Pompoenpuree met Gepaneerde Courgette en Mozzarella

Pompoenpuree met Gepaneerde Courgette en Mozzarella

Pompoenpuree met Gepaneerde Courgette en Mozzarella

POMPOENPUREE WAARMEE JE ALLE KANTEN OP KAN!


Het is echt herfst, we kunnen er niet meer omheen. En bij herfst horen pompoenen en dus ook een smakelijke pompoenpuree. Wist je trouwens dat de kleur oranje goed werkt tegen depressiviteit? Heeft de natuur dat niet goed bedacht tijdens dit wispelturige seizoen? Er zijn heel veel oranje tinten te bewonderen in de natuur en daarom natuurlijk ook op ons bord.

Nodig voor deze pompoenpuree voor circa 4 personen of meer:

  • 1 oranje pompoen, ook wel Hokkaido pompoen genoemd
  • 1 Flespompoen
  • 1 bol Mozzarella
  • halve courgette
  • 2 eieren
  • kommetje paneermeel
  • zakje gemengde bonenmix van Hak
  • Handje pompoenpitten
  • beetje room ter decoratie
  • 3 burrito’s (voor 3 personen)
  • 5 teentjes gekneusde gerookte knoflook
  • kurkuma
  • pizzakruiden (optioneel)
  • Italiaanse kruiden
  • seizoenspeper
  • zeezout
  • olijfolie (spray)
  • oven en 2 ovenschalen of -platen

 

Pompoenpuree met Gepaneerde Courgette en Mozzarella

Zo maak je deze pompoenpuree klaar:

Verwarm de (elektrische) oven voor op 180 graden.

Snij de pompoenen grofweg in blokjes, nadat je de zaadlijsten eruit hebt gehaald. Spray een bakplaat in met wat olijfolie en verdeel de blokjes hier willekeurig overheen. Spray dan de pompoenstukjes ook nog een beetje in.

Doe wat peper, zout, kurkuma en Italiaanse kruiden eroverheen. Het komt niet te nauwkeurig. Verdeel dan de gekneusde knoflookteentjes over de schaal. Deze eten we dit keer niet op. Plaats de ovenplaat voor circa 30 minuten in het midden van de oven. Houdt, als het kan, wat ruimte over voor een andere plaat.

Tijd voor de courgette

De courgette in plakjes snijden van circa een halve centimeter. Vermeng een eetlepel pizzakruiden (Italiaanse kruiden mag ook) door het paneermeel. klop het ei losjes en haal de courgetteplakjes door het geklopte ei en dan door het paneermeel. Herhaal dit per plakje 2 keer. Even kliederen geblazen!

Dan kunnen de courgetteplakjes op een bakplaat en als het mogelijk is eentje met een rooster erin, zodat beide kanten goed bruin bakken. Lukt dat niet, dan na 10 minuten even omdraaien. Doe ze in de oven tijdens het laatste kwartier van de pompoen.

Heb je daar geen ruimte voor, dan kan je de pompoenstukjes rustig even laten afkoelen wanneer deze klaar zijn. Dan maak je de courgette gewoon erna.

Wanneer de pompoenblokjes zacht zijn, kunnen deze in een ruime schaal en prakken maar met de stamper. Vervolgens doe je de uitgelekte bonen er gewoon koud doorheen.

Het geheel is klaar om af te maken

Verdeel de courgetteplakjes over het geheel, samen met de mozzarella en decoreer het met wat koude room. Handje pompoenpitten erover en klaar is Kees (de pitten kan je ook van tevoren even roosteren voor nog meer smaak).

Pompoenpuree met Gepaneerde Courgette en Mozzarella

Pompoenpuree met Gepaneerde Courgette en Mozzarella

Pompoenpuree met Gepaneerde Courgette en Mozzarella

Hoe ga je het eten?

Wij aten het met onze grote vriend de burrito, maar het leent zich ook heel goed om te mengen met een aardappelpuree of lekker op toast. Je kan er alle kanten mee op. Gewoon zo eten kan natuurlijk ook.

De burrito zou je ook nog even de oven in kunnen doen met de puree en mozzarella. Misschien nog met een beetje geraspte kaas eroverheen. En wat je overhoudt kan altijd ingevroren worden voor later. De kaas zou ik dan wel eruit laten.

Pompoenpuree met Gepaneerde Courgette en Mozzarella

Pompoenpuree met Gepaneerde Courgette en Mozzarella

Eet smakelijk alvast en fijne herfstdagen x

 

Voor de Pinners

Pompoenpuree met Gepaneerde Courgette en Mozzarella

Zomerse Couscous Salade met een Frisse Bite

Zomerse Couscous Salade met een Frisse Bite

Zomerse Couscous Salade met een Frisse Bite

EEN COUSCOUS SALADE KLAARMAKEN…

…toevallig iets wat ik nou ontzettend leuk vind om te doen. Zeg couscous salade en mijn hart maakt een sprongetje. Zo lekker!! Vandaag had ik even geen zin om boodschappen te halen en gelukkig had ik genoeg ingrediënten klaar liggen hier in huis voor deze maaltijd. Gewoon zo even op de bonnefooi en uiteraard weer simpel om klaar te maken. Een makkelijk recept dus!

Nodig voor circa 3 personen:

  • ongeveer 100 gram (biologische) couscous
  • 2 eetlepels sesamzaad (gepeld)
  • 3 hamburgers (optioneel)
  • 3 eetlepels plakjes zoetzure augurk plus wat sap
  • paar flinke handen bladspinazie
  • halve courgette
  • halve komkommer
  • 2 lente-uitjes
  • circa half bakje Cherrytomaatjes
  • 1 waspeen
  • honing mosterd dressing
  • olijfolie extra vierge (spray)
  • zeezout
  • seizoenspeper

Zomerse Couscous Salade met een Frisse Bite

Zo maak je de couscous salade klaar:

Maak de couscous klaar zoals aangegeven op de verpakking. Doe voordat je er water bij doet, twee lepels sesamzaad erbij, wat peper en zout, plus een een beetje olijfolie. Doe dit zo’n 20 minuten voordat je met de rest gaat beginnen, omdat je de couscous niet te warm meer wil hebben.

Snijd de groenten allemaal in stukjes en plakjes zoals je het zelf gewend bent. We gaan niet moeilijk doen. Doe dan wat olijfolie in een bakpan en bak hierin de hamburgers gaar. Als ze al bruin zijn, doe je de plakjes wortel erbij. Als je geen vlees wil eten, doe je gelijk de wortel.

Terwijl dit op het vuur staat (niet al te hard), doe je de groenten in een kom. Behalve de courgette, want die gaat straks bij de wortel in de pan. Doe ook de plakjes augurk en zo’n 3 eetlepels sap daarvan erbij. Even door elkaar husselen.

Leg de hamburgers als ze klaar zijn apart op een bordje en doe de courgette in de pan. Na een minuutje doe je er 2 eetlepels van de zoetzure sap erbij en laat een nog een minuutje bakken.

Als je dat gedaan hebt, kan het bij de groenten in de kom en hussel je het nog eens door elkaar. Doe dan de honing mosterd dressing erdoorheen en proef even of het naar wens is. Daarna mag de couscous er ook doorheen worden geroerd.

Verdeel het over drie borden en leg, als je een vleeseter bent, de hamburger erbovenop. Spuit of druppel dan nog een beetje olijfolie bovenop de hamburger. Dat was het!

Zomerse Couscous Salade met een Frisse Bite

Zomerse Couscous Salade met een Frisse Bite

Waarom moeilijk doen als het makkelijk kan? Hoop dat je het ook lekker vind. Als je nog een recept van couscous wil hebben, klik dan hier.

Eet smakelijk!

Zomerse Couscous Salade met een Frisse Bite

Courgette uit de Oven met Avocado

Courgette uit de Oven met Avocado

Courgette uit de Oven met Avocado

COURGETTE MET AVOCADO


Deze week heb ik een aantal courgettes (← recept) ingeslagen. Ondanks de protesten van mijn jongste zoon, die er niet zo’n liefhebber van is. Ik vind ze heerlijk! Vandaag was ik thuis aan het werk (wel vaker eigenlijk), en dacht ‘oven!!‘ Yep, courgettes kunnen ook in de oven. Heel goed zelfs. En het kan ook op verschillende manieren klaargemaakt worden en ik wilde het deze keer wat smeuïg en krachtig van smaak. Heerlijk om te combineren met onze topper hier in huis: de avocado! (← nog een recept! 🙂 )

Om een lang verhaal kort te maken (want eerlijk gezegd is daar het recept ook veel te simpel voor), ga ik gelijk maar van start.

Wat heb je nodig voor 1 persoon?

  • 1 rijpe avocado
  • halve gele courgette
  • halve groene courgette
  • olijfolie
  • 2 teentjes knoflook
  • 6 cherrytomaatjes
  • ongeveer 5 grote basilicumblaadjes (plus paar extra voor decoratie)
  • verse peper
  • zeezout
  • ovenschaal

Courgette uit de Oven met Avocado

Zo maak je courgette met avocado klaar

Verwarm de oven voor op 180 graden. Terwijl deze lekker aan het opwarmen is, kan je de courgettes wassen en in plakjes van ongeveer 8 millimeter dik. Zelf had ik wat dunner, maar dat raad ik je wel aan als je niet van te sappig houdt.

Verdeel de plakjes courgette in de ovenschaal. Bestrooi deze met zeezout en wat peper. Snijd dan de basilicumblaadjes in stukjes en verdeel dit willekeurig over de courgette. Kneus de twee knoflook teentjes en leg deze tussen de plakjes.

Vervolgens ga je het geheel te lijf met de olijfolie. Oké, opletten! Ik deed veel. Geen probleem, want ik ben dol op olijfolie. Maar…wil jij het niet te sponzig hebben, besprenkel het dan alleen 😉 Leg daarna de tomaatjes ertussen.

Courgette uit de Oven met Avocado

Het aroma komt je tegemoet, als je de oven opendoet!

Maar eerst moet het nog erin gedaan worden en dat kan nu… De oven is als het goed is opgewarmd en dan kan je de klok op 20 minuten zetten. Kijk na 15 minuten even of het niet te donker of soppig wordt.

koken & tafelen algemeen

Courgette uit de Oven met Avocado

Wanneer de courgette klaar is, kan je het laten afkoelen. Tijd om de avocado in plakken te snijden. Eerst door de helft snijden, dan de pit eruit wippen en het vruchtvlees voorzichtig eruit halen met een lepel.

Courgette uit de Oven met Avocado

Tijd om te smullen!

Leg eerst de helft van het courgettemengsel op een bord en dan de stukken avocado erbij. Maak het af met de basilicum blaadjes. Mocht je dit gerecht voor twee personen willen klaarmaken, gebruik dan alle plakjes courgette en twee avocado’s. Zelf had ik een deel bewaard voor een pastarecept in de avond. Dat voor later

Eet smakelijk alvast! 

Courgette uit de Oven met Avocado

Pastarecept met Tuinbonen, Pesto en Courgette

Pastarecept met Tuinbonen, Pesto en Courgette

Tuinboon

DAN STA JE NAAR DIE TUINBONEN TE KIJKEN: MOET IK DAT ETEN?


Gisteren waren we immers nog in een dorpstuin en daar had ik tuinbonen, Spaanse pepers en courgette gekocht.

Wat ga je daarmee doen?‘ vroeg mijn vriendin.

O, er is vast wel een recept te vinden‘, antwoordde ik terug.

Zelfs voor iemand die nog nooit een tuinboon had klaargemaakt in haar hele leven. Toch makkelijk die potjes. Voor degenen die net zoals mij met vlagen onwetend zijn, de buitenkant van de tuinboon lijkt weliswaar op een mega-sperzieboon, maar die kan je dus niet eten!!

De Courgette uit de moestuin de beste ooit!

Uiteindelijk heb ik geen recept gebruikt, alleen maar even opgezocht hoe ik die bonen moest klaarmaken. Ook had ik vooraf een hapje genomen van de courgette, om toch te testen of deze niet bitter was.

Was mijn eerste keer en had werkelijk waar geen idee wat nou te bitter zou zijn. Maar ja, je wil je kids ook geen vergif voorschotelen toch? Gelukkig was deze lekker sappig en zacht van smaak en zonder te overdrijven, de beste die ik ooit geproefd heb.

Later nog gevulde pasta’s gehaald bij de Albert Heijn, want die zijn nu in de bonusaanbieding. Ook meteen wat verse pastasauzen meegenomen en daarmee aan de slag gegaan. Een beetje biologisch, beetje vers, beetje Appie en beetje van mij.

Komt goed! Dat weet ik zeker, want het was heerlijk.

Wat je nodig hebt

  • Verse tuinbonen, stuk of tien
  • Een halve courgette
  • Spaans pepertje
  • Pak verse ravioli met tomaat en kaas (AH)
  • 150 gram gerookte spekblokjes
  • Bakje verse Pestosaus (AH)
  • 1 Rode salade ui inclusief de stengel 
  • 2 Bolletjes knoflook

Je hebt geen bakboter en andere kruiden nodig.

 

tuinboon1
Eerst ga je de tuinbonen doppen. Geen idee of ik het goed deed, maar vond het wel zo makkelijk om de boon in de lengte voorzichtig open te snijden zoals je kan zien op deze foto. Apart hoe ze daarbinnen groeien hè?
Tuinboon3
Als je alle tuinbonen gedopt hebt en eventuele rare plekjes eraf hebt gesneden, want het komt niet uit een potje, dan goed wassen en zo’n tien minuten koken zonder zout. Want zout schijnt de buitenkant dan harder te maken en bij een tuinboon is die sowieso al aan de harde kant.
tuinboon4
Terwijl de boontje hun eigen boontjes doppen in het kokende water, gooi jij de spek met stukjes peper in een koekenpan. Tip: gebruik plastic zakjes bij het snijden van de peper, zo weet je zeker dat je later geen huilbui krijgt als je per ongeluk in je ogen wrijft.  Bak de spekjes een beetje knapperig en doe dan de ui (stengel ook) en knoflook erbij in kleine stukjes. Vervolgens de courgette meebakken in vrij dunne plakjes. Roer dan de Pestosaus erdoorheen. Zelf doe ik een heel klein beetje water erbij, zodat het wat smeuïger wordt en makkelijker te roeren.
Tuinboon8
Terwijl de saus zachtjes pruttelt, kan je de tuinbonen afgieten en even mee laten pruttelen. Dan kan je ondertussen water aan de kook brengen en de gevulde pasta een paar minuten koken zoals aangegeven op de verpakking. Daarna afgieten en afspoelen met koud water en gelijk in een leuke schaal doen.
Tuinboon9
Inmiddels is de saus met groente ook al klaar en kan je die in een andere schaal serveren. Je kan er ook voor kiezen de pasta er doorheen te roeren en het als één geheel op een schaal te doen.
tuinboon10
Zout en peper is niet nodig. De Pestosaus en Spaanse peper zijn al meer dan voldoende. Niet te scherp, maar met vlagen toch een flinke bite. De sappige courgette weet dit weer goed op te vangen, zodat je niet naar de kraan rent. Bij hele kleine kinderen is het wel een goed idee om de stukjes peper eruit te halen.
tuinboon11
Een geslaagd recept. Gelukkig hoef ik nu niemand onder ogen te komen, want de knoflook…nou oef…. Moet jij dat nu wel? Dan is één bolletje meer dan genoeg 😉
Tuinboon12
Al met al een zeer korte kooktijd, gezond, mediterraans en ook van eigen bodem. Prima combi dacht ik zo. Eet smakelijk!

Raw Food | Snelle Courgette Snack

courgette schijfjes

DAN INEENS LUST JE ZOMAAR EEN COURGETTE!


Moet je eerlijk bekennen, dat ik vroeger de courgette niet zo geweldig vond. Liever helemaal niet in mijn gerechten en dat is precies hoe mijn jongste zoon hierover denkt. Maar tegenwoordig, en de oudste zoon gelukkig ook, ben ik een grote fan van deze groentesoort geworden.

Ongerijpt en toch zo smaakvol

Deze groente van Zuid-Amerikaanse en Mexicaanse afkomst, lijkt niet alleen veel op een komkommer, maar stamt ook daadwerkelijk af van de komkommerfamilie. Hij wordt ook wel een mergpompoen genoemd. Een ongerijpte vrucht die als groente wordt gegeten.

Rond het jaar 1600 werd de courgette hier geïntroduceerd.  De meest bekende zal hier op dit moment ongetwijfeld de groene variant zijn, maar er bestaat ook een heerlijke gele soort.

Flexibeler kan je het haast niet krijgen in de  keuken!

De groente zelf is vrij gemakkelijk te telen in een middelmatig klimaat en is in principe ook net zo gemakkelijk in het gebruik. Geschikt voor bakken, koken, om ingelegd te worden in azijn, frituren èn ook om rauw te consumeren.

Bloemen blijven in trek

De courgette fleur, oftewel een courgette waar de bloem nog aanzit, is iets wat je in Italie Courgette Fleur - Snelle Courgette Snackof Griekenland  kan tegenkomen op tafel. De bloem zelf is eetbaar en kan gefrituurd en gevuld worden, Dit wordt in die prachtige mediterraanse streken als een ware delicatesse gezien.

koken & tafelen algemeen

Kijk wel altijd uit!

Een courgette is over het algemeen gezond, bevat een flinke dosis voedingsstoffen en is flexibel in het gebruik. Er is echter wel een maar…

Bitter in de mond, maakt de courgette niet gezond!

Wanneer de courgette erg bitter smaakt, niet eten! Dit omdat courgettes normaal gesproken de giftige stof cucurbitacine  bevatten en in hoge concentraties kan deze stof ook dodelijk zijn.

Niet gelijk schrikken, want telers weten deze stof door plantenveredeling eruit te houden, althans het meeste hiervan. De gevaarlijke stof geeft dus die bittere smaak af. Kijk vooral uit bij zelf gekweekte courgettes.  Hoewel het in de courgettes van de telers vrijwel niet meer voorkomt, kan het zijn dat die smakelijke courgette op jouw balkon nog wel een giftig bommetje is.

Proef altijd een stukje rauwe courgette voordat je het gaat bereiden

Kom ik aan met mijn rauw 😉 Durf je het nog aan? Nou, ik kan het nog na vertellen, dus het valt echt wel wat mee.

Miljoenen, zo niet miljarden mensen eten courgettes, geen reden tot paniek. Sterker nog, door een klein stukje rauwe courgette te proeven, kan je zeker weten dat hij niet te bitter is.

Trouwens, dit was voorheen ook het geval bij de komkommer en de pompoen. De appel valt immers niet ver van de boom, het blijft immers familie! Ook de augurk en de meloen is zelfs nog familie te noemen.

‘Raw Food’ wint steeds meer aan populariteit


Ons lichaam heeft groenten volop nodig om goed te kunnen functioneren. Rauwe groenten eten wordt steeds populairder. Het is soms even wennen voor de darmen, maar in het algemeen word het toch wel gewaardeerd door ons lichaam. Er zitten meer voedingstoffen en vitaminen in, dan in bereid voedsel.

Het is wel een serieus onderzoek waard, mocht je een echte full-time raw-foodist willen worden. Er kleven ook flinke nadelen aan deze lifestyle.

Wanneer je rauw wil eten, in een tijd van overmatig bespoten groenten, dan is het een overweging waard om in ieder geval (deels) op biologisch over te stappen, wanneer je voor de rauwe variant gaat.

Neem geen risico’s

Controleer de schil altijd goed op rare vlekken die op schimmels kunnen duiden en was de groente heel goed voordat je het gaat bereiden. Snijd kleine ‘onschuldige’ vlekjes er sowieso vanaf. Bewaar het ook niet te lang, voordat je het gaat eten. Met bakken is dat prima, maar bij rauw geldt toch echt de regel verser dan vers!

Zelf gebruik ik vaak in blokjes gesneden courgette bij de spaghetti. Warm heeft het veel weg van een sappige komkommer. Maar ook courgetteschijfjes uit de oven met wat gesmolten geraspte kaas en kruiden eroverheen is echt mjammie!

Maar hierboven (foto) was ik lui. De snelle snack. Jah, moet kunnen toch? Waarom moeilijk doen als het makkelijk kan?

Nodig voor de snelle courgette snack:


  • een schone courgette 
  • bakje kruiden/roomkaas
  • zilveruitjes
  • bosuitje
  • gedroogd tomaatje 

Afhankelijk van het aantal personen en van jouw honger, hoeveel courgette je in dunne plakjes moet snijden. Mag je helemaal zelf invullen.

Omdat rauw naar mijn mening een stevige bite heeft, zou ik voor dunne plakjes gaan van ongeveer een halve centimeter dik.  En eerst een klein stukje proeven hè?

Smeer dan een royale laag kruidenkaas eroverheen. Doe na deze handeling op elk plakje een zilveruitje en versier daaromheen het geheel met wat stukjes bosui en kleine stukjes gedroogde tomaat.

That’s it!


Nog meer Courgette recepten?

Wil je toch iets meer werk ervan hebben en de grill erbij pakken? Dan is dit recept met courgette, tomaat en geitenkaas wellicht iets voor jou.

Of interesse in een Paleo recept? Wat denk je van een salade gemaakt van rauwe courgette? Ideaal voor de zomer en zelfs als een gerecht voor op de camping. Komt zij weer aanzetten met de camping, yep, waar het hart vol van is. We tellen af!

Ik ben in ieder geval benieuwd wat jullie van de courgette vinden, scoort deze ook hoog in jullie gerechten dit jaar? Of ben je al een raw-foodist? Laat het ons hier weten.

Eet smakelijk alvast!

Foto Courgette Fleur: Stevepb

MET COUSCOUS IN EEN HANDOMDRAAI EEN GEZOND FINGERFOOD GERECHT MET EEN BOURGONDISCHE SFEER

Couscous Gezond en Makkelijk | Bourgondische Sfeer

Couscous

COUSCOUS DE IDEALE BASIS VAN EEN MAALTIJD


In een maatschappij waarbij iedereen alsmaar sneller moet kunnen presteren, is gemakkelijk voedsel meer dan welkom. Snel te bereiden met gezonde ingrediënten en opgediend in een mooie Food bowl. Couscous laat zich voor deze manier van eten, uitermate goed lenen. Hier in huis is het een favorietje!

Couscous is stamt af van het oude Arabische woord Keskes en wordt gemaakt van grof gemalen durumtarwe. Dit oude en minimaal dertiende-eeuwse gerecht, wordt vooral gegeten in Noord-Afrika, in de gebieden boven de Sahara.

Hoewel het in de Noord-Afrikaanse landen al tijden als een nationaal gerecht wordt gezien, krijgt het in de westerse landen, pas in de jaren negentig van de vorige eeuw, wat populariteit.

COUSCOUS TRADITIONEEL GEZIEN FINGERFOOD

Hoewel traditioneel gezien couscous onder het kopje Fingerfood valt en daarmee zelfs Streetfood genoemd mag worden, wordt hier toch meestal met met vork of lepel gegeten. Maar mocht je kind hier een probleem mee hebben, dan is dit bij uitstek ideaal. Scheelt je een hoop stress.

COUSCOUS EEN GOEDE BASIS BIJ WARME EN KOUDE GERECHTEN

Couscous is een goede basis bij warme en koude gerechten. Zo bevat het koolhydraten die ons lichaam nodig heeft en een bron van energie zijn, maar ook flink wat vezels voor de stofwisseling.

Vitamine B en E, maar ook de nodige mineralen zoals ijzer, calcium, fosfor, magnesium, zink en kalium, zal je er ook in terugvinden. Daarbij zal het net als bij het eten van elk ander volkoren product, de kans op hart- en vaatziekten verkleinen. Het bevat overigens wel gluten! (bron)

Het bereiden van couscous varieert van moeilijk tot heel simpel. Ik kies het laatste, waarbij je geen ervaren Chef-kok hoeft te zijn. Zelf haal ik altijd de biologische zakjes van Albert Heijn die ook nog eens goedkoop zijn. Doordat het vaak een extra toevoeging is bij het eten of door de salade gaat, kan ik met de inhoud wel drie keer een gerecht maken.

COUSCOUS GESCHIKT VOOR IEDEREEN

Hoewel de traditionele keuken heel veel zal verschillen van wat de meesten hier gewend zijn of kunnen bereiden, is de couscous toch geschikt voor iedereen. Zelfs voor de boer!

Je kan het op smaak maken met je eigen favoriete kruiden, bijvoorbeeld met een bouillonblokje, maar ook met Hummus kruiden die je kant-en-klaar kan kopen bij de supermarkten. Een combinatie van beiden kan natuurlijk ook, zoals ik hierboven had gedaan. Klein pepertje of uitje erdoorheen en voilà!

IDEAAL OM MEE TE EXPERIMENTEREN

Zelf vind ik het ideaal bij verschillende kleine hapjes. Of wanneer je allemaal producten in je koelkast hebt liggen, maar geen idee hebt wat ermee te doen. Net te weinig voor een normaal gerecht en je staat bijna op het punt van weggooien.

Niet doen! Juist dan kan je gaan experimenteren en nieuwe smaken en gerechten gaan ontdekken. Vergeet niet om ze op te schrijven, voor het geval het nieuwe gerecht verrukkelijk is.

COUSCOUS RECEPT VAN DE FOTO

In het gerecht op de foto had ik zo’n momentje. Nog wat courgette (ook zo lekker) en ui, balletjes gekruid kippengehakt van de Albert Heijn en wat fijngesneden Spaanse peper. Niet langer bakken dan nodig en gelijk in een bowl.

Ook had ik nog wat cherrytomaten over en deze met een ui gebakken met een scheutje honing. Wat zout en peper eroverheen gedaan en mijn vingers erbij afgelikt. Of jouw kids dit lekker gaan vinden, zal een verassing zijn. De mijne hebben een hekel aan honing.

BINNEN EEN KWARTIER JE MAALTIJD OP TAFEL

Persoonlijk vind ik het ook ideaal vanwege de bereidingstijd. Binnen een kwartier je eten op tafel hebben, zonder dat het zweet op je voorhoofd staat en ook nog een bourgondische sfeer weet te creëren, ja, dat is mijn favoriete stijl. Vermoed dat het meer mensen hun stijl gaat worden de aankomende tijd. Genieten maar!

Bewaren