Spring Rolls Recept | Eenvoudig verrukkelijk!

Eenvoudige Spring Rolls recept

Spring Rolls als Tussendoortje

Maar dat viel nog niet mee! Spring rolls zijn voor beginners een behoorlijk ingewikkeld hapje. En dan bedoel ik niet de vulling. Het mag duidelijk zijn, dit was mijn eerste keer. ­čś« Moest er toch een keer van komen. Dan weet je ook gelijk waar je aan toe bent en dat een burrito maken toch een stuk makkelijker is.┬á

Ik begrijp ook niet waarom ze Spring Rolls worden genoemd. Sticky Rolls was meer op zijn plaats geweest. Of een andere toepasselijke naam. De jongens hier kwamen op heel wat interessante namen die hier niet voor herhaling vatbaar zijn. Een beetje je fantasie gebruiken en ik vermoed dat je het wel weet. Ze brachten in ieder geval veel humor hier in huis. 

Gelukkig wist de smaak, ondanks de presentatie, alles goed te maken. Ze zijn best lekker! Ideaal voor de lunch of als tussendoortje. En omdat dit mijn eerste keer was, heb ik het heel simpel gehouden. Op naar het delen….

Eenvoudige Spring Rolls recept

De ingredi├źnten:

  • circa 6 vellen rijstpapier
  • 1 zoete puntpaprika
  • 1 zoetzure appel
  • blikje zwarte bonen
  • handje ijsbergsla
  • derde van een komkommer
  • halve citroen
  • Italiaanse kruiden
  • zoete chilisaus
  • kom met lauwwarm water

Snijd de paprika, appel, komkommer en ijsbergsla in dunne repen. Doe ze allemaal apart of juist bij elkaar in een kom. Als je het maar besprenkelt met de sap van een halve citroen en een beetje Italiaanse kruiden erover doet. Laat de bonen uitlekken en spoel deze na met water. 

Doe de rijstvellen een voor een in het water, ongeveer tien seconden, of totdat ze wat zachter zijn geworden. De eerste lag bij mij te lang in het water en dan krijg je een raar dun plakkerig velletje, maar te kort betekent weer dat ze kunnen scheuren.

Het is even passen en meten, om ze perfect doorschijnend te krijgen. Gelukkig zitten er meer dan genoeg rijstvellen in een verpakking om te oefenen. 

Leg het vel dan op een bord en leg er van alles een klein beetje op. Net boven het midden, zodat je het papier er goed omheen kan vouwen en zachtjes kan aantrekken om het eten er strakker in te krijgen.

Vervolgens rol je een keer en vouw je de zijkanten naar binnen. Rol het dan verder af. Van je af rollen werkte voor mij het beste.

Het is een handigheid dat je hiermee moet krijgen. Het vel is nat en glibberig, plakt ontzettend aan je handen en de rolls plakken ook aan elkaar vast. Leg ze dus los van elkaar op een schaal. 

Ps. Dan zie je later dat het ook anders had gekund en misschien wel veel makkelijker dan de manier waarop ik het deed. Zou zeggen, bekijk het fimpje en bepaal zelf wat je het makkelijkste vind. ­čśë

 

Heb je ze allemaal gevuld en gerold? Mooi, dan kan je ze nu voorzichtig schuin door midden snijden met een scherp mes. Serveer het met lekkere sweet chili saus. Eet smakelijk!

Nou ben ik zeer benieuwd naar jouw ervaringen. Heb jij ze ook wel eens klaargemaakt en zo ja, hoe ging dat? 

Spring Rolls recepten

 Maak je liever een gewone salade? Klik dan hier voor meer inspiratie. 

Spinazie Salade met Peer en Walnoot

Spinazie Salade met Peer en Walnoot

Spinazie Salade met Peer en Walnoot

SIMPELE SPINAZIE SALADE MAKEN

Dat kan iedereen! Makkelijk, gezond en lekker. Spinazie is tegenwoordig niet meer weg te denken uit ons voedselpatroon en deze veelzijdige groente kan voor van alles gebruikt worden. Denk maar aan smoothies, je kan het koken en bakken, en ook rauw eten in salades. 

Dat is niet voor niets, want spinazie is gezond en bevat weinig calorie├źn. Goed voor de lijn! Daarbij is het een van de weinige groentesoorten, waar kinderen niet moeilijk over doen aan tafel. 

Met de lente in zicht en dat betekent hier in huis ook weer veel salades in zicht, is het hoog tijd voor een recept. Ik heb in plaats van de gewone peer, de Nashi peer gebruikt. Deze zal niet overal te koop zijn, maar de gewone peer kan deze prima vervangen. Als je hem wel kan vinden, doen! Echt super lekker. 

Ingredi├źnten voor deze Spinazie Salade voor circa 3 personen:

  • 250 gram schelpjes pasta
  • 1 grote peer of nashi peer
  • 2 handen vol bladspinazie
  • handvol walnoten
  • 100 gram bacon
  • 5 kleine worteltjes
  • eetlepel sesamzaad of zaden/pitten mix
  • eetlepel Italiaanse kruiden

Voor de dressing:

  • 2 eetlepels sesamolie
  • 2 eetlepels olijfolie extra vierge
  • 1 eetlepel balsamico azijn
  • beetje water

Naar smaak:

  • zeezout
  • vers gemalen peper

Spinazie Salade met Peer en Walnoot

Spinazie Salade klaarmaken

Zet eerst een pan met water op het vuur en zodra dit kookt, kan je de pastaschelpjes bereiden zoals aangegeven op de verpakking. 

Ondertussen snijd je de spinazie in grove reepjes en de peer plus worteltjes in dunne plakjes. Hussel dit in een schaal goed door elkaar. Snijd ook de bacon in stukjes (hoeft niet perfect) en doe deze daarna ook door de salade. Heb je de bacon liever gebakken, dan kan je dit tegelijk doen tijdens het koken van de pasta en de bacon later eraan toevoegen. 

Vervolgens mogen de walnoten en sesamzaad er ook gelijk bij. Mag ook achteraf. Zelf gebruik ik een mix van zaden, zoals hennep, chiazaad, sesamzaad en pompoenpitten. 

Als het goed is zijn de schelpjes inmiddels klaar om afgegoten te worden. Doe dit een aantal tellen met koud water, zodat ze goed en snel afkoelen. Daarna kunnen ze door de salade worden geroerd. Strooi dan de Italiaanse kruiden erover. 

Meng de sesamolie, olijfolie en balsamico azijn in een kommetje en voeg er een beetje water aan toe, zodat het beter verdeeld kan worden. Wel eerst proeven of het naar wens is. Roer het bij goedkeuring goed door de salade. 

Als je de schelpjes liever neutraal van smaak houdt, roer de dressing dan door de salade voordat je deze eraan toevoegt. 

Maak het geheel af met zout en peper naar smaak. 

Spinazie Salade met Peer en Walnoot

Dat was het!

Hier schijnt de zon al lekker, hartje winter, maar we hebben heerlijk lenteweer. Het zijn nog altijd de kleine dingen die een mens echt gelukkig kan maken. Een zonnestraal, luieren op het strand, die lange boswandeling en natuurlijk lekker eten samen met je kids. Ik heb er zin in.

Zomer… komt u maar!

O ja, wil je nog een ander recept met spinazie klaarmaken? Klik dan hier ­čÖé

 

Rode Bieten met Cottage Cheese en Zalm

Rode Bieten met Cottage Cheese en Zalm

Rode Bieten met Cottage Cheese en Zalm

RODE BIETEN SALADE NET EVEN ANDERS

Na mijn geslaagde experiment van een tijd geleden, rode bieten salade met zalm en mosterddressing, had ik zin om weer iets uit te proberen. Wederom met zalm, maar totaal anders van smaak. Veel zachter.

En gezond! Als jij ook van rode bieten en van zalm houdt, dan zou ik dit recept zeker uitproberen. Dan te bedenken dat ik vroeger een hekel had aan rode bieten. Wat kan een mens toch veranderen….

Hop, hop… naar het recept.

Rode Bieten met Cottage Cheese en Zalm

Ingredi├źnten rode bieten salade voor 1 persoon

  • 1 grote rode biet
  • handje courgette spaghetti (zelf gemaakt met een spiraalsnijder, super handig!)
  • 2 grote eetlepels cottage cheese
  • circa 50 gram gerookte zalm
  • 2 walnoten
  • snufje van zelfgemaakte kruidenmelange van bieslook, basilicum en peterselie
  • snuf zeezout
  • scheut olijfolie extra vierge
  • beetje gemalen peper

Rode Bieten met Cottage Cheese en Zalm

En zo heb ik het klaargemaakt:

Maak wat spaghettislierten van courgette met behulp van een spiraalsnijder. Wanneer je deze niet in huis hebt, kan je het altijd in dunne slierten snijden met een mes. 

Leg de slierten willekeurig op een bord. Snij vervolgens de rode biet door de helft en snijd er dan een kleine cirkel in en hol dit een beetje uit met een lepel. Leg de twee helften op de courgetteslierten. 

Meng de cottage cheese met de zalm. Doe gelijk wat peper en zout erbij. Vul daarna de rode bieten met dit smeu├»ge mengsel. 

Snufje van de kruidenmelange erover, de walnoten er voorzichtig indrukken en een scheut olijfolie erover gieten. 

Tadaaa! Klaar! Ideaal lunchsnackje ­čÖé

Eet smakelijk…

Rode Bieten met Cottage Cheese en Zalm

Volg je WishMeAvril ook al op Pinterest en Instagram? Voor nog meer foto’s en nog meer inspiratie ­čśë

Rode bieten met cottage cheese en zalm
Couscoussalade met Gedroogd Fruit en Avocado

Couscoussalade met Gedroogd Fruit en Avocado

Couscoussalade met Gedroogd Fruit en Avocado

PITTIGE ZOETE COUSCOUSSALADE

Eentje die je elke dag wel kan eten. Al zou het alleen al zijn wegens de simpele bereidingstijd. Een couscoussalade waarmee je eindeloos kan vari├źren. Geschikt voor vegetari├źrs en als je wil, dan kan je net als mij er een smakelijke hamburger bij serveren.

Op naar het recept

Couscoussalade met Gedroogd Fruit en Avocado

Ingredi├źnten couscoussalade voor circa vier personen:

  • circa 150 gram couscous
  • 6 snoeptomaatjes in vieren gedeeld
  • bieslook, peterselie, basilicum (melange kan je zelf maken en invriezen)
  • avocado in blokjes gesneden
  • appel in blokjes gesneden
  • halve komkommer in kleine blokjes gesneden
  • handvol bladspinazie in kleine reepjes gesneden
  • handje ongezouten notenmelange in stukjes gehakt
  • 3 gedroogde dadels in stukjes
  • 3 gedroogde pruimen in stukjes
  • 3 gedroogde abrikozen in stukjes
  • zeezout naar smaak
  • lepeltje chilivlokken
  • 1 eetlepel Italiaanse kruiden
  • scheut olijfolie extra vierge
  • volle eetlepel kurkuma
  • paar keer strooien met knoflookpoeder
  • en 1 eetlepel kokosvet
Couscoussalade met Gedroogd Fruit en Avocado
Couscoussalade met Gedroogd Fruit en Avocado

Er zijn verschillende manieren voor het bereiden van couscous. Ik doe het op de makkelijke manier, maar of het ook zo hoort… Het smaakt in ieder geval goed, dus…

En zo maak je deze couscoussalade klaar:

Doe de couscous in een grote hittebestendige schaal. Doe dan ook het gedroogde fruit, zeezout, chilivlokken, olijfolie, kurkuma, knoflookpoeder, de stukjes noten, de kruidenmelange en het kokosvet erbij. 

Giet hier kokend water overheen totdat het allemaal er net onder komt te liggen. Roer het een beetje door elkaar en laat het rusten totdat alle het vocht is opgenomen. 

Als het een redelijke droge korrelstructuur heeft gekregen, roer je het nog een keer goed door elkaar. 

De spinazie, komkommer, tomaatjes en de appel mogen erdoorheen. Net als de avocado, maar je kan deze ook of er bovenop leggen en bestrooien met wat Italiaanse kruiden

Serveer het gerecht met een lekker stukje vlees of een paar stukjes stokbrood.

Wanneer je het liever niet te pittig wil hebben, kan je de chilivlokken uiteraard vervangen door gewone peper. 

Eet smakelijk!

Couscoussalade met Gedroogd Fruit en Avocado
Couscoussalade met gedroogd fruit en avocado @wishmeavril
Pittige Spinaziesalade met Hennepzaad en Geitenkaas

Pittige Spinaziesalade met Hennepzaad en Geitenkaas

Pittige Spinaziesalade met Hennepzaad en Geitenkaas

MET DEZE SPINAZIESALADE KOMT DE STOFWISSELING GOED OP GANG!


En de stofwisseling goed op gang brengen na de feestdagen en de jaarwisseling, is echt geen slecht idee. Ik spreek natuurlijk voor mijzelf, maar ik heb het vermoeden dat jullie hier ook achter staan. Een goed begin, begint immers met een goede maaltijd. Met een spinaziesalade. En voor degenen die mij nog niet volgen op Instagram, alsnog een gelukkig en gezond 2019 gewenst!

Dan nu naar het recept Ôćô

Pittige Spinazie Salade met Hennepzaad en Geitenkaas

Ingredi├źnten spinaziesalade voor 1 persoon:

  • handvol bladspinazie
  • circa 5 snoeptomaatjes
  • circa 5 plakjes komkommer
  • halve eetlepel chiazaad (heel gezond)
  • 2 eetlepels van melange met sesamzaad, pompoenpitten, zonnebloempitten en hennepzaad (ik heb dit zelf in een bak gemixt met elkaar, zodat ik hier telkens wat uit kan scheppen)
  • klein handje ongezouten notenmelange (ook dit valt te mixen in een bakje)
  • naar smaak wat kruidenmelange (yep, ook in een bakje gedaan en ingevroren…ideaal) van bieslook, peterselie en basilicum. Op zoek naar goede diepvriesbakjes? Klik dan hier.┬á
  • 2 eetlepels geraspte geitenkaas

Voor de dressing:

  • scheut balsamico azijn
  • scheut olijfolie extra vierge
  • scheut sesamolie
  • theelepel chilivlokken (wil je het goed pittig, verdubbel dan de hoeveelheid)
  • snuf zeezout
  • theelepel kurkuma
  • optioneel: honing

Zo maak je het klaar Ôćô

Pittige Spinazie Salade met Hennepzaad en Geitenkaas

Nog even vooraf: als je alles liever in kleine stukjes wil hebben, dan kan dat altijd natuurlijk. Persoonlijk hou ik van wat grovere ingredi├źnten op mijn bord, wat betekent dat ik er ook langer over doe om het op te eten. En dat scheelt weer aanzienlijk in de calorie├źn ­čśë Met de ongesneden bladspinazie is een grote kom aan te raden.

Ok├ę, klaar voor een ENERGYBOOST?┬á

Leg de spinazie gewoon zigzag verdeeld in een kom. Leg dan de komkommerplakken en tomaten erop.

Verdeel dan de chiazaad en de zaden- en pittenmelange erover. Daarna de noten en de kruiden. Je mag het door de spinaziesalade husselen, maar hoeft niet.

Wanneer je dit gedaan hebt, kan de geitenkaas erop.

Roer al de ingredi├źnten voor de dressing door elkaar. Als je de dressing ietwat dikker wilt hebben, doe er dan een klein scheutje honing erbij. Verdeel het zigzag over de salade.

Simpel, maar lekker.

Tip: wanneer je de geraspte geitenkaas niet elke dag gebruikt en ook niet wil weggooien, doe het dan net als mij in de vriezer. Werkt perfect ­čśë

Eet smakelijk!

Pittige Spinaziesalade met Hennepzaad en Geitenkaas

Pastasalade met Muhammara en Saladeblokjes

Pastasalade met Muhammara en Saladeblokjes

Pastasalade met Muhammara en Saladeblokjes

MUHAMMARA VOOR EEN MEDITERRAANSE SMAAK


Muhammara, een lekker sausje uit Aleppo, Syri├ź. Inmiddels bekend in het hele Midden-Oosten en terecht. Wat een genot! Ik heb die van het merk Maza gebruikt. Een pittige en zoete paprikasalade met walnoot, couscous en granaatappel.

Heerlijk op toast, voor op de boterham en dus ook als pastasaus. En ja… dat vroeg weer om een pastasalade voor de lunch thuis of op het werk. Ik ben nou eenmaal een liefhebber van pastasalades.

Ingredi├źnten pastasalade met muhammara voor 1 persoon:

  • twee handen grande macaroni (uiteraard kan een andere pastasoort ook)
  • kwart komkommer in plakjes
  • 2 eetlepels saladeblokjes
  • 2 flinke eetlepels Muhammara
  • twee eetlepels pompoenpitten
  • snufje Italiaanse kruiden
  • zeezout naar smaak

Pastasalade met Muhammara en Saladeblokjes

Pastasalade met Muhammara en Saladeblokjes

Zo maak je deze pastasalade klaar:

Kook de macaroni beetgaar. Hou de tijd aan die op de verpakking staat aangegeven.

Giet de macaroni af als deze gaar is en spoel het goed na met koud water. Doe het dan weer terug in de pan. Roer nu de Muhammara erdoorheen.

Daarna kunnen de komkommerplakjes en de saladeblokjes er ook doorheen. Schep het vervolgens op een bordje en maak het af met de Italiaanse kruiden, zeezout en de pompoenpitten. Als je genoeg tijd hebt, kan je de pompoenpitten ook even roosteren voor nog meer smaak.

Pastasalade met Muhammara en Saladeblokjes

Zo simpel kan het dus zijn! Een eitje of een lekker stukje vlees erbij, en het is ook gelijk geschikt voor het avondeten. Of voor een gezellige picknick tijdens een herfstwandeling ­čśë

Als je nog een verrassende smaak zoekt voor een salade, lees dan dit recept ‘rode bietensalade

Eet smakelijk!

 

Pastasalade met Muhammara en Saladeblokjes

Pastasalade met Avocadosaus en Sardines

Pastasalade met Avocadosaus en Sardines

Pastasalade met Saus van Avocado en Sardines

AVOCADOSAUS MET SARDINES EEN HEERLIJKE BASIS


Ik kon het niet laten om toch weer een pastasalade te maken en dit keer voor de lunch. Kwestie van kijken wat er in de voorraadkast ligt en experimenteren maar. Gelukkig pakt dat meestal goed voor mij uit en zo ook deze keer met een heerlijke avocadosaus.

Dit recept is trouwens ook prima geschikt voor het avondeten, want het vult goed. Maar vanwege de korte bereidingstijd vind ik het nu tijdens de herfstdagen meer geschikt als lunch. Als het water een beetje snel kookt, dan hoeft het echt niet langer dan tien minuten te duren om dit recept klaar te maken.

Pastasalade met Saus van Avocado en Sardines
De handige rasp is gekocht bij de Wibra, maar als ze er niet meer zijn, dan is deze rasp een goed alternatief.

Ingredi├źnten voor deze pastasalade met avocadosaus voor 2 personen:

  • 2 handen Penne Rigate pasta van durum tarwe
  • 1 rijpe avocado
  • 1 kleine oranje paprika
  • handje verse bladspinazie
  • handje verse basilicum blaadjes
  • 1 worteltje
  • 2 kleine takjes verse peterselie
  • handje geraspte jong belegen kaas of zelf doen zoals ik gedaan ( zie foto foto ÔćĹ)
  • blikje sardines in soja olie met tabasco pepers (zonder pepers kan ook)
  • olijfolie
  • twee eetlepels pompoenpitten (mag geroosterd worden)
  • gedroogde Italiaanse kruiden
  • halve limoen
  • zeezout

Pastasalade met Saus van Avocado en Sardines

Zo maak je het klaar:

Breng een pan water aan de kook en doe hier de pasta bij. Houdt de kooktijd aan die op de verpakking staat.

Snij de paprika, spinazie, basilicum, wortel en peterselie in kleine stukjes.

Prak de avocado in een schaal tot het een smeuïge massa is geworden. Doe dan het sap van een halve limoen, een eetlepel olijfolie en de sardines met de soja olie erdoor. Peper mag je weglaten. Prak de sardines helemaal fijn tot het een geheel wordt met de avocado.

Rasp een klein blokje jonge kaas of gebruik een handje kant-en-klare geraspte kaas. Leg dit even apart.

Giet de pasta af en koel het even af onder koud water. Doe het dan in een hoge kom en meng het met de avocadosaus. Wanneer je dat hebt gedaan, kunnen alle groenten erbij gedaan worden. Voeg dan het zout toe (naar smaak) en een beetje Italiaanse kruiden.

Dan is het klaar om verdeelt te worden over de borden. Bestrooi het tenslotte met de kaas en (eventueel geroosterde) pompoenpitten.

Pastasalade met Saus van Avocado en Sardines

Dat was het!

Misschien denk je wat veel ingredi├źnten om te halen. Dat kan natuurlijk. Dit stond bij mij allemaal al klaar in de voorraadkast. Dan raad ik je aan (en er komt ook gauw een artikel hierover online) om aanbiedingen in te gaan slaan. Basisproducten zoals pasta, blikjes vis en kruiden. Ook kan je groenten in kleine porties invriezen.

Hier in huis zijn we dol op avocado’s (zie mijn recepten) en deze kan je ├│├│k makkelijk invriezen. Kleine stukjes kan je snel laten ontdooien, om vervolgens te prakken. Zelf haal ik mijn avocado’s meestal bij een groenteboer die aanbiedingen heeft, waar de supermarkt niet aan kan tippen. Met een beetje creativiteit kom je al een heel eind.

Eet smakelijk alvast. x

 

WishMeAvril.com(22Pastasalade met Avocadosaus en Sardines

Mezzi Rigatoni Salade met Tapas Garnalen en Ansjovis

Mezzi Rigatoni Salade met Tapas Garnalen en Ansjovis

Mezzi Rigatoni Salade met Garnalen en Ansjovis

TAPAS GARNALEN IN DE SALADE


Hou je ook zo van tapas en salade?┬á Dan moet je zeker dit recept eens proberen! Laat je niet afschrikken door de ingredi├źnten, want je weet dat ik van makkelijk hou toch? Gaat goed komen. Dit recept is voor kinderen misschien iets minder geschikt, vanwege de uitgesproken smaak van de uitjes. In dat geval kan je die misschien later er apart aan toevoegen.

Lets go!

Wat je nodig hebt voor circa 4 personen:

  • circa 300 gram Mezzi Rigatoni
  • 125 gram cherry tomaatjes gehalveerd
  • 150 gram Italiaanse rauwkost (Albert Heijn)
  • circa 70 gram crispy mais (Bonduelle)
  • circa 65 gram linzen (Bonduelle)
  • helft van een potje (circa 2 stuks) Borettane-uien (Balsamico)
  • half zakje vijgen en pittenmix (Albert Heijn)
  • 60 gram tapas zongedroogde tomaatjes (Albert Heijn)
  • 80 gram tapas garnalen in knoflookmarinade (Albert Heijn)
  • 100 gram tapas ansjovis in stukjes (Albert Heijn)
  • Olijvenringen (optioneel)
  • Rauwe ham flinterdun (optioneel)
  • Honing mosterd dressing
  • Italiaanse kruiden
  • Zeezout
  • Seizoenspeper

Wat je met de andere helft aan ingredi├źnten kan doen lees je hier.

Mezzi Rigatoni Salade met Garnalen en Ansjovis

Hoe maak je deze salade met garnalen tapas klaar:

Kook de Mezzi Rigatoni zoals aangegeven op de verpakking. Spoel het daarna af met koud water en laat het uitlekken.

Pak een grote schaal en doe de pasta hierin, samen met de rauwkost, tomaten, linzen, mais, uiten en ansjovis (in stukjes). Eventueel de olijvenringen er ook bij.

Doe er naar smaak de kruiden, zout, peper en dressing erdoor. Strooi er dan de pittemix overheen en verdeel het over de borden. Maak het af met de garnalen en zongedroogde tomaatjes. Eventueel met hier en daar een plakje rauwe ham.

Eet smakelijk!

Mezzi Rigatoni Salade met Tapas Garnalen en Ansjovis

Pipe Rigate Salade met Linzen en Radijs

Pipe Rigate Salade met Linzen en Radijs

Pipe Rigate Salade met Linzen en Radijs

LINZEN IN DE SALADE


Om het net wat zwaarder op de maag te laten liggen en omdat linzen gewoon lekker gezond zijn. We zijn al in september en de herfst is al in aantocht, dus wat extra vulling met vitaminen kan zeer zeker geen kwaad. Ik ben nog niet van plan de salades overboord te gooien voor het seizoen, want heel eerlijk… ik kan er gewoon niet zo goed zonder.

Daarbij passen salades wat mij betreft bij elk seizoen, misschien met hier en daar een paar kleine aanpassingen. Hoewel ik aan deze salade met pipe rigate en linzen een klein beetje rauwe ham eraan heb toegevoegd, voor de bite, kan dit gerecht prima zonder vlees gegeten worden.

Zullen we dan maar beginnen?

Pipe Rigate Salade met Linzen en Radijs

Nodig voor circa 4 personen:

  • 250 gram Pipe Rigate
  • circa 65 gram linzen (klein blikje Bonduelle)
  • circa 70 gram crispy mais (klein blikje Bonduelle)
  • circa 50 gram flinterdunne rauwe ham
  • half zakje vijgen en pittenmix (Albert Heijn)
  • 150 gram rauwkost radijs (Albert Heijn)
  • circa 60 gram tapas gedroogde tomaten (Albert Heijn)
  • Honing mosterd dressing
  • Zeezout
  • Italiaanse kruiden

Voor het geval je denkt waarom overal de helft van? De andere helft komt in een ander recept. Als deze online staat, komt de link hier ­čśë

Pipe Rigate Salade met Linzen en Radijs

Salade met linzen en Pipe Rigate klaarmaken doe je zo:

Je weet inmiddels (als het goed is) dat ik van simpele recepten hou. Als alleenstaande werkende moeder van twee tieners is tijd veel waard. Daarbij ben ik niet zo van het geduld hebben. Wel van lekker en gezond eten. Dus ook deze keer is het zo makkelijk als het maar kan.

Kook de Pipe Rigate zoals aangegeven op de verpakking. Spoel het daarna goed af met koud water en laat het uitlekken in een vergiet.

Doe het daarna in een grote schaal. Dan is het tijd om de rauwkost erbij te doen, samen met de linzen en mais.

Meng naar smaak de dressing erdoorheen. Wat mij betreft niet overheersend, maar goed te proeven. Smaken verschillen. Voorproeven dus!

Dan kunnen de zongedroogde tomaatjes erbij, samen met de pittenmix. Maak het af met de kruiden en zeezout naar smaak. Ik zou zeggen zo’n eetlepel kruiden.

Wanneer je de ham wil gebruiken, kan je deze in stukjes scheuren en erdoorheen doen of per plakje luchtig samengevouwen en willekeurig ertussen duwen. Dat is het!

Eet smakelijk.

Pipe Rigate Salade met Linzen en Radijs

Zomerse Couscous Salade met een Frisse Bite

Zomerse Couscous Salade met een Frisse Bite

Zomerse Couscous Salade met een Frisse Bite

EEN COUSCOUS SALADE KLAARMAKEN…

…toevallig iets wat ik nou ontzettend leuk vind om te doen. Zeg couscous salade en mijn hart maakt een sprongetje. Zo lekker!! Vandaag had ik even geen zin om boodschappen te halen en gelukkig had ik genoeg ingredi├źnten klaar liggen hier in huis voor deze maaltijd. Gewoon zo even op de bonnefooi en uiteraard weer simpel om klaar te maken. Een makkelijk recept dus!

Nodig voor circa 3 personen:

  • ongeveer 100 gram (biologische) couscous
  • 2 eetlepels sesamzaad (gepeld)
  • 3 hamburgers (optioneel)
  • 3 eetlepels plakjes zoetzure augurk plus wat sap
  • paar flinke handen bladspinazie
  • halve courgette
  • halve komkommer
  • 2 lente-uitjes
  • circa half bakje Cherrytomaatjes
  • 1 waspeen
  • honing mosterd dressing
  • olijfolie extra vierge (spray)
  • zeezout
  • seizoenspeper

Zomerse Couscous Salade met een Frisse Bite

Zo maak je de couscous salade klaar:

Maak de couscous klaar zoals aangegeven op de verpakking. Doe voordat je er water bij doet, twee lepels sesamzaad erbij, wat peper en zout, plus een een beetje olijfolie. Doe dit zo’n 20 minuten voordat je met de rest gaat beginnen, omdat je de couscous niet te warm meer wil hebben.

Snijd de groenten allemaal in stukjes en plakjes zoals je het zelf gewend bent. We gaan niet moeilijk doen. Doe dan wat olijfolie in een bakpan en bak hierin de hamburgers gaar. Als ze al bruin zijn, doe je de plakjes wortel erbij. Als je geen vlees wil eten, doe je gelijk de wortel.

Terwijl dit op het vuur staat (niet al te hard), doe je de groenten in een kom. Behalve de courgette, want die gaat straks bij de wortel in de pan. Doe ook de plakjes augurk en zo’n 3 eetlepels sap daarvan erbij. Even door elkaar husselen.

Leg de hamburgers als ze klaar zijn apart op een bordje en doe de courgette in de pan. Na een minuutje doe je er 2 eetlepels van de zoetzure sap erbij en laat een nog een minuutje bakken.

Als je dat gedaan hebt, kan het bij de groenten in de kom en hussel je het nog eens door elkaar. Doe dan de honing mosterd dressing erdoorheen en proef even of het naar wens is. Daarna mag de couscous er ook doorheen worden geroerd.

Verdeel het over drie borden en leg, als je een vleeseter bent, de hamburger erbovenop. Spuit of druppel dan nog een beetje olijfolie bovenop de hamburger. Dat was het!

Zomerse Couscous Salade met een Frisse Bite

Zomerse Couscous Salade met een Frisse Bite

Waarom moeilijk doen als het makkelijk kan? Hoop dat je het ook lekker vind. Als je nog een recept van couscous wil hebben, klik dan hier.

Eet smakelijk!

Zomerse Couscous Salade met een Frisse Bite

Pastasalade met Wilde Abrikoos en Spinazie

pastasalade met wilde abrikoos

PASTASALADE MET ABRIKOOS, ZOMERS GENIETEN


Hier bij ons thuis wordt behoorlijk vaak salade gegeten. Vooral pastasalade. Niet zo vreemd, want het is simpel klaar te maken en vrijwel in alle gevallen smakelijk, vrolijk en soms ook chique. Zo ook vandaag. Zat vanochtend in de winkel al te kijken wat ik erin zou doen en het werd van alles wat. Een klein experiment. Deze pastasalade met wilde abrikoos en spinazie pakte, al zeg ik het zelf, goed uit. Tijd om te delen!

Nodig voor 3 à 4 personen:

  • 250 gram Fusilli Tricolori
  • Jean B├óton truffle dressing (AH)
  • ongeveer 50 gram Serrano ham Consorcio, Gedroogde ham (Jumbo)
  • twee eetlepels kappertjes
  • 1 wilde grote perzik in kleine stukjes
  • verse bladspinazie, derde van een kleine zak
  • eetlepel gepelde sesamzaadjes
  • 1 grote tomaat
  • derde komkommer in plakjes
  • grote schaal

 

pastasalade met wilde abrikoos

Koken hoeft geen gedoe te zijn

Persoonlijk vind ik koken en experimenteren leuk. Eten vind ik nog leuker. Maar een gedoe en stress in de keuken, daar heb ik een grondige hekel aan. Gelukkig hoeft het geen gedoe te zijn en kan iedereen een heerlijke maaltijd op tafel zetten zonder een vijf sterren kok te zijn.

Eerst ga je de pasta koken zoals aangegeven op de verpakking. Afhankelijk of je van een stevige bite houdt, of zoals wij, van wat zachter en groter. Terwijl de pasta kookt, kan je de rest klaarmaken.

Snij de tomaat, komkommer en perzik in plakjes. Leg dit even apart. Snij ook de ham in grove stukjes en was de spinazie indien nodig. Dit was het moeilijke werk ­čśë

Giet de pasta af en laat deze afkoelen. Onder de koude kraan houden doet natuurlijk ook wonderen. Zorg er wel voor dat de pasta niet te nat is wanneer je ermee aan de slag gaat.

pastasalade met wilde abrikoos

pastasalade met wilde abrikoos

De boel lekker husselen

Verdeel de afgekoelde pasta over de schaal. Doe er nu ongeveer een derde van het flesje dressing erover en een paar flinke handen spinazie erbij. Hussel de boel maar door elkaar.

Daarna kan je de komkommer en de tomaat er ‘om en om‘ op leggen. Dan de stukjes perzik erover verdelen en vervolgens de ham sierlijk, maar willekeurig erbij doen. Bestrooi het geheel met wat sesamzaad en de kappertjes. Tot slot doe je er nog een derde deel dressing erbij. Dat kan met kleine dotjes of kriskras zoals ik heb gedaan.

Even denken, ben ik nog iets vergeten? Nope…dat was het! ­čÖé

Eet smakelijk! En als je het uitprobeert, laat mij dan ook weten wat je ervan vond.

En als je veel honger hebt, kijk dan eens bij mijn andere salade met abrikoos

 

pastasalade met wilde abrikoos

Pastasalade met Wilde Abrikoos en Spinazie

 

Avocado Tomaten salade met Coburgerham

Avocado Tomaten salade met Coburgerham

Avocado Tomaten salade met Coburgerham

TOMATENSALADE VOOR DE WARMERE DAGEN


Met warm weer denk ik zeker negentig procent van de tijd: Salade! Ik denk dan ook echt, dat ik in de zomer een stuk gezonder door het leven ga, dan in de winter. Maar dat kan zelfbedrog zijn.

Vandaag was het tijd voor tomatensalade met wat lekkere ingredi├źnten. Onder andere ├ę├ęn van mijn favorieten Avocado en drooggezouten Coburgerham. Was een klein beetje experimenteren, maar zoals zo vaak, is dat een gelukkige doeltreffer. Behoorlijk fris, licht zout en wat pittigheid.

Wat je nodig hebt voor 2 tot 3 personen:

  • snacktomaten (handjevol)
  • 2 trostomaten
  • bakje pittige kiemgroente (radijs, prei en groene radijs)
  • klein handje vol platte peterselie
  • ongeveer zes grote bladeren van kropsla
  • 1 rijpe avocado
  • 1 limoen
  • pakje drooggezouten Cobugerham (Jumbo)
  • verse seizoenspeper
  • eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden
  • olijfolie extra vierge
  • rijst (1 kopje per persoon)

maaltijd2

Hoe maak je de Avocado Tomaten Salade klaar?

Zet eerst een pan water op en breng dit aan de kook. Voeg dan de rijst toe naar keuze en houd de tijd aan die op de verpakking staat. Wanneer het klaar is, afgieten en even laten staan.

Ondertussen halveer je de snacktomaten en snijd je de trostomaten in stevige plakken. Ik ga er even vanuit dat je van tevoren alles hebt gewassen. Verdeel de slabladeren over een groot bord en leg hier willekeurig de tomaten overheen. Doe hier wat peper en Italiaanse kruiden over en een klein beetje besprenkelen met olijfolie.

Snij de limoen door midden en pers een halve limoen uit over de sla en tomaten. De andere helft kan je voor de garnering gebruiken en eventueel naar wens nog meer erover doen wanneer de tomaten salade klaar is. Maar je bent gewaarschuwd, het wordt dan wel ├ęrg fris ­čśë

Snij de avocado door de helft en haal de pit eruit. Schep het vruchtvlees eruit en snij het in plakjes. Verdeel dit over de tomatensalade. Snij daarna de plakken ham door de helft en verdeel de plakjes een beetje slordig opgerold her en der ertussen.

Vervolgens verdeel je een klein beetje van de kiemgroente eroverheen. Wel van alle drie soorten wat. Niet te veel, want het is vrij pittig. Tenzij je van heel scherp houdt, anders raad ik je aan even een stukje voor te proeven om in te schatten wat jij prettig vind.

Daarna verdeel je de in stukjes gesneden platte peterselie in het wilde weg eroverheen. Druppel je nog wat olijfolie over de salade en leg je de andere helft van de limoen er decoratief op. Voor de liefhebber!

Serveer het met de rijst en voor grote eters, kan je er altijd nog wat stokbrood bij doen.

Ps. voor kinderen kan het wat aan de zure kant zijn. Je kan ervoor kiezen de limoen later aan het gerecht toe te voegen. 

Eet smakelijk!

maaltijd5

maaltijd6

maaltijd8

Probeer ook eens de Avocado Zeewier salade

Avocado Tomaten salade met Coburgerham

Salade met Abrikozen, Lychees en Geitenkaas

Salade met Abrikozen, Lychees en Geitenkaas

Salade met Abrikozen, Lychees en Geitenkaas

EINDELOOS VARI├őREN MET SALADE


Salade is tijdloos en in elke cultuur een prachtige tafeldecoratie. Vaak in een mum van tijd klaargemaakt en een goede manier om je kinderen toch aan groente te laten wennen. Zeker als er wat zoetigheid in wordt verstopt.

Salade is gezond!

Tenzij je er een hele pot slasaus overheen gooit. Dan niet! Maar anders is een salade toch echt wel gezond te noemen, mede door de variatie. Daarbij zijn de vitaminen nog volop aanwezig, in vergelijking met gekookte groenten. Waar je wel op moet letten is dat je het goed wast, want het wordt toch bespoten en dat kook je nu dus niet grotendeels eraf. Extra wassen.

Dit keer wilde ik weer iets met fruit doen en had mijn zinnen al op abrikozen gezet voordat ik de winkel inliep. Maar daar stonden ook de lychees… waarom ook niet? Hoppa! Dus…

WAT HEB JE NODIG VOOR DEZE SALADE? ( 2 à 3 personen)

  • honing mosterd dressing
  • klein blikje abrikozen
  • blik lychees
  • rolletje geitenkaas
  • zakje rucola sla
  • zakje veldsla
  • zakje gemengde noten (te vinden bij de slasauzen)
  • snufje gedroogde Italiaanse kruiden

 

Salade met Abrikozen, Lychees en Geitenkaas

Eigenlijks ben je nu al klaar ­čśë nou ja bijna…

HOE KLAAR TE MAKEN?

  • verdeel de helft van de rucola en van de veldsla op een grote platte schaal/bord
  • leg nu de kleine abrikozenstukjes willekeurig verdeeld over de schaal
  • doe hetzelfde met ongeveer een half blik lychees
  • verdeel nu de geitenkaas en stop ze hier en daar ertussen
  • snufje Italiaanse kruiden over het geheel strooien
  • daarna de notenmix eroverheen
  • doe een paar rucola blaadjes of wat veldsla erop voor de decoratie
  • tot slot de dressing eroverheen. Kijk wel uit, deze kan vrij pittig zijn: dus met mate!

 

Salade met Abrikozen, Lychees en Geitenkaas

Het fruit en de geitenkaas is verrukkelijk bij de pittige dressing en bij de scherpe smaak van de rucola en noten. Om hierin een goede balans te vinden, is het goed verdelen van de dressing het allerbelangrijkste. Dus ook gedeelten vrij laten ­čÖé

ÔçĺNog meer saladereceptenÔçÉ

Moet lukken en ik ben natuurlijk benieuwd wat je ervan vind. Eet smakelijk!

Salade met Abrikozen, Lychees en Geitenkaas

 

Mango Komkommer Salade met Sweet Chilisaus

mango salade 2

MANGO GAAT PERFECT SAMEN MET SWEET CHILISAUS


Mango, daar zijn wie hier in huis helemaal weg van. Vooral de kinderen. Denk wanneer ik chocolade en mango op tafel zou zetten, dat ze zouden twijfelen welke het eerst te nemen. Als we er dan toch zo dol op zijn, waarom dan niet een keer proberen bij de warme maaltijd? Zo gezegd, zo gedaan!

Ik wist al wat ik erbij wilde hebben, namelijk couscous en gefrituurde ‘chickenwings’ (kippenvleugeltjes uit de diepvries). Van het een komt het ander, want kip gaat gewoon heel goed samen met chilisaus. Dus wat gaat er in de salade wat zich met deze saus laat combineren?

Eerst was ik al op de komkommer gekomen, want dat is vaak het meest logische waar je aan denkt als je iets fris wil hebben. Maar toen dacht ik ineens ‘let’s do the mango’. Het toeval wou dat er ook al een chilisaus met mango in de schappen lag. Dan weet je dat je al aardig op de goede weg zit en kan niet zeggen dat ik ongelijk had, want mijn bordje was al gauw leeg.

Mango Salade met Sweet Chilisaus

Recept mango komkommer salade voor 2 personen

WAT HEB JE NODIG?

  • komkommer
  • 1 blik met mangoschijven op lichte siroop (ik had van Del Monte)
  • 1 flesje Mango Sweet Chili Sauce (van Koh Thai bij de Jumbo)
  • theelepel chiazaad (optioneel)

ZO MAAK JE HET KLAAR:

  • Snij de schil van de komkommer. Ik gebruik meestal mijn handige korte kaasschaaf, wat werkelijk waar een perfect hulpje is. Doe de schil niet weg!
  • Snij of schaaf de komkommer in plakken of in kleine stukjes. Wat je prettiger vind. Je mag de zaadlijsten ook verwijderen, wanneer je het niet te vochtig wil hebben. Zelf vind ik dat juist het lekkerste deel van de komkommer, dus bij mij blijft dat meestal zitten. Doe de stukken dan in een schaal of op een diep bord.
  • Haal de mangoschijven uit het blik en snijd deze in stukjes. Verdeel het daarna over de komkommer. Bewaar het sap!
  • Snij een paar repen van de schil in kleine stukjes en strooi dit over de salade.
  • Doe een vierde van de sap uit het blik in een kommetje en ongeveer een derde van de inhoud van de chilisaus erbij. Even roeren en kijken of het niet te dun is. Verdeel het daarna over de salade. Doe dan eventueel ter decoratie wat chiazaad eroverheen.

Zie je? Zo simpel kan het zijn!

Wil je ook nog de couscous erbij hebben met de chickenwings?

De chickenwings kan je vinden in het diepvriesvak van elke supermarkt. Wij hebben nu de gewone gekruide versie gebruikt, maar ze zijn er ook te koop als ‘hotwings’. De hoeveelheid dat je gaat frituren hangt van je honger af ­čśë

De couscous (ongeveer helft van het pak)  heb ik een klein beetje ondergedompeld in gekookt water, wat aangelengd was met het overige sap van de mangosiroop. Een klein beetje zeezout erbij gedaan en een eetlepel ras el hanout. Kwestie van wachten totdat het vocht opgenomen is en tussendoor een paar keer losmaken met een vork.

 

Zo moet het gaan lukken. Eet smakelijk alvast!

Kijk ook eens bij mijn andere salades, zoals de powersalade of de avocado salade.

Mango Komkommer Salade met Sweet Chilisaus

Rode bietensalade met cactusvijg

Powersalade Rode Bieten met Cactusvijg

cactusvijg7

CACTUSVIJG IN JE SALADE IS EEN ABSOLUTE JA!


Soms heb je van die momenten, dan wil je gewoon even experimenteren. Deze keer deed ik dat met de cactusvijg. Had er wel eens van gehoord, maar nog nooit geproefd. Heb er geen spijt van gekregen en het was een verrassende combinatie deze salade.

Cactusvijgen hebben harde pitten die je gewoon kan doorslikken

Voordat we aan de slag gaan, vermeld ik wel vast dat de cactusvijg qua smaak lijkt op de watermeloen. Maar ook veel pitten heeft, waar je niet op kan kauwen. Dus in zijn geheel doorslikken. Ze zijn niet zo groot, maar ik raad je aan gasten en kinderen voor de tijd te waarschuwen. Je wil geen tandartsrekening op je bord krijgen!

Recept salade snel klaar te maken

Deze salade heeft een pittige bite, maar door de zoetzure ingredi├źnten hemelt elkaar dat hemels op. Het draait om de balans. Hij is wel weer zoals altijd makkelijk en snel klaar te maken. Ideaal voor de lunch en weer met rode bieten en avocado!

Nodig voor 1 persoon (misschien 2): 

  • 1 voorgekookte rode biet in plakken
  • handjevol rucola sla
  • 1 avocado in plakjes
  • 3 kleine plakjes geitenkaas in stukjes
  • 2 radijsjes in dunne plakjes
  • 1 kaki fruitstuk in plakken
  • 1 bosuitje in kleine stukjes
  • 1 cactusvijg in plakjes
  • snufje chiazaad
  • snufje zeezout
  • honing naar smaak

Rode bietensalade met cactusvijg

Zo’n mandje vrolijks is bijna zonde om op te eten, maar we gaan het wel doen! 

Eerst leg je wat rucola op een bord. Dan verspreid je de bieten, avocado, cactusvijg en kaki eroverheen. Probeer de grote stukken eerst erop te leggen vanwege de decoratie. Salades moeten gewoon een lust zijn voor het oog…

Dan doe je de radijsplakjes en de stukjes bosui er willekeurig overheen, met nog een paar kleine rucola blaadjes. Strooi de chiazaad erover en daarna verdeel je de geitenkaas. Niet te moeilijk doen!

Al in een vrolijke stemming? 

Klein beetje zeezout erop. Vervolgens ga je royaal met de honing aan de slag. Hoeft niet natuurlijk, maar vergeet niet dat het uitje, de rucola en radijs behoorlijk pittig zijn van smaak en dat wat zoetigheid dan een verademing kan zijn.

Deze Powersalade is super gezond!

Dan is jouw Powersalade klaar! En power heeft het qua contrast, qua smaak en zeker qua vitaminen en vezels. Veel gezonder ga je het niet krijgen ­čÖé

Eet smakelijk! 

Powersalade Rode Bieten met Cactusvijg

5 Feestelijke salades die Altijd Smaken!

5 Feestelijke salades die Altijd Smaken!

5 Feestelijke salades die Altijd Smaken!

SALADES ZIJN GESCHIKT ALS HOOFDGERECHT, OOK IN DE WINTER!


Wanneer we aan koude dagen denken, denken we vaak ook gelijk aan warme gerechten. Hier in Holland is het vaak stamppot en dat is met goede reden. Toch is de salade echt geschikt voor alle jaargetijden en niet alleen als bijgerecht.

Meer calorie├źn nodig in de winter is achterhaald

Juist het gedachtegoed dat we in de winter meer calorie├źn nodig zouden hebben is achterhaald. Vooral als je wil afvallen. Wat je nodig hebt met wisselvallig koud weer, zijn extra vitaminen voor de weerstand. Tenzij je op het land staat te werken met temperaturen ver onder het vriespunt, dan raad ik je aan wat extra gezonde vetten te eten.

Maar laat je niet voor de gek houden…

Ook salades kunnen caloriebommetjes zijn. De schuldige is vrijwel altijd de kaas en de dressing. Laat logica hier spreken. Veel kaas of dressing? Minder op je bord. Weinig? Leef je uit!

Vijf heerlijke salades voor jou uitgezocht 

Zo onderweg op de surfplank over de golven van het web, kom je nog wel eens wat lekkers tegen. Veel lekkers en dacht, laat ik weer gaan delen. Vijf salades die naar mijn mening niet alleen lekker ogen, maar ook geschikt zijn voor de feestdagen of bij een verantwoord dieet (als je nog op zoek bent naar een dieet, lees dan de info over het Genesis dieet eens).

En als je het echt aandurft, kan je mijn eigen rodebietensalade met zalm eens proberen. Avocado salade met zeewier? Of wat dacht je van 11 Saladerecepten voor wat meer ervaren foodies?

Zou zeggen, enjoy! En laat gerust een reactie achter wat je ervan vind of vond ­čśë

 

Asparagus-Caprese-Salad-6
Asperge – Caprese salade met basilicum gremolataAberdeen’s Kitchen
israeli food salad
Isra├źlische Couscous Griekse Salade – Almond to Zest
Harvest-Cranberry-Persimmon-and-Burrata-Salad-1
Salade met veenbes, persimmon en burrataHalfbaked Harvest
lunchsalade1 hello fresh uk
Heerlijke lunchsalade met courgette en feta – Hello Fresh

 

Creamy Dilled Cucumber Salad 800 9664
Romige komkommer salade┬á – ClosetCooking┬á┬á

 

Photocredit Pixabay

Salade Recepten

11 Salade Recepten voor de Ervaren Foodies

11x Salade|Recepten Van Vroeger Voor De Ervaren Foodies

NIEMAND ZEGT ‘NEE’ TEGEN EEN LEKKERE SALADE


Een licht slaatje of een complete maaltijdsalade, in de zomer kan je er gewoon niet omheen. Salades zijn toppertjes! En blijvertjes! Met de warme dagen zijn ze verfrissend en bieden meestal ruim voldoende vitaminen en mineralen, vooral wanneer het meeste rauw geserveerd zal worden.

GANGMAKERS OP ELK FEEST

Salades zijn over het algemeen ook zeer aantrekkelijk voor het oog en brengen mensen al gauw in een feeststemming. Het zijn mijn favoriete maaltijden voor driekwart van het jaar en gelukkig heeft mijn het muffe kookboek van mijn opa volop keuze.

KLEIN BEETJE ERVARING WEL GEWENST

Er is wel een catch in dit oude leerboek, namelijk dat je het al wat in je vingers hebt om salades te kunnen maken.

De ingredi├źnten staan goed aangegeven, alleen de hoeveelheden zijn gericht op het gevoel, smaak en ervaring. Ach, gewoon proberen, gaat het vast goed komen. Tussendoor ook vooral blijven proeven en dat is geen straf toch?

1) Aardappelsla


  • blokjes van gekookte aardappelen
  • 1 fijngesneden ui
  • eventueel teentje knoflook
  • wat zoetzuur van augurken
  • zout en peper
  • klein gesneden hard gekookte eieren
  • mayonaise of slasaus
  • peterselie of paprikapoeder
  • en voor de garnering: kropsla, komkommer, tomaat en hardgekookte eieren.

2) Groentensla


  • blokjes van gekookte aardappelen
  • stukjes snijbonen
  • doperwten
  • kort gekookte roosjes van de bloemkool
  • slasaus of mayonaise met groene kruiden erdoorheen

3) Koolsla


  • Fijne reepjes groene kool
  • slasaus of mayonaise met vork vermengen
  • vermengen met appel, banaan, klein gesneden zoute pinda’s

4) Andijviesla


  • Andijvie
  • gekookte aardappelen
  • witte bonen
  • gebakken spek
  • slasaus

5) Selderijsla


  • Selderij
  • appel
  • banaan
  • mayonaise

6) Vruchtensla


  • appel
  • banaan
  • ananas
  • gepelde noten (walnoten, pecannoten, pinda’s, etc.)
  • mayonaise met geklopte room

7) Waldorfsla


  • Reepjes bleekselderij
  • dunne stukjes appel en banaan
  • peper en zout
  • citroensap
  • mayonaise
  • kruim van walnoten

8) Perziksla met kropsla


  • Perzik
  • appel
  • banaan
  • kropsla
  • mayonaise met geklopte room

9) Kippensla


  • Stukjes kip
  • blokjes knolselderij of reepjes bleekselderij
  • zout en peper
  • sjalotje
  • hardgekookte eieren
  • gevulde olijven
  • kropsla
  • mayonaise

10) Vissla


  • gekookte vis
  • mayonaise (met ansjovispuree)
  • eromheen halve tomatenplakjes of groentensla
  • fijne peterselie of paprikapoeder voor de kleur

11) Sla met kaas en gember


  • blokjes gekookte aardappelen
  • kaas
  • gember
  • mayonaise met gemberstroop en citroepsap

Foto Stevepb

Pastasalade met tonijn

Recept Pastasalade met Tonijn en Framboos Yoghurt Dressing

Saladeframboos2

OP ZIJN TIJD IETS NIEUWS PROBEREN MET PASTASALADE


Wat de boer niet kent…. en ondanks dat ik toch redelijk veel lust, al zeg ik het zelf, moet ik bekennen dat ik in de winkel ook even mijn twijfels had. Frambozen yoghurt dressing, tja.┬á Ik wilde zo graag een pastasalade maken met tonijn en dit zou normaal gesproken de laatste optie zijn in mijn hoofd. Maar vandaag was ik in een gekke bui en dacht: gewoon doen!

Vaak staat er op een product wel aangegeven waar het voor gebruikt kan worden. Ja salade, ok├ę, maar hoeveel soorten salades zijn er wel niet? Gaat het samen met vis en met olijfolie? Ik houd van lekker eten, van experimenteren, maar ik ben niet zoals mijn opa vroeger was, een chef-kok. Gewoon een ‘huis-tuin-keuken foodie in the make’. Zoiets..

MIJN KIDS ZIJN GOEDE PEILERS AAN TAFEL


Daarbij is mijn smaak niet altijd te vertrouwen. Sinds ik van het roken af ben, is er qua smaak het ├ę├ęn en ander verandert. Ik heb er overigens geen last van hoor, maar mijn kinderen kijken mij wel een aan met vragende ogen wat ik nou weer geflikt heb. Zij zijn een goede peiler. Klinkt gek, maar ook zij lusten best veel. Heeft ook zijn voordelen hoor: eten wat de pot schaft en niet eerder van tafel!

De jongste lust nog geen olijven, prima, kan ik mee leven. Ik lustte ze ook niet tot mijn zwangerschap en nu eet ik ze met alle liefde voor hem op. Althans, de oudste lust nu ook ineens olijven.┬á De jongste daarentegen heeft mijn tic overgenomen met avocado’s, maar dan het liefst puur. De frambozendressing heeft hun er niet van weerhouden, om deze twee ingredi├źnten met een scherp oog eruit te vissen.

GOED VOOR DE LIJN ALS JE NIET TE VAAK OPSCHEPT


Al met al, we hebben met zijn allen meerdere keren opgeschept. Natuurlijk had ik weer eens teveel gemaakt, ondanks dat ik de pasta had afgewogen. Hoewel de meeste vulling toch gewoon groente was en gewoon goed voor de lijn.

De jongste vond de dressing wel lekker met de avocado, maar niet bij de sla. Hij is nooit een echte slaliefhebber geweest, dus dat had ik kunnen verwachten. Ook vond hij de pasta wat te klein en daar sloot de oudste zich bij aan. Kan ik mij ook iets bij voorstellen, de grotere variant vind ik persoonlijk ook meer geschikt. Ook al hapte het evengoed weg hoor, als de andere pastasoorten.

Wij hebben in ieder geval genoten. Nu ik de smaak een beetje ken, denk ik dat ik de dressing de volgende keer wil uittesten bij een fruitsalade. Zeer benieuwd.

saladeframboos

RECEPT VAN DE PASTASALADE


Ingredi├źnten (3-6 personen):

  • Grote schaal
  • 200 gram Mini Penne (Grand ‘Italia)
  • Salade Framboos Yoghurt dressing van AH
  • Blikje tonijn op olijfolie
  • Zakje Bladsla Melange met o.a. Veldsla
  • Rijpe avocado in kleine stukjes
  • Paar eetlepels groene olijven gevuld met paprika
  • Halve komkommer in dunne schijfjes
  • Zes Romaatjes (tomaatjes) gehalveerd
  • Restjes groenten van de vorige dag zoals hier sperziebonen en broccoli (mag ook vers natuurlijk)
  • Zeezout en verse peper
  • Eventueel nog Italiaanse kruiden

NIKS MAKKELIJKER DAN EEN PASTASALADE MAKEN


saladeframboos1

Eigenlijk is er weinig aan, iedereen kan dit. Kook de Mini Penne zoals aangegeven op de verpakking en spoel het dan af met koud water.

Vul de schaal met de koude Penne en meng dan het blikje tonijn erdoorheen. Doe vervolgens de sla melange en de overgebleven groenten er doorheen. Daarna de avocado, tomaatjes en komkommer. Vul het aan met wat olijven.

Tijd voor de dressing. Dit is een smaakkwestie en gevalletje proeven. Ik heb ongeveer een derde van het flesje gebruikt en vond het vrij mild van smaak.

Afmaken met een snufje zeezout, peper en een kleine hoeveelheid Italiaanse kruiden.

Een zomers gevoel en ook ideaal recept voor op de camping. Nu al zin in ­čÖé O ja, het is best veel. Houd drie personen aan als je dit alleen eet en jouw tafelgenoten volwassen zijn, maar als je het gaat combineren met stokbrood en andere hapjes, dan is het ruimschoots voldoende voor zes personen.

Eet smakelijk!

Zoek je nog meer salade recepten? Kijk dan even HIER of DAAR ­čÖé