Avocado Tomaten salade met Coburgerham

Avocado Tomaten salade met Coburgerham

TOMATENSALADE VOOR DE WARMERE DAGEN


Met warm weer denk ik zeker negentig procent van de tijd: Salade! Ik denk dan ook echt, dat ik in de zomer een stuk gezonder door het leven ga, dan in de winter. Maar dat kan zelfbedrog zijn.

Vandaag was het tijd voor tomatensalade met wat lekkere ingrediënten. Onder andere één van mijn favorieten Avocado en drooggezouten Coburgerham. Was een klein beetje experimenteren, maar zoals zo vaak, is dat een gelukkige doeltreffer. Behoorlijk fris, licht zout en wat pittigheid.

Wat je nodig hebt voor 2 tot 3 personen:

  • snacktomaten (handjevol)
  • 2 trostomaten
  • bakje pittige kiemgroente (radijs, prei en groene radijs)
  • klein handje vol platte peterselie
  • ongeveer zes grote bladeren van kropsla
  • 1 rijpe avocado
  • 1 limoen
  • pakje drooggezouten Cobugerham (Jumbo)
  • verse seizoenspeper
  • eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden
  • olijfolie extra vierge
  • rijst (1 kopje per persoon)

maaltijd2

Hoe maak je de Avocado Tomaten Salade klaar?

Zet eerst een pan water op en breng dit aan de kook. Voeg dan de rijst toe naar keuze en houd de tijd aan die op de verpakking staat. Wanneer het klaar is, afgieten en even laten staan.

Ondertussen halveer je de snacktomaten en snijd je de trostomaten in stevige plakken. Ik ga er even vanuit dat je van tevoren alles hebt gewassen. Verdeel de slabladeren over een groot bord en leg hier willekeurig de tomaten overheen. Doe hier wat peper en Italiaanse kruiden over en een klein beetje besprenkelen met olijfolie.

Snij de limoen door midden en pers een halve limoen uit over de sla en tomaten. De andere helft kan je voor de garnering gebruiken en eventueel naar wens nog meer erover doen wanneer de tomaten salade klaar is. Maar je bent gewaarschuwd, het wordt dan wel érg fris 😉

Snij de avocado door de helft en haal de pit eruit. Schep het vruchtvlees eruit en snij het in plakjes. Verdeel dit over de tomatensalade. Snij daarna de plakken ham door de helft en verdeel de plakjes een beetje slordig opgerold her en der ertussen.

Vervolgens verdeel je een klein beetje van de kiemgroente eroverheen. Wel van alle drie soorten wat. Niet te veel, want het is vrij pittig. Tenzij je van heel scherp houdt, anders raad ik je aan even een stukje voor te proeven om in te schatten wat jij prettig vind.

Daarna verdeel je de in stukjes gesneden platte peterselie in het wilde weg eroverheen. Druppel je nog wat olijfolie over de salade en leg je de andere helft van de limoen er decoratief op. Voor de liefhebber!

Serveer het met de rijst en voor grote eters, kan je er altijd nog wat stokbrood bij doen.

Ps. voor kinderen kan het wat aan de zure kant zijn. Je kan ervoor kiezen de limoen later aan het gerecht toe te voegen. 

Eet smakelijk!

maaltijd5

maaltijd6

maaltijd8

Probeer ook eens de Avocado Zeewier salade

Avocado Tomaten salade met Coburgerham

One thought

Geef een reactie

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.