Alle soorten sla
  • Sperzieboontjes
  • Spinazie
  • Tomaten (als ze gekookt zijn, bevatten ze meer antioxidanten)
  • Waterkers
  • Spruiten
  • Uien
  • Wortels (als ze gekookt zijn, bevatten ze meer antioxidanten)
HELDERE EN VERSE GROENTEN HEBBEN DE MEESTE VOEDINGSTOFFEN

wortelHet spreekt voor zich, dat verse en helder gekleurde groenten, meer voedingsstoffen, fytochemicaliën en antioxidanten bevatten, dan verlepte groenten. Vermijd ook het schillen zoveel mogelijk. Dit scheelt aanzienlijk in de vitaminen en vezels.

Mocht je bezorgd zijn om het eventuele gif wat er nog op zal zitten, bedenk dan, dat aardbeien het meest bespoten worden en die kunnen niet geschild worden. Toch happen we daar flink wat van weg elke zomer. Goed wassen!

KIES MET  SLA VOOR DE GEMENGDE EN DONKERE SOORTEN

Wanneer je sla gaat kopen, kies dan de gemengde soorten. Of ga voor de donkergroene varianten, deze bevatten veel meer vitamine B dan bijvoorbeeld ijsbergsla. Ken je toevallig mensen met een moestuintje? Misschien verkopen ze ook wat en dat zou voor jou een stuk gezonder zijn, omdat groenten toch vitaminen verliezen tijdens het transport naar de supermarkt. En waarschijnlijk worden ze daar ook niet of weinig bespoten. Of heb je zelf al een moestuintje van de Albert Heijn?

GELIJK HET VOEDSEL BEREIDEN

Wil je groente gaan invriezen, zorg dan zodra je het wil bereiden, dat het niet eerst wordt ontdooid. Micro-organismen houden van warmte en vocht, en die krijgen dan de kans, om zich snel te vermenigvuldigen. Hierdoor gaat het eten sneller bederven en kan je zelfs goed ziek worden. Ook de reden waarom je eigenlijk moet zorgen dat je serviesgoed echt goed droog is, voordat het weer terug wordt gezet in de kast.

VARIATIE IN DE MAALTIJDEN IS HET MEEST GEZOND

Tot slot…eet gevarieerd. Er is niks mis mee, om bloemkool samen met broccoli te eten. En de dag erna sperzieboontjes met artisjokken of dit samen in een salade verwerkt. Je gebruikt dan niks meer, maar van alles wat minder.

Zo weet je zeker, dat jij en je familie, elke dag van de juiste hoeveelheid vitaminen en antioxidanten worden voorzien. En eet je dan toch eens fastfood, dan weet je in ieder geval, dat er ondersteuning is om de afvalstoffen zo snel mogelijk weer je lichaam uit te krijgen.

GROENTEN TIJDENS EEN DIEET ZORGT VOOR GEWICHTSVERLIES EN EEN STRALENDE HUID

Ben je op dieet? Eet dan zoveel mogelijk van deze groenten. Weinig calorieën, veel vitaminen en veel vezels om de darmen bezig te houden. Ze zeggen, schoonheid zit van binnen, nou hier letterlijk dus! Gezonde voeding betekent een gezonde stralende huid en als het goed is, uiteindelijk ook een gezond gewicht.

Bron Het 17 Dagen Dieet

Foto’s Jf-gabnor en RitaE

Bewaren

PESTO | Lekker Vers of uit het Potje!

pesto-2152234_1280

PESTO ALS VERRUKKELIJKE SMAAKMAKER


Pesto, groen of rood, mij maakt het niet uit. Smullen maar! Gewoon op brood, met of zonder ander beleg, op toost of door de pasta, mij om het even. Deze Italiaanse saus is een verrukkelijke smaakmaker, maar is het ook gezond en goed voor de lijn?  Als we gaan kijken waaruit pesto zou moeten bestaan, zoals olijfolie, basilicum, knoflook, zeezout, pijnboompitten en Pecorino (Italiaanse schapenkaas) of Parmezaanse kaas. Beiden mag ook natuurlijk. Dan is dit op de kaassoorten na, toch wel gezond te noemen. Nou ja, kaas is ook niet ongezond, mits je het met mate gebruikt.

LEKKER STAMPEN IN EEN VIJZEL


Al deze ingrediënten worden samen in een vijzel gestopt en lekker fijngestampt. Pesto betekent gestampt. Nadat dit volbracht is, heeft het een smeuïge structuur zoals wij het kennen. (Bron)

Niks mis mee, dus pak ik even het potje van de Jumbo erbij, die ik vandaag gehaald heb. Groene pesto van eigen merk. Kijken wat daar precies in zit. Smakelijk is het sowieso wel.

Het is pesto met cashewnoot, ingrediënten:

  • Basilicum 42%, zonnebloemolie, cashewnoot 6,5%, water, Parmigiano Reggianokaas 2,5% (melk, zout, stremsel), zout, knoflook, yoghurtpoeder (melk), olijfolie 0,5%, pijnboompitten 0,5%, zuurteregelaar: melkzuur, natuurlijk basilicumaroma, natuurlijke witte peperaroma, wei-eiwit (melk), antioxidant:E300 (Ascorbinezuur, natuurlijke anti-oxidant, vitamine C)

Ehhh…oke. Goed, het is niet het duurste merk, maar er zitten dingen in, waarvan ik zoiets heb…. moet dat? Even kijken naar de rest, per 100 gram:

  • 386 calorieën
  • 39,4 gram vet
  • 2,9 gram koolhydraten, waarvan suikers 1,3 gram
  • Vezels 2,1 gram
  • Eiwitten 4,0 gram
  • Zout 2,4 gram

De inhoud van het potje is 190 gram. Het ziet er niet uit als een grote hoeveelheid en naar alle waarschijnlijkheid zal de helft zomaar op een boterhammetje of twee kunnen zitten. Maar dan nog, dikke honderd calorieën minder dan een chocoladereep.

Wel veel vet, maar voor een groot deel gezonde vetten en ja, die vallen slechte vetten weer aan, dus dat mag met mate. Maar dan het zout. Geen zeezout en echt veel te veel! Waarom niet wat meer olijfolie in plaats van gewoon zout? Maakt mij echt niet wijs dat het zoveel meer gaat kosten.

TOCH MAAR ZELF PESTO MAKEN?


Volgende keer misschien toch maar zelf maken? Dan ook geen last van die E-nummers en alle andere overbodige toevoegingen.

fillet-2063452_640

Even rondsnuffelen op het web en dan kom je al gauw heerlijke makkelijke recepten tegen, die iedereen gewoon kan klaarmaken. Ik dus ook!

Zo zag ik een handig recept op Voedzaamensnel.nl en veel andere recepten op zelfpestomaken.nl . Easy peasy pesto!

Voordeel van zelf maken, is dat je naar eigen wens kan mixen en veel minder zout gebruikt. En hoe lekker het ook uit een potje kan zijn, er gaat wat mij betreft niks boven vers. Niet qua smaak en ook niet qua vitaminen. Als je het gelijk bereid tenminste.

UIT EEN POTJE SCHEELT WEL WEER VEEL TIJD


Maar soms heb je gewoon geen tijd of zin. Een makkelijke cracker in de ochtend, een bolletje gauw in de lunchbox doen of een soepstengel tussendoor dippen. Dan is een potje wel handig, maar kijk dan wel uit voor eventueel toegevoegde E-nummers.

E-NUMMERS KUNNEN ZEER SCHADELIJK ZIJN VOOR DE GEZONDHEID

In dit geval valt het nog reuze mee, maar er zijn zoveel producten met smaakversterkers op de markt, zoals de E-nummers in de 600 serie. Hier is vaak genoeg een discussie over geweest, met uitslagen van diverse onderzoeken erbij, dat dit kankerverwekkende stoffen zijn.

Ik let er zelf al jaren op en als iedereen dat gaat doen, dan moeten ze op een gegeven moment die troep er wel uit laten. Jij bepaalt, want jij betaalt!

Maar voor de rest, gewoon aanvallen. Ook nog wat leuke recepten nodig over wat je met pesto allemaal kan doen? Wat dacht je ervan het te combineren  met yoghurt, samen op een beschuitje? En ook op Smulweb.nl kan je je helemaal uitleven. Niet te lang staren naar al dat lekkers, want dan heb je gelijk geen honger meer. Dieettip!

Foto’s RitaE en Melitaschuller
Voordelen van yoghurt

11 Feiten over die we over Yoghurt moeten Weten

yogurt-1612787_1280

YOGHURT ETEN IS SUPER GEZOND


Vrijwel in elk dieet kom je yoghurt tegen. Denk maar aan Sonja Bakker of het 17 dagen dieet. Bij het 17 dagen dieet wordt er zelfs ‘flink’ op gehamerd om producten met probiotica te eten. Dat is niet voor niks. Yoghurt eten is super gezond en heeft een zeer gunstig effect bij het lijnen. Tijd om mij er eens in te verdiepen!

Het is een zuur melkproduct, maar wel met dezelfde voedingsstoffen als alle andere melkproducten. Alleen is het vaak door het zuur iets langer houdbaar, want datzelfde zuur remt de groei van verkeerde bacteriën.

MAGERE EN HALFVOL DE BESTE KEUS

De magere en de halfvolle variant, komen voor in de schijf van vijf. Dit omdat het net als melk, vetten bevat die niet zo gezond zijn voor je lichaam. De verzadigde vetten die de kans op hart- en vaatziekten vergroot. Maar de minder vette varianten, verkleinen zelfs de kans op darmkanker en Diabetes type 2. Ook is het makkelijker verteerbaar dan verreweg de meeste melkproducten.

PROBIOTICA ALTIJD GOED

Over probiotica zijn tegenstrijdige argumenten hoorbaar. Toch zweren veel mensen erbij, want het zou de weerstand verhogen, slechte bacteriën aanvallen en darmklachten verlichten. Gezien er geen neveneffecten zijn verbonden aan het eten van voedsel met probiotica, geldt vooralsnog baat het niet, dan schaad het niet!

Het bevat ook koolhydraten. Deze bestaan hoofdzakelijk uit lactose en galactose. Lactose staat ook wel bekend als melksuiker, alleen bij yoghurt is deze veel minder aanwezig. Precies de reden waarom veel mensen wel tegen yoghurt kunnen, maar niet tegen melk.

De bacteriën die erin zitten breken namelijk een groot deel van de lactose af. Wanneer dit proces gebeurt, ontstaat er dus galactose en glucose. Glucose is het goedje van de simpele suikers en wordt omgezet in het melkzuur. Je hoeft trouwens niet bang te zijn voor de suikers, want de waarden daarvan zijn echt te verwaarlozen.

MEERDERE SOORTEN

Er zijn meerdere soorten op de markt, zoals:

  • Roeryoghurt – gladde geroerde yoghurt
  • Standyoghurt – dik en rijpt in de verpakking zelf
  • Bulgaarse yoghurt – ingedikte melk en magere melkpoeder
  • Kefir – melkzuurbacteriën en gisten worden hier aan toegevoegd
  • Drinkyoghurt – dunne yoghurt met toegevoegde zoetstof en vruchtensmaak
  • Griekse yoghurt – dikker en romiger dan gewone yoghurt

WAT GEZONDE WEETJES OP EEN RIJ

Ondanks dat de meeste mensen, waaronder ikzelf, toch echt wel op de hoogte zijn van de gezondheidsvoordelen, weten maar weinig ze te benoemen. Wist jij dat…

  1. je bloedsuikerspiegel een beter op niveau zal zijn, wat betekent dat je minder snel geneigd zal zijn te snacken?
  2. dat er magere proteïnen in yoghurt zitten, die ervoor zorgen dat je sneller spieren gaat opbouwen?
  3. Heteen goede bron is van calcium en vitamine D is en daarom goed voor je botten is?
  4. Dat het bijdraagt aan een goede spijsvertering en daarom kan helpen bij sommige darmaandoeningen zoals constipatie, diarree en diverse darmziekten?
  5. Er net zoveel eiwitten in zitten als in vlees?
  6. Dat er kalium en calcium zit, waardoor je bloeddruk op peil kan blijven?
  7. Dat het ook zink, fosfor, riboflavine, jodium en vitamine B12 bevat?
  8. Ondanks de tegenstrijdigheden, yoghurt door de actieve bacteriële culturen  de effectiviteit van witte bloedlichaampjes kan verhogen?
  9. Ook nog eens goed is voor de huid door de natuurlijke exfoliëren?
  10. Dat het door de goede bacteriën effectief is tegen een slechte adem?
  11. En als laatste, maar niet de minste, effectief is bij gewichtsverlies? Maar dit wist je waarschijnlijk al?

Ik ga het weer eten. Had het een tijdje verwaarloost, maar ben weer voor de volle honderd procent overtuigd. Daarbij is het ook nog eens lekker.  Lees ook eens  Recept ideetjes met yoghurt . Of een recept voor de echte waaghals 😉

 

Bron (nen):

Welingelichte Kringen 

Voedingscentrum.nl

Fitbeauty

Foto: RitaE

 

Bewaren

MET COUSCOUS IN EEN HANDOMDRAAI EEN GEZOND FINGERFOOD GERECHT MET EEN BOURGONDISCHE SFEER

Couscous Gezond en Makkelijk | Bourgondische Sfeer

Couscous

COUSCOUS DE IDEALE BASIS VAN EEN MAALTIJD


In een maatschappij waarbij iedereen alsmaar sneller moet kunnen presteren, is gemakkelijk voedsel meer dan welkom. Snel te bereiden met gezonde ingrediënten en opgediend in een mooie Food bowl. Couscous laat zich voor deze manier van eten, uitermate goed lenen. Hier in huis is het een favorietje!

Couscous is stamt af van het oude Arabische woord Keskes en wordt gemaakt van grof gemalen durumtarwe. Dit oude en minimaal dertiende-eeuwse gerecht, wordt vooral gegeten in Noord-Afrika, in de gebieden boven de Sahara.

Hoewel het in de Noord-Afrikaanse landen al tijden als een nationaal gerecht wordt gezien, krijgt het in de westerse landen, pas in de jaren negentig van de vorige eeuw, wat populariteit.

COUSCOUS TRADITIONEEL GEZIEN FINGERFOOD

Hoewel traditioneel gezien couscous onder het kopje Fingerfood valt en daarmee zelfs Streetfood genoemd mag worden, wordt hier toch meestal met met vork of lepel gegeten. Maar mocht je kind hier een probleem mee hebben, dan is dit bij uitstek ideaal. Scheelt je een hoop stress.

COUSCOUS EEN GOEDE BASIS BIJ WARME EN KOUDE GERECHTEN

Couscous is een goede basis bij warme en koude gerechten. Zo bevat het koolhydraten die ons lichaam nodig heeft en een bron van energie zijn, maar ook flink wat vezels voor de stofwisseling.

Vitamine B en E, maar ook de nodige mineralen zoals ijzer, calcium, fosfor, magnesium, zink en kalium, zal je er ook in terugvinden. Daarbij zal het net als bij het eten van elk ander volkoren product, de kans op hart- en vaatziekten verkleinen. Het bevat overigens wel gluten! (bron)

Het bereiden van couscous varieert van moeilijk tot heel simpel. Ik kies het laatste, waarbij je geen ervaren Chef-kok hoeft te zijn. Zelf haal ik altijd de biologische zakjes van Albert Heijn die ook nog eens goedkoop zijn. Doordat het vaak een extra toevoeging is bij het eten of door de salade gaat, kan ik met de inhoud wel drie keer een gerecht maken.

COUSCOUS GESCHIKT VOOR IEDEREEN

Hoewel de traditionele keuken heel veel zal verschillen van wat de meesten hier gewend zijn of kunnen bereiden, is de couscous toch geschikt voor iedereen. Zelfs voor de boer!

Je kan het op smaak maken met je eigen favoriete kruiden, bijvoorbeeld met een bouillonblokje, maar ook met Hummus kruiden die je kant-en-klaar kan kopen bij de supermarkten. Een combinatie van beiden kan natuurlijk ook, zoals ik hierboven had gedaan. Klein pepertje of uitje erdoorheen en voilà!

IDEAAL OM MEE TE EXPERIMENTEREN

Zelf vind ik het ideaal bij verschillende kleine hapjes. Of wanneer je allemaal producten in je koelkast hebt liggen, maar geen idee hebt wat ermee te doen. Net te weinig voor een normaal gerecht en je staat bijna op het punt van weggooien.

Niet doen! Juist dan kan je gaan experimenteren en nieuwe smaken en gerechten gaan ontdekken. Vergeet niet om ze op te schrijven, voor het geval het nieuwe gerecht verrukkelijk is.

COUSCOUS RECEPT VAN DE FOTO

In het gerecht op de foto had ik zo’n momentje. Nog wat courgette (ook zo lekker) en ui, balletjes gekruid kippengehakt van de Albert Heijn en wat fijngesneden Spaanse peper. Niet langer bakken dan nodig en gelijk in een bowl.

Ook had ik nog wat cherrytomaten over en deze met een ui gebakken met een scheutje honing. Wat zout en peper eroverheen gedaan en mijn vingers erbij afgelikt. Of jouw kids dit lekker gaan vinden, zal een verassing zijn. De mijne hebben een hekel aan honing.

BINNEN EEN KWARTIER JE MAALTIJD OP TAFEL

Persoonlijk vind ik het ook ideaal vanwege de bereidingstijd. Binnen een kwartier je eten op tafel hebben, zonder dat het zweet op je voorhoofd staat en ook nog een bourgondische sfeer weet te creëren, ja, dat is mijn favoriete stijl. Vermoed dat het meer mensen hun stijl gaat worden de aankomende tijd. Genieten maar!

Bewaren

Fruit eten

Waarom Fruit Eten Wel Nodig is tijdens het Afvallen

apple-2092697_640

FRUIT ETEN TIJDENS EEN DIEET


Telkens wanneer je iets over een dieet leest, komt het woordje fruit voorbij. Een enkele keer dat het smakelijke zoete hapje wordt afgeraden, maar in de meeste gevallen staat men erop dat je twee stuks aan je maaltijden toevoegt. Waarom dat goed is, lees je hier.

TEVEEL AAN NATUURLIJKE SUIKERS ZET ZICH OOK VAST OP DE BENEN

Niet iedereen is een fruiteter, zoals ik. Wel smoothies trouwens, daar ben ik dan weer dol op. Maar dan zit er een addertje onder het gras, want in een smoothie gaat al gauw drie a vier stuks fruit en naar het schijnt, zitten er dan toch weer minder vitaminen in. Met vier stuks fruit is het ineens een stuk minder gezond, want in fruit zit best wel veel suiker. Het is wel een natuurlijke variant die we nodig hebben, maar ook deze zet bij een te grote hoeveelheid zich vast aan je benen.

SCHIJF VAN VIJF TOCH MAAR AANHOUDEN?

Toch doe je er goed aan om twee stuks fruit per dag te eten. De schijf van vijf is zo gek nog niet. De schijf van vijf is ontstaan door talloze studies in verschillende landen, waardoor men erachter kwam, dat minstens 400 gram fruit en/of groente per dag, minder risico geeft op bepaalde aandoeningen, diabetes, hypertensie, hart- en vaatziekten en kanker. De schijf van vijf is met het advies hierop aangepast. (bron)

FRUIT NATUURLIJK GEZONDER DAN FASTFOOD

Je moet wel onder een steen hebben geleefd, als je inmiddels niet weet dat fruit een stuk gezonder is dan fastfood. Maar toch weten de meeste mensen niet wat er nou precies zo gezond aan is. Ja vitamine C, dat weten we en dat deze goed is voor onze weerstand, zover komen de meesten van ons ook nog wel. Maar wat dacht je van het volgende:

  • Antioxidanten en anthocyaninen  – voor een betere weerstand en tegen veroudering, omdat het de vrije radicalen aanvecht (die kunnen ziekten, infecties en ouderdomsziekten veroorzaken) – alle bessen, appel, kiwi en abrikoos, citrusvruchten en tropisch fruit
  • Foliumzuur oftewel vitamine B11 – nodig voor de groei en aanmaak van witte en rode bloedcellen – aardbei en sinaasappels
  • Kalium –  voor een normale bloeddruk – banaan, krenten en rozijnen
  • Gezonde koolhydraten – voor de energie om het motortje te laten draaien – alle fruitsoorten, maar wel verschillende hoeveelheden
  • Voedingsvezels – voor een goede darmwerking en betere stofwisseling – alle fruit, maar hoeveelheden verschillen
  • bioactieve stoffen – niet noodzakelijk voor ons, wel gezond – alle soorten fruit
  • Vitamine C – voor een goede weerstand, cholesterol verlagend, zet glucose om in energie – citrusvruchten, bessen, aardbeien en kiwi’s

FRUIT ETEN VERMINDERT RISICO’S OP ZIEKTEN

Het is bewezen dat fruit eten ziekten voorkomt, vermindert of vertraagd, alleen weten ze de vinger er nog niet op te leggen in welke combinatie van stoffen dit precies gebeurd. Dat is de reden waarom een vitaminepil nooit en te nimmer echt fruit zou mogen vervangen. Hooguit een aanvulling mag zijn op de maaltijden, bijvoorbeeld met sport of griep.

AFVALLEN GEZONDER EN MAKKELIJKER DOOR FRUIT TE ETEN

Afvallen is ook makkelijker wanneer je fruit mag eten. Ten eerste vanwege de suikers. Je lichaam heeft suiker nodig, maar waarschijnlijk ben je ook gewend aan de onnatuurlijke geraffineerde suikers.

Toch zal je merken, met de zogenaamde suikerdip (lusteloos en flauw voelen), dat fruitsuikers je er net zo vlug weer bovenop zullen helpen. Daarom is fruit ook bij uitstek het ideale tussendoortje met weinig calorieën. Vooral in de middag en na het avondeten, wanneer de suikerdip zijn top bereikt.

HET ZUUR IN FRUIT VALT SLECHTE VETTEN AAN

Citrusvruchten bevatten een redelijk hoog zuurgehalte en zuur staat erom bekend slechte vetten aan te vallen in je lichaam (ook zuurkool en zure bommen of augurken). De ongezonde vast gekleefde vetten. Net zoals de gezonde vetten van een Avocado doen en tevens de ui.

Onder het fruit staat vooral de appel zijn zuur bekend om haar krachtige werkingen. Appelazijn wordt daarom ook veel verkocht en op de lege maag gedronken als een goede start van de dag. Goede start voor de darmen dus. Naar mijn idee doet een glaasje water met wat citroen- of limoensap hetzelfde en is iets smakelijker.

FRUIT TEGEN VERSTOPPINGEN

Mocht je tijdens het diëten last hebben van verstoppingen, neem dan een half uur voor het ontbijt een glas warm water met twee kiwi’s en na een paar dagen zou het  (grotendeels) over moeten zijn. Anders toch even naar de arts voor grof geschut.

UITKIJKEN GEBLAZEN!

Er zijn ook een aantal minpunten aan fruit eten. Vooral door verkeerd gebruik, kan door het zuur je tandglazuur kapot gaan. Tandglazuur herstelt zich helaas niet. Daarom is het verstandig maar een paar keer per dag fruit te nuttigen en minstens een half uur te wachten voordat je tanden gaat poetsen. Anders loop je het risico het tandglazuur, dat door het zuur tijdelijk week wordt, eraf te poetsen.

Fruit moet ook goed gewassen worden. Er kunnen bacteriën en schimmels opzitten die niet altijd zichtbaar zijn, maar wel schade in je lichaam kunnen aanrichten. Ook resten bestrijdingsmiddelen kunnen achterblijven. Het meeste zal wel verdwenen zijn, voordat het bij jou in de fruitschaal loopt te pronken, maar toch… wassen die hap! Geldt ook voor biologisch fruit.

De zomer is in aantocht, dat betekent weer veel recepten met fruit, salades en groenten. Niet alleen maar lekker, maar nu weten we ook waarom we het nodig hebben. Gevarieerd eten draagt bij aan een gezonde en een betere levensstijl. Niet te vergeten erg lekker. Eet smakelijk alvast!

Foto Pixabay

Avocado

Weet jij Wat je kan Doen met een Avocado?

PINTEREST COLLAGE AVOCADO RECEPTEN

DE VEELZIJDIGE AVOCADO VRUCHT VAN 2016


EEen uiterst smakelijke vrucht en 2016 was zijn topjaar. De veelzijdige avocado werd uitgeroepen tot vrucht van het jaar en niet voor niets. Wat mij betreft ook van 2017. De vrucht groeit aan een Centraal Amerikaanse  boom, voornamelijk in Mexico, die toevallig ook Avocado heet en de vrucht zelf staat ook wel bekend als advocaatpeer of Solange wanneer hij eetrijp is. Wat je niet gelijk verwacht, is dat de naam avocado van het Nahuatl-woord Ahuacatl komt, wat ‘teelbal‘ betekent. Weet je het even!

ZE KUNNEN WEL 2,3 KILOGRAM WEGEN

De meesten van ons weten waarschijnlijk wel hoe een avocado eruit ziet. In elke supermarkt en foodmagazines zijn ze tegenwoordig ruim voldoende aanwezig. Hij is wat peervorming qua model, en tussen de zeven en twintig centimeter lang. Nou ja, hier in de supermarkten zijn het vaak de kleine modelletjes. Maar in Mexico of India kunnen ze wel 2,3 kilo wegen. Wat zou ik daar graag eentje van hebben!

Want de avocado is lekker. Het groen gelige vette en romige vruchtvlees is zacht en smakelijk. Bijna geen smaak eigenlijks en ze zeggen wat nootachtig, maar ik vind het persoonlijk een zeer lichte, bijna niet aanwezige smaak. Maar alsnog verrukkelijk en makkelijk te combineren, met voor zover ik weet, alle ingrediënten.

AVOCADO BEVAT VEEL GEZONDE VETTEN, VITAMINEN, MINERALEN EN VEZELS

De avocado bevat veel gezonde onverzadigde vetten. Het oliegehalte in de vrucht verschilt tussen de 5 en 23 gram per 100 gram vruchtvlees en is hiermee hoog te noemen. De vetten zijn gunstig voor het cholesterolgehalte. Alsof dat nog niet genoeg is, bevat hij ook nog eens veel mineralen, zoals kalium en ijzer, en proteïne. Een dosis kalium, foliumzuur, vitamine B en veel vezels. Wat wil je nog meer? Een superfood!

INSPIRATIERECEPTEN OP PINTEREST

Recepten natuurlijk! Zelf heb ik ook nog wel een aantal recepten in de planning staan, maar voor nu heb ik mij flink laten inspireren door Pinterest. Echt super recepten, die ik dit jaar nog allemaal wil uitproberen!

hier alvast wat linken van een paar toppers en mocht je de recepten toevallig al kennen en hebt geproefd, dan zou het leuk zijn als je hier even laat weten wat je van het gerecht vond…

Op de foto van links naar rechts:

Avocado Bacon Quiche van The Wholesome Dish

Kokosnoot Avocado ijsjes van The Little Epicurean

Garnalen Avocado Komkommerhapjes van Closet Cooking

Avocado Cheesecake van Pinterest ChefCheilla.com

Als je nog meer recepten wil zien over wat je allemaal kan doen met de avocado, neem dan een kijkje bij mij op Pinterest en laat je ook inspireren. Ontdek je ook gelijk wat nieuwe blogs die de moeite waard zijn.

Tip! Avocado leent zich heel goed als hapje in Food Bowls.

Bron Wikipedia Foto’s Pinterest

Bewaren

Komkommer

Komkommer de Ideale Gezonde Snack

cucumbers-1588945_1280

FLINK LOS GAAN OP DIE KOMKOMMER


Onze grote vriend! De komkommer, wie kent hem niet? Er zijn maar weinig mensen die deze niet als een smakelijk hapje beschouwen. De meesten onder ons zullen hem graag in plakken snijden, raspen en zich flink erop los laten gaan.

Want ze passen uitermate goed bij zowat elk gerecht en zijn ook nog eens dieetvriendelijk! Ze zijn te eten als groentevervanger, als extraatje in de salade of het hoofdingrediënt. Maar we kennen dit hapje vooral als een makkelijk tussendoortje of de snelle snack tijdens een feestje. Kinderen zijn er gek op, ouders zijn er gek op en in sommige gevallen zelfs de huisdieren.

DE VRUCHT VOOR MENSEN DIE WILLEN AFVALLEN

Alhoewel ik de komkommer ook altijd als groente zag, het is toch echt een vrucht. Hij behoort tot de drieduizend jaar oude soort Cucumis sativus. 

Het boeit de komkommer niet zo of hij nu rechtop de lucht in groeit of liggend de grond gaat verkennen. Het groeit wel! Sinds de jaren zestig worden ze in Nederland en België in verwarmde kassen geteeld en dat betekent het hele jaar door smakelijke komkommers. Lucky us!

Dan bedoel ik vooral lucky voor de mensen die graag willen afvallen en waaronder ikzelf. Waarom zou je anders over komkommers willen schrijven toch?

WEINIG CALORIEËN, VEZELS EN  VEEL WATER

Deze vrucht bevat amper calorieën, heeft vezels en is waterrijk. Dubbelop goed. Daarbij heeft het ook de neiging om vochtafdrijvend te werk te gaan. Dit is handig bij het overtollige vocht dat je waarschijnlijk vasthoud, wanneer je onvoldoende water drinkt. Kijk voor meer info hierover eens bij dit artikel.

Water 94 g
Energetische waarde 33 kJ / 8kcal
Koolhydraten 2 gram
Eiwit 0,6 gram
Vitamine B1 0,03 mg
Vitamine B2 0,01 mg
Vitamine C 10 mg
Kalium 124 mg
Calcium 14 mg
Fosfor 34 mg
IJzer 0,2 mg
Vezels 0,3 g

Ondanks dat je het misschien niet meteen zou verwachten, bevat de komkommer ook vitaminen. Zoals je hierboven kan zien in het tabel van Wikipedia, zie je dat de vrucht (per 100 gram ongeschild) de vitaminen C, B1 en B2 bevat en zelfs Calcium. Zat dat niet alleen maar in melk en water? O ja, water! Daar heeft deze vriend veel van. Maar liefst 94 gram per 100 gram.

VOCHTAFDRIJVEND EN DUS GOED TEGEN HET JOJO EFFECT

Dat verklaart ook weer waarom hij vochtafdrijvend zou zijn, want iemand die te weinig vocht binnenkrijgt houdt vocht vast en dat probleem kon wel eens opgelost zijn met regelmatig een komkommer te nuttigen.

Het schijnt dat deze vrucht ook bijdraagt in het verminderen van andere ziekten, zoals kanker of hart en vaatziekten. Ik ben van mening, dat een algehele gezonde levensstijl bijdraagt aan het verminderen van ziekten. Daarbij ben ik geen arts en vind ik zulke uitspraken nogal gewaagd, gezien hoeveel mensen er jaarlijks alsnog overlijden aan deze ziekten. Toch kunnen de vele gezondheidsvoordelen van het eten van groenten niet onder de tafel geschoven worden.

Dat de komkommer perfect is bij gewichtsbeheersing en afvallen, dat mag duidelijk zijn. Daarom, met de zomer in het verschiet, laat die salades maar komen!

Photocredit Pixabay

Bewaren