Spring Rolls Recept | Eenvoudig verrukkelijk!

Eenvoudige Spring Rolls recept

Spring Rolls als Tussendoortje

Maar dat viel nog niet mee! Spring rolls zijn voor beginners een behoorlijk ingewikkeld hapje. En dan bedoel ik niet de vulling. Het mag duidelijk zijn, dit was mijn eerste keer. 😮 Moest er toch een keer van komen. Dan weet je ook gelijk waar je aan toe bent en dat een burrito maken toch een stuk makkelijker is. 

Ik begrijp ook niet waarom ze Spring Rolls worden genoemd. Sticky Rolls was meer op zijn plaats geweest. Of een andere toepasselijke naam. De jongens hier kwamen op heel wat interessante namen die hier niet voor herhaling vatbaar zijn. Een beetje je fantasie gebruiken en ik vermoed dat je het wel weet. Ze brachten in ieder geval veel humor hier in huis. 

Gelukkig wist de smaak, ondanks de presentatie, alles goed te maken. Ze zijn best lekker! Ideaal voor de lunch of als tussendoortje. En omdat dit mijn eerste keer was, heb ik het heel simpel gehouden. Op naar het delen….

Eenvoudige Spring Rolls recept

De ingrediënten:

  • circa 6 vellen rijstpapier
  • 1 zoete puntpaprika
  • 1 zoetzure appel
  • blikje zwarte bonen
  • handje ijsbergsla
  • derde van een komkommer
  • halve citroen
  • Italiaanse kruiden
  • zoete chilisaus
  • kom met lauwwarm water

Snijd de paprika, appel, komkommer en ijsbergsla in dunne repen. Doe ze allemaal apart of juist bij elkaar in een kom. Als je het maar besprenkelt met de sap van een halve citroen en een beetje Italiaanse kruiden erover doet. Laat de bonen uitlekken en spoel deze na met water. 

Doe de rijstvellen een voor een in het water, ongeveer tien seconden, of totdat ze wat zachter zijn geworden. De eerste lag bij mij te lang in het water en dan krijg je een raar dun plakkerig velletje, maar te kort betekent weer dat ze kunnen scheuren.

Het is even passen en meten, om ze perfect doorschijnend te krijgen. Gelukkig zitten er meer dan genoeg rijstvellen in een verpakking om te oefenen. 

Leg het vel dan op een bord en leg er van alles een klein beetje op. Net boven het midden, zodat je het papier er goed omheen kan vouwen en zachtjes kan aantrekken om het eten er strakker in te krijgen.

Vervolgens rol je een keer en vouw je de zijkanten naar binnen. Rol het dan verder af. Van je af rollen werkte voor mij het beste.

Het is een handigheid dat je hiermee moet krijgen. Het vel is nat en glibberig, plakt ontzettend aan je handen en de rolls plakken ook aan elkaar vast. Leg ze dus los van elkaar op een schaal. 

Ps. Dan zie je later dat het ook anders had gekund en misschien wel veel makkelijker dan de manier waarop ik het deed. Zou zeggen, bekijk het fimpje en bepaal zelf wat je het makkelijkste vind. 😉

 

Heb je ze allemaal gevuld en gerold? Mooi, dan kan je ze nu voorzichtig schuin door midden snijden met een scherp mes. Serveer het met lekkere sweet chili saus. Eet smakelijk!

Nou ben ik zeer benieuwd naar jouw ervaringen. Heb jij ze ook wel eens klaargemaakt en zo ja, hoe ging dat? 

Spring Rolls recepten

 Maak je liever een gewone salade? Klik dan hier voor meer inspiratie. 

Spruitjes uit de Oven met Spek en een Bierworstje

Spruitjes uit de Oven met Spek en een Bierworstje

Spruitjes uit de Oven met Spek en een Bierworstje

SPRUITJES UIT DE OVEN VOOR EEN KOUDE WINTERDAG

En wat was het koud vandaag! Een prachtige blauwe maandag. Nadat ik wat foto’s had gemaakt, was het tijd om flink op te warmen. En dat doe ik het liefst met een ovengerecht. De spruitjes lagen mij al een paar dagen zielig aan te kijken en vandaag was het hun ‘LUCKY DAY’. 

Hier in huis ben ik de enige die de spruitjes weet te waarderen, toch was vandaag weer een stapje vooruit. De jongste at deze keer zonder klagen en tegenpruttelen netjes zijn eten op. Kleine momenten die gewaardeerd mogen worden. Maar heel misschien kwam het omdat ik de spruitjes anders had klaargemaakt. Een keer in de oven en met kaassaus.  Laat ik vertellen hoe..

Ingrediënten voor spruitjes uit de oven voor circa 3 of 4 personen: 

  • 2 zakjes spruiten (ben vergeten de grammen te noteren…sorry..)
  • 1 ui
  • spekjes, ongeveer 1 volle hand
  • 1 bierworstje (of een stuk cervelaatworst)
  • olijfolie
  • gemalen (knoflook)peper en zeezout
  • kaassaus van Knorr
  • halfvolle melk voor de saus

Voor de aardappelpuree:

  • circa 3 middelgrote aardappelen per persoon
  • halfvolle melk
  • beetje van de kaassaus van Knorr
  • zeezout

 

Spruitjes uit de Oven met Spek en een Bierworstje

Hoe ik de spruitjes heb klaargemaakt:

Dat ging vrij gemakkelijk. Het meeste werk zit in het pellen(?) van de spruitjes. Ik snijd het harde stuk eraf en verwijder dan de buitenste blaadjes. Vervolgens goed wassen en met wat water op het vuur zetten. 

Laat ze dan circa 5 minuten koken. Zodra ze koken, kan de oven voorverwarmd worden op 200 graden (elektrisch). 

Snijd intussen de ui in kleine stukjes en verdeel deze over een ovenschaal. Ook het bierworstje mag nu in hele fijne plakjes worden gesneden. 

Als de spruitjes 5 minuten hebben gekookt, mag je ze afgieten en verdelen over de schaal. Hussel de ui er wat doorheen. Verdeel dan de plakjes van het bierworstje en de spek erover. 

Wanneer je dit hebt gedaan, mag je het afmaken met een beetje peper en zout, en een kleine hoeveelheid olijfolie. Nu mag het de oven in (in het midden) voor ongeveer 20 tot 25 minuten. 

De laatste 5 minuten van de oventijd kan je gebruiken om de kaassaus te maken. Volg de aanwijzingen op de verpakking. Wanneer de spruitjes klaar zijn, kan je deze naar smaak eroverheen druppelen. 

Wanneer je ook de aardappelpuree wil hebben:

Schil de aardappelen en kook deze tot ze goed gaar zijn. 

Pureer de aardappelen dan met de stamper fijn en doe er een beetje melk bij. Sommigen zullen zeggen dat de melk warm moet zijn, maar ik werk altijd met koude melk en het smaakt voor mij goed.

Voeg er ook wat zout en een juslepel (beetje bij beetje) van de kaassaus eraan toe. Anders moet je zoveel saus weggooien…. Roer het tot een smeuïge puree. Serveer dan de spruitjes met spek erbij. 

Of het in de categorie ‘comfort food‘ valt, durf ik niet te zeggen, maar wel dat het voor mij een prachtige afsluiter was van deze dag. Hartverwarmend en smakelijk. 

The service of food is to nurture, to please, to nourish.

Lidia Bastianich

Hoop dat je ervan geniet. Hou je niet zo van spruitjes, maar wel van spek en een lekkere saus, bekijk dan dit recept eens met witlof. Tot de volgende keer.

Eet smakelijk!

Spruitjes uit de Oven met Spek en een Bierworstje