Broodje Gezond met Avocado

Broodje gezond mag je deze zeker noemen, ook al is het totaal anders dan de klassieker. Eigenlijk is het pita gezond, maar wie geeft er om de naam, als het lekker is?

En tegenwoordig, is gezond en lekker eten nog belangrijker dan ooit tevoren. Nu de meeste mensen ook wat meer tijd om handen hebben of in ieder geval meer thuis zijn, is het niet zo’n gek idee om er lekker op los te experimenteren.

Het houd je letterlijk van de straat en geeft geen kans om je te vervelen en te gaan stressen. Wat uiteindelijk ook weer beter is voor je gezondheid en je humeur. Win-win!

Een broodje gezond kan alle kanten op

Zo flexibel als een avocado. Het zorgt niet alleen voor de nodige vitaminen, maar is ook in een handomdraai gemaakt. Uren in de keuken staan is zelden aan mij besteedt, zelfs nu niet en ik vermoed dat sommigen van jullie zich daarin ook kunnen vinden.

Afleiding is leuk en nodig, maar het moet wel leuk blijven! Een dingetje van ongeduldige types denk ik, nou ja…

Op naar het recept dan maar? 

Wat heb je nodig voor 3 personen?

  • 3 pitabroodjes of shoarmabroodjes
  • 2 middelgrote avocado’s 
  • een halve of hele citroen
  • 4 trostomaten (of een andere soort)
  • handje cashewnoten
  • lepel chiazaadjes
  • paar takjes verse peterselie
  • eetlepel olijfolie extra vierge
  • eetlepel honing
  • theelepel kurkuma
  • theelepel dode zeezout (ander zout kan ook)
  • theelepel cajunkruiden
  • theelepel knoflook
  • theelepel Italiaanse kruiden
  • theelepel uienpoeder
  • theelepel gerookte paprikapoeder

Zo maak je het klaar:

Verwarm de oven voor en hou de baktijd aan die op de verpakking staat van broodjes. Op het moment is brood scoren in de supermarkt soms een ellende, dus geen paniek als er geen pitabroodjes zijn. Dit is zelfs lekker op een cracker. 

Prak het vruchtvlees van de avocado’s in een kom en voeg er het sap van een halve citroen erbij. Ik deed er zelf het sap van een hele erbij. Lekker fris, maar je moet ervan houden. Bij twijfel, een halve aanhouden of  tussendoor proeven. 

Voeg dan alle gedroogde kruiden eraan toe, net als de olijfolie en de honing. Let erop dat een theelepeltje kruiden niet eentje wordt met een bult erop. Wil niet dat er bij jou straks de vlammen uit de mond slaan. 🙂 Gedaan? Dan goed roeren tot er een smeuïg geheel ontstaat. 

Snij de tomaten in blokjes en snij ook de peterselie in stukjes. Strooi de peterselie en de chiazaadjes over de tomaten en hussel ze lichtjes door elkaar. Ook een leuke klus voor kinderen! 😉

Hak ook de cashewnoten in grove stukjes en leg ze apart voor later. 

Wanneer de broodjes klaar zijn, mag je ze even laten afkoelen, tenzij je heel goed tegen hete vingers kan… Dan mag je het erop gokken om ze gelijk door de helft te snijden, zodat je mooie ronde plakken krijgt. 

En dan komt het allerleukste natuurlijk. Smeren maar. Verdeel de geprakte avocado over de 6 helften. Doe hetzelfde met de tomatenblokjes en maak het af met de gehakte cashewnoten. 

Kan niet misgaan! Alvast een zomers gevoel in huis. We hebben in ieder geval het weer mooi mee en met zo’n broodje gezond erbij, lekker in de tuin of op het balkon, dan is er toch een sprankje blijdschap en goede hoop. 

Eet smakelijk!

Ps. Als de supermarkt de ingrediënten niet in huis heeft of je wil liever online bestellen, dan is bol.com natuurlijk een vertrouwde optie, maar ikzelf bestel mijn producten ook bij Pit & Pit. Ook zij leveren (momenteel) nog gewoon aan huis. Meeste voordeel haal je eruit wanneer je bulkaankopen doet. 

 

2 gedachtes over “Broodje Gezond met Avocado

    1. Denk ik ook niet. Alle vitamientjes helpen nu een beetje. Ben al ziek geweest, geen idee wat het was, maar ik hoop het achter de rug te hebben. Voor jou ook veel gezondheid gewenst!

      Like

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s