FOOD

Powersalade | Rode Bieten met Cactusvijg, Avocado en Kaki

Op zoek naar een salade met een stevige bite? Veel vitaminen en vezels? Hou je van contrasten? Dan even verder lezen!

cactusvijg7

CACTUSVIJG IN JE SALADE IS EEN ABSOLUTE JA!


Soms heb je van die momenten, dan wil je gewoon even experimenteren. Deze keer deed ik dat met de cactusvijg. Had er wel eens van gehoord, maar nog nooit geproefd. Heb er geen spijt van gekregen en het was een verrassende combinatie deze salade.

Cactusvijgen hebben harde pitten die je gewoon kan doorslikken

Voordat we aan de slag gaan, vermeld ik wel vast dat de cactusvijg qua smaak lijkt op de watermeloen. Maar ook veel pitten heeft, waar je niet op kan kauwen. Dus in zijn geheel doorslikken. Ze zijn niet zo groot, maar ik raad je aan gasten en kinderen voor de tijd te waarschuwen. Je wil geen tandartsrekening op je bord krijgen!

Recept salade snel klaar te maken

Deze salade heeft een pittige bite, maar door de zoetzure ingrediënten hemelt elkaar dat hemels op. Het draait om de balans. Hij is wel weer zoals altijd makkelijk en snel klaar te maken. Ideaal voor de lunch en weer met rode bieten en avocado!

Nodig voor 1 persoon (misschien 2): 

  • 1 voorgekookte rode biet in plakken
  • handjevol rucola sla
  • 1 avocado in plakjes
  • 3 kleine plakjes geitenkaas in stukjes
  • 2 radijsjes in dunne plakjes
  • 1 kaki fruitstuk in plakken
  • 1 bosuitje in kleine stukjes
  • 1 cactusvijg in plakjes
  • snufje chiazaad
  • snufje zeezout
  • honing naar smaak

 

cactusvijg

Zo’n mandje vrolijks is bijna zonde om op te eten, maar we gaan het wel doen! 

Eerst leg je wat rucola op een bord. Dan verspreid je de bieten, avocado, cactusvijg en kaki eroverheen. Probeer de grote stukken eerst erop te leggen vanwege de decoratie. Salades moeten gewoon een lust zijn voor het oog…

Dan doe je de radijsplakjes en de stukjes bosui er willekeurig overheen, met nog een paar kleine rucola blaadjes. Strooi de chiazaad erover en daarna verdeel je de geitenkaas. Niet te moeilijk doen!

Al in een vrolijke stemming? 

Klein beetje zeezout erop. Vervolgens ga je royaal met de honing aan de slag. Hoeft niet natuurlijk, maar vergeet niet dat het uitje, de rucola en radijs behoorlijk pittig zijn van smaak en dat wat zoetigheid dan een verademing kan zijn.

Deze Powersalade is super gezond!

Dan is jouw Powersalade klaar! En power heeft het qua contrast, qua smaak en zeker qua vitaminen en vezels. Veel gezonder ga je het niet krijgen 🙂

Eet smakelijk! 

Voor de pinners 🙂 ⇓

 

Powersalade

 

Advertenties

9 reacties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s