recept avocado – WishMeAvril

Couscoussalade met Gedroogd Fruit en Avocado

8 januari 201922 oktober 20193 Comments

PITTIGE ZOETE COUSCOUSSALADE

Eentje die je elke dag wel kan eten. Al zou het alleen al zijn wegens de simpele bereidingstijd. Een couscoussalade waarmee je eindeloos kan variëren. Geschikt voor vegetariërs en als je wil, dan kan je net als mij er een smakelijke hamburger bij serveren.

Op naar het recept

Ingrediënten couscoussalade voor circa vier personen:

circa 150 gram couscous
6 snoeptomaatjes in vieren gedeeld
bieslook, peterselie, basilicum (melange kan je zelf maken en invriezen)
avocado in blokjes gesneden
appel in blokjes gesneden
halve komkommer in kleine blokjes gesneden

handvol bladspinazie in kleine reepjes gesneden
handje ongezouten notenmelange in stukjes gehakt
3 gedroogde dadels in stukjes
3 gedroogde pruimen in stukjes
3 gedroogde abrikozen in stukjes

zeezout naar smaak
lepeltje chilivlokken
1 eetlepel Italiaanse kruiden
scheut olijfolie extra vierge
volle eetlepel kurkuma
paar keer strooien met knoflookpoeder
en 1 eetlepel kokosvet

Er zijn verschillende manieren voor het bereiden van couscous. Ik doe het op de makkelijke manier, maar of het ook zo hoort… Het smaakt in ieder geval goed, dus…

En zo maak je deze couscoussalade klaar:

Doe de couscous in een grote hittebestendige schaal. Doe dan ook het gedroogde fruit, zeezout, chilivlokken, olijfolie, kurkuma, knoflookpoeder, de stukjes noten, de kruidenmelange en het kokosvet erbij.

Giet hier kokend water overheen totdat het allemaal er net onder komt te liggen. Roer het een beetje door elkaar en laat het rusten totdat alle het vocht is opgenomen.

Als het een redelijke droge korrelstructuur heeft gekregen, roer je het nog een keer goed door elkaar.

De spinazie, komkommer, tomaatjes en de appel mogen erdoorheen. Net als de avocado, maar je kan deze ook of er bovenop leggen en bestrooien met wat Italiaanse kruiden.

Serveer het gerecht met een lekker stukje vlees of een paar stukjes stokbrood.

Wanneer je het liever niet te pittig wil hebben, kan je de chilivlokken uiteraard vervangen door gewone peper.

Eet smakelijk!

Couscoussalade met gedroogd fruit en avocado @wishmeavril

Pastasalade met Avocadosaus en Sardines

12 oktober 201821 februari 2019Leave a comment

AVOCADOSAUS MET SARDINES EEN HEERLIJKE BASIS

Ik kon het niet laten om toch weer een pastasalade te maken en dit keer voor de lunch. Kwestie van kijken wat er in de voorraadkast ligt en experimenteren maar. Gelukkig pakt dat meestal goed voor mij uit en zo ook deze keer met een heerlijke avocadosaus.

Dit recept is trouwens ook prima geschikt voor het avondeten, want het vult goed. Maar vanwege de korte bereidingstijd vind ik het nu tijdens de herfstdagen meer geschikt als lunch. Als het water een beetje snel kookt, dan hoeft het echt niet langer dan tien minuten te duren om dit recept klaar te maken.

Pastasalade met Saus van Avocado en Sardines — De handige rasp is gekocht bij de Wibra, maar als ze er niet meer zijn, dan is deze rasp een goed alternatief.

Ingrediënten voor deze pastasalade met avocadosaus voor 2 personen:

2 handen Penne Rigate pasta van durum tarwe
1 rijpe avocado
1 kleine oranje paprika
handje verse bladspinazie
handje verse basilicum blaadjes
1 worteltje
2 kleine takjes verse peterselie
handje geraspte jong belegen kaas of zelf doen zoals ik gedaan ( zie foto foto ↑)
blikje sardines in soja olie met tabasco pepers (zonder pepers kan ook)
olijfolie
twee eetlepels pompoenpitten (mag geroosterd worden)
gedroogde Italiaanse kruiden
halve limoen
zeezout

Zo maak je het klaar:

Breng een pan water aan de kook en doe hier de pasta bij. Houdt de kooktijd aan die op de verpakking staat.

Snij de paprika, spinazie, basilicum, wortel en peterselie in kleine stukjes.

Prak de avocado in een schaal tot het een smeuïge massa is geworden. Doe dan het sap van een halve limoen, een eetlepel olijfolie en de sardines met de soja olie erdoor. Peper mag je weglaten. Prak de sardines helemaal fijn tot het een geheel wordt met de avocado.

Rasp een klein blokje jonge kaas of gebruik een handje kant-en-klare geraspte kaas. Leg dit even apart.

Giet de pasta af en koel het even af onder koud water. Doe het dan in een hoge kom en meng het met de avocadosaus. Wanneer je dat hebt gedaan, kunnen alle groenten erbij gedaan worden. Voeg dan het zout toe (naar smaak) en een beetje Italiaanse kruiden.

Dan is het klaar om verdeelt te worden over de borden. Bestrooi het tenslotte met de kaas en (eventueel geroosterde) pompoenpitten.

Dat was het!

Misschien denk je wat veel ingrediënten om te halen. Dat kan natuurlijk. Dit stond bij mij allemaal al klaar in de voorraadkast. Dan raad ik je aan (en er komt ook gauw een artikel hierover online) om aanbiedingen in te gaan slaan. Basisproducten zoals pasta, blikjes vis en kruiden. Ook kan je groenten in kleine porties invriezen.

Hier in huis zijn we dol op avocado’s (zie mijn recepten) en deze kan je óók makkelijk invriezen. Kleine stukjes kan je snel laten ontdooien, om vervolgens te prakken. Zelf haal ik mijn avocado’s meestal bij een groenteboer die aanbiedingen heeft, waar de supermarkt niet aan kan tippen. Met een beetje creativiteit kom je al een heel eind.

Eet smakelijk alvast. x

Zoete Aardappel met Avocado en Kidneybonen

10 oktober 201821 februari 20192 Comments

ZOETE AARDAPPEL MET EEN PITTIGE VULLING

Een zoete aardappel naar mijn hart! Dat was smullen. En ook nog eens vrij eenvoudig om klaar te maken. De zachte en zoete vulling van de aardappel gaat goed samen met de kruidige en nootachtige smaak van de avocado. Vrij pittig. Mocht je daar niet van houden, gewoon de peper weglaten.

Ingrediënten voor deze zoete aardappel recept:

3 middelgrote zoete aardappelen voor 3 personen. Zijn er meer eters, dan de hoeveelheden verdubbelen.
zakje rode kidneybonen van Hak
1 grote rijpe avocado
1 rode peper in stukjes.
1 limoen
aardappelkruiden
zeezout
klein handje pompoenpitten
1 teentje knoflook in stukjes.
1 burrito in stukjes gesneden
geraspte kaas
olijfolie
oven en bakpapier

En zo maak je het klaar:

Verwarm de oven voor op 210 graden (elektrisch). Maak de aardappelen schoon en snij oneffenheden er vanaf. Snij ze dan door midden, maar NIET helemaal door. Prik er her en der wat gaatjes in met de vork.

Leg ze op een bakplaat waar bakpapier op ligt en doe ze in de oven voor circa 60 minuten. Het kan zijn dat de aardappel al klaar is met 50 minuten en er al stroopachtig vocht uit komt.

Na die aardappels heb je even geen omkijken meer naar. Dan gaan we naar de vulling.

Prak een de avocado in een schaal en meng dan de bonen erdoor. Een eetlepel aardappelkruiden erbij en het sap van een hele limoen. Mengen maar. Bak ondertussen in een beetje olijfolie de peper en knoflook. Als de knoflook begint te verkleuren voeg je de pompoenpitten er aan toe. Even wacht op het ploffende getik van de pitten.

Wanneer het klaar is, kan je de peper, knoflook en pitten ook aan de avocado toevoegen en erdoor roeren. Zet het mengsel even in de koelkast.

Tijd voor de stukjes burrito. Zelf hou ik vaak burrito’s over en dan vries ik deze in stukjes gesneden in. Ideaal als snack.

Doe de stukjes op een bakplaat en besprenkel ze met een beetje olijfolie en zeezout. Dan kan de geraspte kaas erover en bak je ze even 5 minuten mee met de aardappel. Tenzij je geen ruimte hebt in de oven, dan doe je het erna. De aardappel blijft nog wel een tijdje heet. De stukjes mogen best knapperig worden.

De aardappelen zullen inmiddels klaar zijn om opgediend worden. Een klein beetje openduwen, zodat er ruimte komt voor de vulling. Verdeel de vulling over de drie aardappelen en steek hier een aantal burritostukjes in.

En dat is het! Je kan er eventueel nog wat verse peterselie bij doen voor de decoratie en verfrissing.

Ben benieuwd wat je ervan vind. Ben je ook een liefhebber van avocado, klik dan hier voor nog meer lekkere recepten.

En dan voor nu alvast smakelijk eten x

Courgette uit de Oven met Avocado

12 juni 201821 februari 2019Leave a comment

COURGETTE MET AVOCADO

Deze week heb ik een aantal courgettes (← recept) ingeslagen. Ondanks de protesten van mijn jongste zoon, die er niet zo’n liefhebber van is. Ik vind ze heerlijk! Vandaag was ik thuis aan het werk (wel vaker eigenlijk), en dacht ‘oven!!‘ Yep, courgettes kunnen ook in de oven. Heel goed zelfs. En het kan ook op verschillende manieren klaargemaakt worden en ik wilde het deze keer wat smeuïg en krachtig van smaak. Heerlijk om te combineren met onze topper hier in huis: de avocado! (← nog een recept! 🙂 )

Om een lang verhaal kort te maken (want eerlijk gezegd is daar het recept ook veel te simpel voor), ga ik gelijk maar van start.

Wat heb je nodig voor 1 persoon?

1 rijpe avocado
halve gele courgette
halve groene courgette
olijfolie
2 teentjes knoflook
6 cherrytomaatjes
ongeveer 5 grote basilicumblaadjes (plus paar extra voor decoratie)
verse peper
zeezout
ovenschaal

Zo maak je courgette met avocado klaar

Verwarm de oven voor op 180 graden. Terwijl deze lekker aan het opwarmen is, kan je de courgettes wassen en in plakjes van ongeveer 8 millimeter dik. Zelf had ik wat dunner, maar dat raad ik je wel aan als je niet van te sappig houdt.

Verdeel de plakjes courgette in de ovenschaal. Bestrooi deze met zeezout en wat peper. Snijd dan de basilicumblaadjes in stukjes en verdeel dit willekeurig over de courgette. Kneus de twee knoflook teentjes en leg deze tussen de plakjes.

Vervolgens ga je het geheel te lijf met de olijfolie. Oké, opletten! Ik deed veel. Geen probleem, want ik ben dol op olijfolie. Maar…wil jij het niet te sponzig hebben, besprenkel het dan alleen 😉 Leg daarna de tomaatjes ertussen.

Het aroma komt je tegemoet, als je de oven opendoet!

Maar eerst moet het nog erin gedaan worden en dat kan nu… De oven is als het goed is opgewarmd en dan kan je de klok op 20 minuten zetten. Kijk na 15 minuten even of het niet te donker of soppig wordt.

Wanneer de courgette klaar is, kan je het laten afkoelen. Tijd om de avocado in plakken te snijden. Eerst door de helft snijden, dan de pit eruit wippen en het vruchtvlees voorzichtig eruit halen met een lepel.

Tijd om te smullen!

Leg eerst de helft van het courgettemengsel op een bord en dan de stukken avocado erbij. Maak het af met de basilicum blaadjes. Mocht je dit gerecht voor twee personen willen klaarmaken, gebruik dan alle plakjes courgette en twee avocado’s. Zelf had ik een deel bewaard voor een pastarecept in de avond. Dat voor later…

Eet smakelijk alvast!

Shoarmabroodje met Kip en Avocado

17 mei 201821 februari 20199 Comments

Kip en Avocado samen? Jazeker!

Zin in iets lekkers? En het mag niet al te ingewikkeld zijn om klaar te maken? Probeer dan eens een shoarmabroodje met kip en avocado. Geloof mij, het was lekker! En hoewel je zou denken dat kinderen massaal voor de kip gaan, zat mijn jongste zoon te vragen om de broodjes met de meeste avocado erop.

Wat heb je nodig voor 2 tot 3 personen:

grote schaal kippenvleugeltjes gekruid (naar eigen keuze)
pak shoarmabroodjes 8/9 stuks
1 limoen
olijfolie extra vierge
halve ijsbergsla
1 grote tomaat
halve komkommer
1 rijpe avocado
gedroogde Italiaanse kruiden
beetje slasaus neutraal
3 teentjes knoflook (optioneel)
1 sjalotje (optioneel)
en als je nog meer salade ingrediënten hebt mag dit er ook bij…:)

Dan gaan we beginnen met het recept

Verwarm de oven voor op ongeveer 180 graden. Doe de kip in een ovenschaal en voeg daar de knoflook en sjalotje in parten er willekeurig aan toe. Puur voor de smaak, niet voor in het broodje.

Doe de schaal in het midden van de oven en laat het ongeveer 45 minuten bakken. Houdt in de gaten dat ze niet verbranden en halverwege de tijd even omkeren. Ik geef het vel meestal aan de hond, maar houd jij wel hiervan of wil je het lekker knapperig hebben, laat ze dan langer in de oven zitten.

Als je kipjes aan het bakken zijn, kan je met de salade beginnen. Alles eerst goed wassen. Snijd de sla, komkommer en tomaat in fijne stukjes en hussel het door elkaar in een grote kom. Pers een halve limoen erover uit. Voeg er een klein beetje olijfolie en kruiden aan toe. Tot slot naar smaak de slasaus. Kwestie van voorproeven.

Zet het even afgedekt in de koelkast. Snij ook de avocado in plakjes en dek dit tevens af totdat de kip klaar is. Vlak voordat je de kip eruit gaat halen, maak je de shoarmabroodjes een klein beetje vochtig met water en leg je ze op een schaal. strooi nu een klein beetje Italiaanse kruiden erover en bedruppel het met wat olijfolie.

De kip is nu klaar en mag eruit. Omdat je de kip kaal gaat plukken, mag het even afkoelen. Tenzij jouw vingers goed tegen hitte kunnen. Leg de broodjes daarna in de oven. Houdt de tijd aan die op de verpakking staat.

Als de kippenvleugeltjes afgekoeld zijn, mag je alles eraf plukken wat jij eetbaar en lekker vind. Ik ben kieskeurig, dus de hond hier is altijd superblij wanneer er kip op het menu staat. Haal de broodjes op tijd uit de oven en snijd deze tot de helft open. Doe er een laagje sla erin, dan een laagje kip, klein beetje sla erbovenop en dan een schijfje of twee avocado erbij in doen.

Dit herhaal je met alle acht of negen broodjes en leg deze dan op een schaal of groot bord. En dat is het. Zo simpel kan het weer zijn en de kinderen vroegen of ik ze vandaag zo’n broodje mee konden geven naar school. Moet lukken. De broodjes zijn met of zonder beleg ook geschikt voor een picknick of een leuk tuinfeest.

Eet smakelijk!

Nog meer recepten met Avocado nodig?

Of eentje met een pitabroodje? Deze met kip was heerlijk!

Avocado Tomaten salade met Coburgerham

14 mei 201821 februari 20191 Comment

TOMATENSALADE VOOR DE WARMERE DAGEN

Met warm weer denk ik zeker negentig procent van de tijd: Salade! Ik denk dan ook echt, dat ik in de zomer een stuk gezonder door het leven ga, dan in de winter. Maar dat kan zelfbedrog zijn.

Vandaag was het tijd voor tomatensalade met wat lekkere ingrediënten. Onder andere één van mijn favorieten Avocado en drooggezouten Coburgerham. Was een klein beetje experimenteren, maar zoals zo vaak, is dat een gelukkige doeltreffer. Behoorlijk fris, licht zout en wat pittigheid.

Wat je nodig hebt voor 2 tot 3 personen:

snacktomaten (handjevol)
2 trostomaten
bakje pittige kiemgroente (radijs, prei en groene radijs)
klein handje vol platte peterselie
ongeveer zes grote bladeren van kropsla
1 rijpe avocado
1 limoen
pakje drooggezouten Cobugerham (Jumbo)
verse seizoenspeper
eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden
olijfolie extra vierge
rijst (1 kopje per persoon)

Hoe maak je de Avocado Tomaten Salade klaar?

Zet eerst een pan water op en breng dit aan de kook. Voeg dan de rijst toe naar keuze en houd de tijd aan die op de verpakking staat. Wanneer het klaar is, afgieten en even laten staan.

Ondertussen halveer je de snacktomaten en snijd je de trostomaten in stevige plakken. Ik ga er even vanuit dat je van tevoren alles hebt gewassen. Verdeel de slabladeren over een groot bord en leg hier willekeurig de tomaten overheen. Doe hier wat peper en Italiaanse kruiden over en een klein beetje besprenkelen met olijfolie.

Snij de limoen door midden en pers een halve limoen uit over de sla en tomaten. De andere helft kan je voor de garnering gebruiken en eventueel naar wens nog meer erover doen wanneer de tomaten salade klaar is. Maar je bent gewaarschuwd, het wordt dan wel érg fris 😉

Snij de avocado door de helft en haal de pit eruit. Schep het vruchtvlees eruit en snij het in plakjes. Verdeel dit over de tomatensalade. Snij daarna de plakken ham door de helft en verdeel de plakjes een beetje slordig opgerold her en der ertussen.

Vervolgens verdeel je een klein beetje van de kiemgroente eroverheen. Wel van alle drie soorten wat. Niet te veel, want het is vrij pittig. Tenzij je van heel scherp houdt, anders raad ik je aan even een stukje voor te proeven om in te schatten wat jij prettig vind.

Daarna verdeel je de in stukjes gesneden platte peterselie in het wilde weg eroverheen. Druppel je nog wat olijfolie over de salade en leg je de andere helft van de limoen er decoratief op. Voor de liefhebber!

Serveer het met de rijst en voor grote eters, kan je er altijd nog wat stokbrood bij doen.

Ps. voor kinderen kan het wat aan de zure kant zijn. Je kan ervoor kiezen de limoen later aan het gerecht toe te voegen.

Eet smakelijk!

Probeer ook eens de Avocado Zeewier salade

Recept Avocado Wrap met Rucola Melange

30 januari 201821 februari 20192 Comments

AVOCADO WRAP IS DE PERFECTE SNACK, LUNCH EN VOOR DE SNELLE GEZONDE KOK

Er zijn van die mensen, als ze één zonnestraal zien, dan hebben ze gelijk de zomer in hun bol. Ik doe gezellig met hun mee. Kan niet bepaald zeggen dat ik van deze winter geniet, maar des te meer van dit vrolijk, gezond en makkelijk recept ‘de avocado wrap’.

De perfecte manier om de griep te verslaan en zieke kinderen weer aan het eten te krijgen. En moeders ook uiteraard, want goh… deze griep is een pijnlijke langdurende rotzak geweest. De kickstart van 2018!

En als jij je ook zo voelt, dan begrijp ik maar al te goed dat je geen zin hebt om lang in de keuken te staan. Dat scheelt, want dit recept kan je zelfs liggend klaarmaken.

Wat heb je nodig voor 1 persoon?

2 mini wraps
flinke handvol rucola melange
halve avocado
kruidenkaas
eetlepel zwarte ontpitte olijven
flink stuk zongedroogde tomaat op olie
olijfolie
zeezout

Zo maak je de avocado wrap klaar in een handomdraai

Smeer de wraps naar wens in met de kruidenkaas, maar niet te zuinig!
Verdeel een flinke hoeveelheid rucola melange over de wraps
Halveer de rijpe avocado en ontpit deze. Schep het vruchtvlees eruit en snij dit in stukjes
Snij de olijven in schijfjes en de gedroogde tomaat in stukjes en strooi het over het geheel, of net als op de foto er apart bij
Strooi een heel klein beetje zeezout eroverheen (optioneel)
Rol de wraps luchtig op
Besprenkel het geheel met wat olijfolie

Dit gaat jou natuurlijk ook lukken, met gemak. Eet smakelijk!

Wil je nog meer avocado recepten lezen? Neem dan eens een kijkje bij de powersalade met cactusvijg , shoarmabroodje met kip en avocado of avocado met zeewier.

Weet jij Wat je kan Doen met een Avocado?

19 april 201721 februari 20192 Comments

DE VEELZIJDIGE AVOCADO VRUCHT VAN 2016

EEen uiterst smakelijke vrucht en 2016 was zijn topjaar. De veelzijdige avocado werd uitgeroepen tot vrucht van het jaar en niet voor niets. Wat mij betreft ook van 2017. De vrucht groeit aan een Centraal Amerikaanse boom, voornamelijk in Mexico, die toevallig ook Avocado heet en de vrucht zelf staat ook wel bekend als advocaatpeer of Solange wanneer hij eetrijp is. Wat je niet gelijk verwacht, is dat de naam avocado van het Nahuatl-woord Ahuacatl komt, wat ‘teelbal‘ betekent. Weet je het even!

ZE KUNNEN WEL 2,3 KILOGRAM WEGEN

De meesten van ons weten waarschijnlijk wel hoe een avocado eruit ziet. In elke supermarkt en foodmagazines zijn ze tegenwoordig ruim voldoende aanwezig. Hij is wat peervorming qua model, en tussen de zeven en twintig centimeter lang. Nou ja, hier in de supermarkten zijn het vaak de kleine modelletjes. Maar in Mexico of India kunnen ze wel 2,3 kilo wegen. Wat zou ik daar graag eentje van hebben!

Want de avocado is lekker. Het groen gelige vette en romige vruchtvlees is zacht en smakelijk. Bijna geen smaak eigenlijks en ze zeggen wat nootachtig, maar ik vind het persoonlijk een zeer lichte, bijna niet aanwezige smaak. Maar alsnog verrukkelijk en makkelijk te combineren, met voor zover ik weet, alle ingrediënten.

AVOCADO BEVAT VEEL GEZONDE VETTEN, VITAMINEN, MINERALEN EN VEZELS

De avocado bevat veel gezonde onverzadigde vetten. Het oliegehalte in de vrucht verschilt tussen de 5 en 23 gram per 100 gram vruchtvlees en is hiermee hoog te noemen. De vetten zijn gunstig voor het cholesterolgehalte. Alsof dat nog niet genoeg is, bevat hij ook nog eens veel mineralen, zoals kalium en ijzer, en proteïne. Een dosis kalium, foliumzuur, vitamine B en veel vezels. Wat wil je nog meer? Een superfood!

INSPIRATIERECEPTEN OP PINTEREST

Recepten natuurlijk! Zelf heb ik ook nog wel een aantal recepten in de planning staan, maar voor nu heb ik mij flink laten inspireren door Pinterest. Echt super recepten, die ik dit jaar nog allemaal wil uitproberen!

hier alvast wat linken van een paar toppers en mocht je de recepten toevallig al kennen en hebt geproefd, dan zou het leuk zijn als je hier even laat weten wat je van het gerecht vond…

Op de foto van links naar rechts:

Avocado Bacon Quiche van The Wholesome Dish

Kokosnoot Avocado ijsjes van The Little Epicurean

Garnalen Avocado Komkommerhapjes van Closet Cooking

Avocado Cheesecake van Pinterest ChefCheilla.com

Als je nog meer recepten wil zien over wat je allemaal kan doen met de avocado, neem dan een kijkje bij mij op Pinterest en laat je ook inspireren. Ontdek je ook gelijk wat nieuwe blogs die de moeite waard zijn.

Tip! Avocado leent zich heel goed als hapje in Food Bowls.

Bron Wikipedia Foto’s Pinterest

Bewaren

Avocado Salade met Zeewier | Zo Maak Je het!

18 april 201721 februari 20196 Comments

AVOCADO SALADE MET ZEEWIER, WAT EEN COMBI

Avocado met zeewier, wat een combi! Ik had er wel eens over gehoord, dat zeewier gezond is en zelfs kan bijdragen aan gewichtsverlies. Mooi meegenomen. Maar zou het ook lekker zijn? Dat betekende wel dat ik het risico moest nemen mijn avocado op het spel te zetten met deze Zeewiersalade. Vertrouwende op de makkelijke smaak van de Avocado, heb ik een poging gewaagd.

Natuurlijk ga ik geen recept plaatsen, zonder eerst uit te testen. Dat betekent dat ik het dus echt heerlijk vind! En dat voor iemand die over het algemeen niet zo weg is van de Aziatische keuken, dus dat zegt wat. Ja, of ook weer niet, mijn puber hier vond het maar verschrikkelijk, dat Zeewier. Ach, goed, testen dus…

HET RECEPT VAN DE AVOCADO ZEEWIERSALADE:

flinke hand veldsla
5 Cherrytomaten
1 Avocado in plakken gesneden
vers gemalen vier seizoenen peper naar smaak (Kania gekocht bij Jumbo)
zeezout met kruiden naar smaak (Jumbo eigen merk)
theelepeltje Za’atar kruiden (Al’fez en denk ook bij Jumbo of bij de AH)
Bakje knapperige Zeewiersalade naar Japans recept (AH) met sesamzaad.

Verspreid de veldsla gewoon wat roekeloos op een GROOT bord en verdeel hier de tomaten overheen. Je kan ze ook in stukjes snijden, geeft straks wat meer sap. Schil de Avocado, ontpit deze en snij hem dan in gemiddelde plakjes. Strooi nu wat zout, peper en Za’atar kruiden over het geheel heen. Leg daarna een beetje Zeewier salade op de beide helften van de Avocado. Ongeveer zo’n derde van het bakje.

Dressing is wat mij betreft niet nodig, want zowel de Avocado, Zeewier en tomaten zijn vet en sappig. De kruiden zijn meer dan voldoende. Wil je wel een dressing, druppel dan bijvoorbeeld wat olijfolie de veldsla heen.

CONSUMINDEREN BETEKENT OOK BETER VERDELEN

Maar wat moet je dan met de rest van het Zeewier doen? Afhankelijk voor hoeveel personen je dit gaat maken natuurlijk, maar anders houd je over voor de volgende maaltijd. Voor mij was dat met rijst en kabeljauw.

Het is qua smaak, te vergelijken met die Japanse mix knabbels. Als je daarvan houdt, dan vind je dit vast ook lekker. De zeegroente zelf is redelijk neutraal en licht knapperig. Echt wel het idee dat er een groentesoort in je mond zit, ook al ziet het er wat apart uit.

Wat de boer niet kent…ik zeg: proberen! Moeite waard.

Op zoek naar nog meer saladerecepten? Wat dacht je van een rodebietensalade met zalm? Eentje met tonijn? Of een shoarmabroodje met kip en avocado. Iets voor ervaren foodies? Misschien wat feestelijke salades die je ook met de koude dagen kan eten?

Eet smakelijk!