RECEPTEN SALADE

Pastasalade met Wilde Abrikoos en Spinazie

Pastasalade met Wilde Abrikoos en nog veel meer. Makkelijk, lekker en heerlijk zomers. In een handomdraai maak je dit recept klaar.

pastasalade met wilde abrikoos

PASTASALADE MET ABRIKOOS, ZOMERS GENIETEN


Hier bij ons thuis wordt behoorlijk vaak salade gegeten. Vooral pastasalade. Niet zo vreemd, want het is simpel klaar te maken en vrijwel in alle gevallen smakelijk, vrolijk en soms ook chique. Zo ook vandaag. Zat vanochtend in de winkel al te kijken wat ik erin zou doen en het werd van alles wat. Een klein experiment. Deze pastasalade met wilde abrikoos en spinazie pakte, al zeg ik het zelf, goed uit. Tijd om te delen!

Nodig voor 3 à 4 personen:

  • 250 gram Fusilli Tricolori
  • Jean Bâton truffle dressing (AH)
  • ongeveer 50 gram Serrano ham Consorcio, Gedroogde ham (Jumbo)
  • twee eetlepels kappertjes
  • 1 wilde grote perzik in kleine stukjes
  • verse bladspinazie, derde van een kleine zak
  • eetlepel gepelde sesamzaadjes
  • 1 grote tomaat
  • derde komkommer in plakjes
  • grote schaal

 

pastasalade met wilde abrikoos

Koken hoeft geen gedoe te zijn

Persoonlijk vind ik koken en experimenteren leuk. Eten vind ik nog leuker. Maar een gedoe en stress in de keuken, daar heb ik een grondige hekel aan. Gelukkig hoeft het geen gedoe te zijn en kan iedereen een heerlijke maaltijd op tafel zetten zonder een vijf sterren kok te zijn.

Eerst ga je de pasta koken zoals aangegeven op de verpakking. Afhankelijk of je van een stevige bite houdt, of zoals wij, van wat zachter en groter. Terwijl de pasta kookt, kan je de rest klaarmaken.

Snij de tomaat, komkommer en perzik in plakjes. Leg dit even apart. Snij ook de ham in grove stukjes en was de spinazie indien nodig. Dit was het moeilijke werk 😉

Giet de pasta af en laat deze afkoelen. Onder de koude kraan houden doet natuurlijk ook wonderen. Zorg er wel voor dat de pasta niet te nat is wanneer je ermee aan de slag gaat.

pastasalade met wilde abrikoos

pastasalade met wilde abrikoos

De boel lekker husselen

Verdeel de afgekoelde pasta over de schaal. Doe er nu ongeveer een derde van het flesje dressing erover en een paar flinke handen spinazie erbij. Hussel de boel maar door elkaar.

Daarna kan je de komkommer en de tomaat er ‘om en om‘ op leggen. Dan de stukjes perzik erover verdelen en vervolgens de ham sierlijk, maar willekeurig erbij doen. Bestrooi het geheel met wat sesamzaad en de kappertjes. Tot slot doe je er nog een derde deel dressing erbij. Dat kan met kleine dotjes of kriskras zoals ik heb gedaan.

Even denken, ben ik nog iets vergeten? Nope…dat was het! 🙂

Eet smakelijk! En als je het uitprobeert, laat mij dan ook weten wat je ervan vond.

En als je veel honger hebt, kijk dan eens bij mijn andere salade met abrikoos

 

pastasalade met wilde abrikoos

Pastasalade met Wilde Abrikoos en Spinazie

 

Geef een reactie

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.